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Gratin de cardons au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Gratin de cardons au thermomix ou  sans

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente la recette de notre traditionnel gratin de cardon pour noël. Je me régale à chaque fois. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour 6 :

- 2 beau pieds de cardon (ma maman était une experte pour les triers moi ça me prend des heures)

- 1 citron

- 50g de beurre

- 30g de farine

- 30g de lait

- 20cl de crème entière

- 1 pincée de noix de muscade

- Sel et poivre

Préparation :

1- Retirez les feuilles de cardons et les tiges dures. Prenez les côtes tendres, lavez-les et coupez-les en morceaux de 6 cm de long. Retirez les fils.

2- Coupez le citron en deux. Frottez-en les côtes.

3- Délayez 2 cuillères à soupe de farine dans un verre d'eau. Puis versez-la dans une cocotte avec 2 l d'eau et portez à ébullition en mélangeant.

4- Ajoutez les cardons et laissez mijoter 40 minutes.

5- Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

6- Beurrez un plat à gratin.

7- Égouttez les cardons et posez-les dans le plat.

8- Dans une casserole avec 50g de beurre, faites cuire à feu doux la farine jusqu'à ce que le mélange se colore.

9- Incorporez le lait froid et la crème et portez à ébullition sans cesser de remuer.

10- Ajoutez du poivre, un peu de sel et la muscade.

11- Versez la sauce béchamel sur les cardons.

12- Enfournez pour 20 minutes puis passez en position gril 3 à 5 minutes pour faire blondir le gratin.

Thermomix :

1- Retirez les feuilles de cardons et les tiges dures. Prenez les côtes tendres, lavez-les et coupez-les en morceaux de 6 cm de long. Retirez les fils.

2- Coupez le citron en deux. Frottez-en les côtes.

3- Délayez 2 cuillères à soupe de farine dans un verre d'eau. Puis versez-la dans une cocotte avec 2 l d'eau et portez à ébullition en mélangeant.

4- Ajoutez les cardons et laissez mijoter 40 minutes. Vous pouvez les cuire au thermomix mais il faudra le faire en deux fois se qui est trop long pour moi

5- Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

6- Dans le bol mettre le beurre, chauffer 5min/50°/vit1

7- Ajouter la farine cuire 5min/70°/vit1

8- Ajouter le lait, la crème, le sel, le poivre la muscade et chauffer 10min/100°/vit3

9- Versez la sauce béchamel sur les cardons.

10- Enfournez pour 20 minutes puis passez en position gril 3 à 5 minutes pour faire blondir le gratin.

Gratin de cardons au thermomix ou  sans
Gratin de cardons au thermomix ou  sans
Gratin de cardons au thermomix ou  sans

 

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Mimimarie 03/12/2017 20:11

Je retiens la recette ; la grand-mère de mon homme en faisait lors des fêtes ; on adorait son plat. Bonne soirée

Cooking Julia 02/12/2017 22:24

Un bien beau gratin qui a dû vous régaler ! Bises

salima 01/12/2017 22:31

cette recette est pour mon mari, il adore les cardons ! bises

samar 01/12/2017 02:24

ohlala ca me rappelle maman qui nous preparait souvent des plats a base de cardons j'aime beaucoup son gout et la saveur qu'il degage.
bisous

Graine de faim kely 30/11/2017 21:13

J'ai jamais goûter le cardon et tu me tentes avec ton gratin ;-)
Belle soirée
Lova

Chris 30/11/2017 20:11

Ce sera sans moi pour cette fois!!! :)
bisous

vanni 30/11/2017 18:52

Merci pour le partage de cette belle recette, un gratin avec le temps qu'on n'a est toujours la bienvenue.
Bonne soirée
Bises

Petite cuillère 30/11/2017 18:22

J'aime beaucoup les cardons et en gratin c'est délicieux !

Belle soirée,

Gabrielle

Carmencita 30/11/2017 18:01

ça fait des lustres que je n'en ai pas mangé ma maman nous en faisait, malheureusement mon ami n'aime pas .Bonne soirée bises

Ponpon 30/11/2017 17:30

Un très bon gratin!
Belle soirée.
Bizz

mamimijane 30/11/2017 16:39

un délicieux gratin,on aime beaucoup chez moi,
bonne fin de journée bizzzz

lolo 30/11/2017 13:48

hum, un gratin savoureux !

sotis 30/11/2017 13:24

sympa ce gratin!!! bisous

Mamy Nadine 30/11/2017 09:45

Le plus dur est de trouver les cardons sur les marchés mais la saison est là donc... ce que j'aime ce légume ! Moi je les fais avec une sauce béchamel à laquelle j'ajoute de la persillade (C'est Belle-Maman qui m'a appris à les cuisiner ainsi) Bonne journée Christelle, Bises

Gut 30/11/2017 09:11

En voyant ta recette christelle j'ai du aller consulter Mr Google pour voir ce qu'était le cardon ? eh oui je ne connaissais pas et je n'en ai jamais vu non plus. Du coup je suis fort ennuyée car je ne peux pas l'inscrire sur cuisinons de saison, le cardon n'est pas prévu et dans ton plat il n'y a pas d'autre légume pour l'inscrire tout de même. J'en suis désolée, mais tu m'a fait faire une belle découverte ! Gros bisous Christelle

La cuisine de poupoule 30/11/2017 17:34

Alors là je suis étonné que tu ne connaisses pas le cardon! Pourtant c'est un légumes bien de france. Tu en trouve en bocaux aussi. Je supprime donc le logo. Bonne soirée bises

nicolepassions 30/11/2017 07:56

j'en ai fait la semaine passée et avec le froid qui sévit on apprécie d'autant plus.....Bisousssssssss

delphine 30/11/2017 07:24

Je ne pense pas souvent de cardon, cela doit être délicieux en gratin
Bises et bonne journée

kekeli 30/11/2017 05:19

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas mangé de cardons!!
Je te souhaite un bon jeudi. Bisous