Paupiettes de veau sur son lit de tagliatelle de courgettes au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente un plat complet qui nous a régalé. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour 4 :

- 4 paupiettes de veau

- 3 belles courgettes

- 2 œufs

- 20cl de crème fraiche

- Sel et poivre du moulin

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre 500g d'eau.

2- Nettoyer et couper les courgettes en tagliatelle à l'aide d'un économe

3- Mettre les tagliatelles de courgette dans le panier du varona.

4- Poser le varona sur le bol et chauffer 20min/varona/vit1

5- A la sonnerie les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et réserver.

6- Garder l'eau du bol et mettre les paupiettes à la place des tagliatelles.

7- Poser le varona sur le bol et chauffer 20min/varona/vit1

8- A la sonnerie réserver.

9- Vider l'eau du bol et mettre les œufs, la crème, le sel et le poivre et mixer 5sec/vit6

10- A la sonnerie chauffer 10min/80°/vit1

11- Dans une poêle mettre un peu d'huile et faire dorer les paupiettes sur chaque face.

12- Verser le contenue du bol dans une casserole ainsi que les tagliatelles de courgettes et réchauffer.

13- Dans une assiette mettre les tagliatelles de courgette et poser dessus une paupiette et servir.

Sans robot :

1- Nettoyer et couper les courgettes en tagliatelle à l'aide d'un économe.

2- Mettre les tagliatelles dans une poêle avec un peu d'huile et cuire 20 minutes environ à feu moyen.

3- Dans une casserole faire cuire vos paupiettes.

4- Mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre.

5- Verser se mélange sur les tagliatelles et prolonger la cuisson durant 10 minutes.

6- Dans une assiette mettre les tagliatelles de courgette et poser dessus une paupiette et servir.