Filet de cabillaud à la crème et brocolis au thermomix ou sans

Publié le par Christelle Robin

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Filet de cabillaud à la crème et brocolis au thermomix ou sans

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui une recette de poisson simple et rapide on s'est régaler. Je vous conseille de déguster se plat avec Château Grand Jean. - Bordeaux Blanc - 2015 vous pouvez acheter la bouteille ici.

Ingrédients pour 4 :

- 4 filets de cabillaud

- 1 tête de brocolis (400g surgelé)

- 30 cl de crème fraîche

- le jus d'1 citron

- beurre

- 2 pincées de piment de Cayenne- fleur de sel, poivre du moulin

Préparation :

Sans robots :

1- Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d'eau salée. Plongez-y les brocolis et faites-les cuire pour 10 min.

2- Égouttez et réservez.

3- Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre 20 g de beurre.

4- Ajoutez les filets de poisson et faites-les cuire à feu doux en les arrosant régulièrement du jus de cuisson.

5- Replacez les brocolis dans la casserole et faites chauffer doucement.

6- Versez la crème fraîche et laissez bouillonner 2 min.

7- Mixez ou écrasez jusqu'à l'obtention d'une purée. Salez, poivrez et réservez au chaud.

8- Terminez la cuisson du poisson.

9- Arrosez de jus de citron et de piment de Cayenne.

10- Servez dans chaque assiette de la purée de brocolis et un filet de cabillaud.

11- Dégustez immédiatement. Vous pouvez également verser un peu de crème avec le poisson pour déglacer les sucs de cuisson.

Thermomix :

1- Dans le bol mettre 500g d'eau. Dans le panier du varona mettre les bouquets de brocolis et cuire 30min/varona/vit1.

2- A la sonnerie réserver

3- Dans le plateau du haut du varona mettre les filets de poisson, les salez, poivrez, mettre les pincées de piment et arrosez de jus de citron, cuire 15min/varona/vit1 (adaptez la cuisson à l'épaisseur de vos filets de poisson)

4- Réservez au chaud.

5- Videz l'eau du bol et mettre les brocolis, le sel, le poivre et la crème et mixez 30sec/vit7

6- Puis chauffez 6min/90°/vit1

7- Servez dans chaque assiette de la purée de brocolis et un filet de cabillaud.

8- Dégustez immédiatement.

Filet de cabillaud à la crème et brocolis au thermomix ou sans
Filet de cabillaud à la crème et brocolis au thermomix ou sans Filet de cabillaud à la crème et brocolis au thermomix ou sans

Publié dans plat, poisson

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nuage-de-chocolat 29/05/2017 10:50

Chouette idée de repas! :)

Not Parisienne 28/05/2017 16:41

Très sympa cette recette, j'adore le cabillaud!! avec un bon petit verre de vin c'est encore mieux c'est vrai :)

Laurence 27/05/2017 22:54

une façon très sympa de cuisiner le cabillaud miam !!
bizzz

Petite cuillère 27/05/2017 20:21

Moi qui aime beaucoup le brocoli, cela devrait me plaire.

Belle soirée,

Gabrielle

Julie 27/05/2017 15:26

J aime beaucoup le brocolis mais je suis malheureusement la seule à la maison ! (Depuis quelques jours je ne reçois plus tes notifications de nouvel article ?!) Bonne journée et bon week-end bisous

vanni 27/05/2017 13:36

Merci pour le partage de cette succulente recette, j'aime beaucoup le poisson je mets de côté.
Belle journée, et un excellent dimanche
Bises

samar 27/05/2017 13:32

mmmm j'adore le poisson c'est trop bon accompagne de creme et de brocoli un repas sain
bise

delphine 27/05/2017 09:16

Hum cela me plait j'adore le poisson et avec cette sauce cela doit être délicieux
Bises et bon week end..