Salade de pois chiches, oignons rouges et poitrine fumée

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Tout d'abord je m'excuse pour mon absence, mais en ce moment j'ai très peu de temps. Je vous présente aujourd'hui une salade très rapide que j'ai prise dans mon livre Céréales et Légumineuse à l'édition hachette cuisine. On s'est régalé avec cette salade.

Ingrédients pour 4 :

-          400g de pois chiches en boite

-          2 oignons rouges

-          1 cuillère à café de paprika

-          1 cuillère à café de cumin en poudre

-          3 cuillères à soupe d'huile d'olive de mon partenaire La Lieutenant

-          4 tranches fines de poitrine fumée

-          1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

-          ½ botte de persil (ciboulette pour le livre)

-          Sel et poivre

Préparation :

1-      Égouttez les pois chiches et versez-les dans un saladier.

2-      Épluchez les oignons rouges et détaillez-les en lamelles.

3-      Faites-les rissoler à la poêle, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, voire un peu dorés.

4-      Salez et poivrez, puis saupoudrez de paprika et de cumin.

5-      Ajoutez-les aux pois chiches dans le saladier

6-      Faites griller la poitrine fumée dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.

7-      Détaillez-les en lanières et ajoutez-les dans le saladier.

8-      Ciselez le persil et versez-le dans le saladier.

9-      Assaisonnez le tout avec le reste d'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Bien mélangez.

10-  Dégustez à température ambiante.