Victoria sponge cake aux fraises au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente un gâteau très gourmand que j'ai réalisé pour un anniversaire. J'ai pris la recette chez Marion du blog Marmotte cuisine. J'ai modifié sa chantilly, car impossible de faire une chantilly avec que de la crème de noix de coco. Si vous avez une astuce je suis preneuse, car j'ai essayé deux fois et rien. (pourtant la crème (bien de la crème pas du lait)était bien froide, le bol et fouet aussi)

Ingrédients :

Génoise :

- 225 g de sucre blanc,

- 225 g de beurre mou,

- 225 g de farine de blé T65,

- 4 œufs,

- 1 zeste de citron,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 pincée de sel.

Garniture :

- 20cl de crème liquide très froide (ou si vous y arrivez 20cl de crème coco)

- 200g de fraises

- ½ pot de confiture de fraise maison

- Noix de coco râpé

Préparation :

Sans robot (recette de Marion)

1- Pour réaliser la chantilly coco nature pour moi, placer la brique de crème coco, le fouet et le saladier qui vont servir à monter cette dernière une trentaine de minutes.

2- Préchauffer le four à 180 °C.

3- Dans un saladier, travailler le beurre en pommade.

4- Ajouter le sucre et continuer de travailler les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.

5- Incorporer un à un les œufs.

6- Mélanger la farine, le sel, le zeste de citron et la levure.

7- Ajouter ce mélange à la préparation à base de beurre et d'œufs. Bien mélanger.

8- Garnir le fond de deux moules de 15 cm de diamètre de papier sulfurisé.

9- Verser la pâte dans les deux moules.

10- Enfourner les deux moules et faire cuire entre 30 et 45 minutes en fonction du four. Tester la cuisson à l'aide d'une lame de cuisson. S'il ressort sec, c'est bon.

11- À la sortie du four, passer une lame de couteau le long de la paroi des moules et laisser tiédir une quinzaine de minutes.

12- Démouler délicatement et laisser le dessus du gâteau la tête en bas. Laisser complètement refroidir avant de garnir.

13- Pendant ce temps, battre la crème coco au batteur électrique.

14- Quand la chantilly commence à prendre, ajouter une ou deux cuillères à soupe de sucre glace.

15- Continuer de battre jusqu'à obtenir une consistance ferme. C'est un peu plus long que pour une chantilly classique. La mettre dans une poche à douille et la mettre au frais pour deux heures. Couper les fraises en tranches et en réserver 5-6 pour la déco.

16- Poser une génoise sur un plat de service et y étaler la confiture en une couche assez épaisse et uniforme.

17- Disposer les fraises sur la confiture.

18- Garnir de chantilly à l'aide d'une poche à douille (cannelée).

19- Poser la seconde génoise sur la première.

20- Décorer le dessus du gâteau en le parsemant de noix de coco, du reste de chantilly et avec les fraises entières.

21- Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Thermomix:

1- Préchauffer le four à 180 °C.

2- Dans le bol mettre le beurre en pommade et le sucre et mixer 2min/vit4

3- Incorporer un à un les œufs en réglant le thermomix sur la vitesse3

4- Ajouter la farine, le sel, le zeste de citron et la levure. Et mixer 30sec/vit3

5- Garnir le fond de deux moules de 15 cm de diamètre de papier sulfurisé.

6- Verser la pâte dans les deux moules.

7- Enfourner les deux moules et faire cuire entre 30 et 45 minutes en fonction du four. Tester la cuisson à l'aide d'une lame de cuisson. S'il ressort sec, c'est bon.

8- À la sortie du four, passer une lame de couteau le long de la paroi des moules et laisser tiédir une quinzaine de minutes.

9- Démouler délicatement et laisser le dessus du gâteau la tête en bas. Laisser complètement refroidir avant de garnir.

10- Pour réaliser la chantilly , placer la brique de crème, le fouet et le bol qui vont servir à monter cette dernière une trentaine de minutes au congélateur

11- Mettre le fouet, le sucre et la crème liquide. Commencer à vitesse 1 puis tout doucement monter jusqu'à la vitesse 4 qui doit être obtenue à 1mn

12- Poursuivre ensuite toujours à vitesse 4. Au total au bout de 3 mn environ, la chantilly est impec

13- La mettre dans une poche à douille et la mettre au frais pour deux heures. Couper les fraises en tranches et en réserver 5-6 pour la déco.

14- Poser une génoise sur un plat de service et y étaler la confiture en une couche assez épaisse et uniforme.

15- Disposer les fraises sur la confiture.

16- Garnir de chantilly à l'aide d'une poche à douille (cannelée).

17- Poser la seconde génoise sur la première.

18- Décorer le dessus du gâteau en le parsemant de noix de coco, du reste de chantilly et avec les fraises entières.

19- Placer au frais jusqu'au moment de servir.

N'oubliez pas de participer au jeu concours pour les 4ans de mon blog