Brandade de morue au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente l'un de mes plats que j'adore. Ma maman en faisait tout le temps quand j'étais petite.

Ingrédients pour 4 :

- 500g de morue

- 500g de pommes de terre

- 3 gousses d'ail

- 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier

- 80cl de lait tiède

- 30cl d'huile d'olive

- 3 cuillères à soupe de chapelure

- 2 brins de persil

- Poivre

Préparation :

Sans robot :

1- La veille, dessalez la morue en la plongeant dans un grand volume d'eau froide, 24h, en changeant l'eau plusieurs fois.

2- Pelez et hachez l'ail.

3- Faites cuire les pommes de terre à l'eau avec l'ail.

4- Lorsqu'elles sont bien tendres, égouttez-les, pelez-les et écrasez-les.

5- Rincez abondamment la morue, puis coupez-la en morceaux.

6- Portez une casserole d'eau à ébullition avec le thym et le laurier ajoutez-y le poisson cuire environ 8 minutes.

7- Égouttez la morue, retirez les arêtes, puis écrasez-la à la fourchette.

8- Mélangez-la à la purée, en ajoutant le lait tiède et l'huile. Poivrez.

9- Ciselez le persil, mélangez-le à la chapelure.

10- Versez la brandade dans un plat à gratin, saupoudrez-la de chapelure au persil et enfourner à four chaud 20 minutes à 240°.

11- Servir.

Thermomix :

1- La veille, dessalez la morue en la plongeant dans un grand volume d'eau froide, 24h, en changeant l'eau plusieurs fois.

2- Mettre 300g d'eau dans le bol. Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Pelez les gousses d'ail.

3- mettre les gousses d'ail et les pommes de terre dans le panier cuisson. Insérer le panier

4- mettre la morue dessalée dans le varoma avec le thym et la feuille de laurier, mettre en place ce dernier

5- Cuire à la vapeur 20 min/varona/vit2

6- préchauffer le four à 240°

7- Retirer l'ensemble du varoma

8- Transvaser les pommes de terre et la morue dans le bol, ajouter le lait, le poivre, puis mélangez 3min/vit2 en ajoutant l'huile d'olive par le couvercle sur les couteaux en marche

9- Ciselez le persil, mélangez-le à la chapelure.

10- Versez la brandade dans un plat à gratin, saupoudrez-la de chapelure au persil et enfourner à four chaud 20 minutes à 240°.

11- Servir

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