Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Pilaf de boulghour, sauce tahiné (Arménie) au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Pilaf de boulghour, sauce tahiné (Arménie) au thermomix ou sans

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente une recette Arménienne. Avec cette recette je participe au  CataCookingChallenge10 organisé par Catalina du joli blog de Cata. La marraine de cette édition est Marie-Christine du joli blog  la Tambouille de Nonna. Le thème de ce mois-ci visitons l'Asie occidentale. J'ai pris la recette chez Un peu gay dans les coings. On c'est régalé avec ce plat. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour 4 :

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3 carottes, taillées en petits dés

- 1 oignon, haché finement

- 2 poivrons, taillés en petits dés

- 230g de boulghour (type 'gros' en épicerie turque ou bio)

- 560ml de bouillon de poule ou de légumes

- 1 petite boîte de pois chiches, égouttés

Pour la sauce tahiné:

- 120ml de tahiné (purée de graines de sésame, volume à adapter selon la texture de votre tahiné)

- 2 cuillères à café de jus de citron

- 2 pincées de sel

- 2 gousses d'ail, grattées ou passées au presse-ail

- 180ml de bouillon de poule ou de légumes

Préparation :

Sans Thermomix :

1- Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile et faites y revenir poivrons, oignon, carottes pendant 7 minutes environ.

2- Ajoutez alors le boulghour, faites revenir 2 minutes environ pour bien l'enrober de gras

3- Ajoutez le bouillon, du sel (quantité, selon que votre bouillon est plus ou moins salé), amenez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes à couvert.

4- Ajoutez les pois chiches égouttés, mélangez bien et remettez à mijoter pour encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le boulghour soit tendre.

5- Coupez le feu, remuez et laissez reposer encore 10 minutes.

6- Pendant ce temps, préparer la sauce tahiné en émulsionnant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

7- Servez le pilaf chaud garni de persil haché, nappé d'un peu de sauce tahiné. Faites passer le reste de sauce à table.

Thermomix :

1- Dans le bol mettre l'oignon coupé en deux et mixer 5sec/vit5

2- Ajoutez les carottes, le poivron et 10g d'huile d'olive, chauffez 7min/80°/sens inverse/mijotage

3- A la sonnerie ajoutez le boulghour et chauffez 2min/80°/sens inverse/mijotage

4- Ajoutez le bouillon, du sel (quantité, selon que votre bouillon est plus ou moins salé), chauffez 15min/110°/sens inverse/mijotage

5- Ajoutez les pois chiches égouttés, chauffer 10min/100°/sens inverse/mijotage

6- Réservez dans un plat. Rincez le bol.

7- Dans le bol mettre les ingrédients pour la sauce mixer 30sec/vit6

8- Servez le pilaf chaud garni de persil haché, nappé d'un peu de sauce tahiné. Faites passer le reste de sauce à table.

Pilaf de boulghour, sauce tahiné (Arménie) au thermomix ou sans
Pilaf de boulghour, sauce tahiné (Arménie) au thermomix ou sans
Pilaf de boulghour, sauce tahiné (Arménie) au thermomix ou sans

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

salima 07/10/2017 22:29

une bien belle assiette ! bonne soirée

Isabelle 07/10/2017 17:37

Un plat très savoureux. Bravo

Malika A. Black 06/10/2017 22:10

Coucou Christelle,
Merci de ta visite à mon blog.
Ton boulghour pilaf est sympa.
L’ajout de la tahini me plaît beaucoup. Ca doit lui donner beaucoup de goût.
Un bon plat d’accompagnement pour viandes et poissons.
Merci pour cette belle recette! Bon weekend!

Cooking Julia 06/10/2017 21:41

Ce petit plat a l'air super bon !! Bon week-end Christelle, bises

Liliane 06/10/2017 21:36

une autre version du tahiné !
j'aime bien cet accompagnement
bises

Val 06/10/2017 20:23

Ah, ça change! Bravo, bisous

valerie 06/10/2017 19:25

magnifique

la nonna 06/10/2017 19:12

miam voilà une jolie recette, merci et gros bisous

La tendresse en cuisine 06/10/2017 18:46

Coucou ma Christelle j'ai fait moi aussi une salade de boulgour arménienne, c'est rigolo comme les grands esprits se rejoignent mais je ne la publie pas tout de suite lol. Ta version a l'air divin ! Gros bisous ma belle

Marlyzen 06/10/2017 17:59

Je suis une dingue de boulgour, j'en ai encore mangé ce midi (véridique !) alors ta version me plait, surtout avec le tahiné, c'est succulent !

gridelle 06/10/2017 17:53

elle est très originale cette recette! je suis tentée!

Une super maman ou pas 06/10/2017 17:51

Encore une decouverte je ne connais pas du tout hihi jolie recette bonne soirée ma belle

palmira 06/10/2017 17:47

Je ne connaissais pas du tout cette recette mais je suis bien tenté d'autant que j'ai tout sous la main!
Bon week end!
Palmira

miss gleni 06/10/2017 14:32

Je ne connaissais absolument pas cette sauce !
bises * Nicole

vanni 06/10/2017 13:42

Un beau voyage culinaire pour les papilles.
Merci pour cette belle recette
Bonne journée
Bises.

samar 06/10/2017 13:37

une bonne idee ce pilaf au boulghour et sa sauce tahine j'adore ces saveurs qui font titiller les narines
bise

Catalina 06/10/2017 13:17

j'adore le boulgour et cuisiné ainsi ça doit être délicieux, merci beaucoup Christelle pour cette très jolie recette
bisous

La tendresse en cuisine 06/10/2017 13:07

ça a l'air absolument excellent ce plat, un grand bravo à toi pour nous le révéler. Gros bisous ma Christelle

Carmencita 06/10/2017 13:00

On n'aime pas le boulgour à la maison, mais avec du couscous moyen oui on aimerait, merci pour ce beau voyage culinaire. Bises bonne journée

corinnette 06/10/2017 12:01

belle recette
bises

mamimijane 06/10/2017 11:27

ce doit être excellent,
bonne journée bizzzz

gut 06/10/2017 10:41

Un délice très probablement ce plat ! bravo challenge super rempli où l'arménie est à l'honneur ! merci de l'avoir dédié à cuisinons de saison christelle ! gros bisous

La gourmandise de Violette 06/10/2017 09:01

voila une recette qui va plaire à la communauté des végé... je vais la tester ce we, bisous

delphine 06/10/2017 07:30

Hum cela doit être un régal
Bises et bon vendredi

Julie 06/10/2017 06:34

Je suis sûre que je me régalerais ! Bonne journée bisous

kekeli 06/10/2017 05:17

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous