Filet de cabillaud à la crème et brocolis au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui une recette de poisson simple et rapide on s'est régaler. Je vous conseille de déguster se plat avec Château Grand Jean. - Bordeaux Blanc - 2015 vous pouvez acheter la bouteille ici.

Ingrédients pour 4 :

- 4 filets de cabillaud

- 1 tête de brocolis (400g surgelé)

- 30 cl de crème fraîche

- le jus d'1 citron

- beurre

- 2 pincées de piment de Cayenne- fleur de sel, poivre du moulin

Préparation :

Sans robots :

1- Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d'eau salée. Plongez-y les brocolis et faites-les cuire pour 10 min.

2- Égouttez et réservez.

3- Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre 20 g de beurre.

4- Ajoutez les filets de poisson et faites-les cuire à feu doux en les arrosant régulièrement du jus de cuisson.

5- Replacez les brocolis dans la casserole et faites chauffer doucement.

6- Versez la crème fraîche et laissez bouillonner 2 min.

7- Mixez ou écrasez jusqu'à l'obtention d'une purée. Salez, poivrez et réservez au chaud.

8- Terminez la cuisson du poisson.

9- Arrosez de jus de citron et de piment de Cayenne.

10- Servez dans chaque assiette de la purée de brocolis et un filet de cabillaud.

11- Dégustez immédiatement. Vous pouvez également verser un peu de crème avec le poisson pour déglacer les sucs de cuisson.

Thermomix :

1- Dans le bol mettre 500g d'eau. Dans le panier du varona mettre les bouquets de brocolis et cuire 30min/varona/vit1.

2- A la sonnerie réserver

3- Dans le plateau du haut du varona mettre les filets de poisson, les salez, poivrez, mettre les pincées de piment et arrosez de jus de citron, cuire 15min/varona/vit1 (adaptez la cuisson à l'épaisseur de vos filets de poisson)

4- Réservez au chaud.

5- Videz l'eau du bol et mettre les brocolis, le sel, le poivre et la crème et mixez 30sec/vit7

6- Puis chauffez 6min/90°/vit1

7- Servez dans chaque assiette de la purée de brocolis et un filet de cabillaud.

8- Dégustez immédiatement.