31 Mai 2017
Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.
Coucou,
Oui vous ne rêvez pas je vous présente bien une recette de gelée de coquelicot cette belle fleur rouge que l'on trouve le long des champs. Je tiens cette recette de ma mamy. J'adore cette gelée et sa belle couleur rouge. Franchement il faut beaucoup de coquelicot pour faire 4 pots (1 sac plastique complet ce qu'il nous a pris 1h à 3, mais bon ça nous a fait une balade) mais ça vos vraiment le coup.
Ingrédients pour 4 pots de 200g :
- 130 g de pétales de coquelicot
- 500 ml d'eau
- 375 g de sucre
- le jus d'un demi-citron
- 1 sachet d'agar agar
Préparation :
Sans robot :
1- Portez l'eau à ébullition dans une casserole.
2- Ajoutez les pétales de coquelicot, mélangez et couvrez sans attendre.
3- Laissez macérer 12 heures.
4- Le lendemain, passez l'infusion de coquelicot au tamis et pressez au maximum.
5- Versez-la dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron.
6- Faites cuire le mélange pendant 8/10 minutes (jusqu'à 106°C).
7- Baissez le feu. Ajoutez l'agar-agar, fouettez vivement et portez à ébullition pendant 2 minutes
8- Versez la gelée encore liquide dans des pots préalablement lavés à l'eau bien chaude et savonneuse.
9- Fermez vos pots et les retourner.
10- Au bout d'une heure retourner vos pots et ranger. Une fois ouverte cette gelée se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
Thermomix :
1- Portez l'eau à ébullition dans une casserole.
2- Ajoutez les pétales de coquelicot, mélangez et couvrez sans attendre.
3- Laissez macérer 12 heures.
4- Le lendemain, passez l'infusion de coquelicot au tamis et pressez au maximum.
5- Versez-la dans le bol le jus, l'agar agar, le sucre, le jus de citron et chauffer 15min/100°/vit1
6- Versez la gelée encore liquide dans des pots préalablement lavés à l'eau bien chaude et savonneuse.
7- Fermez vos pots et les retourner.
8- Au bout d'une heure retourner vos pots et ranger. Une fois ouverte cette gelée se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur
Petit concours pour les 4ans de mon blog - La cuisine de poupoule
Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer ( christelle.traynard@wanadoo.fr ) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur. Coucou, Voilà d...
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