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Velouté de panais au foie gras au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Velouté de panais au foie gras au thermomix ou sans

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente un velouté qui nous a régalé même mes enfants l'adorent. Elle est simple, mais le panais est son gout de noisette c'est top avec les dés de foie gras cela peut vous faire une belle idée d'entrée pour les fêtes.

Ingrédients pour 6 :

- 1kg de panais

- 100g de foie gras

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1500g de bouillon de volaille

- Sel, poivre

- Huile

- 15cl de crème liquide

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre l'oignon éplucher et couper en deux, la gousse d'ail mixer 5sec/vit5

2- Ajouter 10g d'huile chauffer 3min/50°/vit1

3- Pendant ce temps éplucher et couper en rondelles vos panais.

4- A la sonnerie mettre les panais dans le bol avec le bouillon et chauffer 20min/100°/vit1

5- A la sonnerie saler, poivre et mettre la crème mixer 1min/vit8

6- Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin (ou rajouter de l'eau s'il est trop épais pour vous)

7- Verser dans des assiettes. Couper votre foie gras en petit cube et répartir dans chaque assiette.

8- Servir de suite

Sans thermomix :

1- Hacher finement votre oignon et la gousse d'ail

2- Dans une casserole faire revenir l'oignon, l'ail dans l'huile durant 3 à 5 minutes.

3- Pendant ce temps éplucher et couper en rondelles vos panais.

4- Ajouter les panais, mélanger puis verser le bouillon de volaille. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 30 minutes.

5- Saler, poivre et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

6- Ajouter la crème et mélanger

7- Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin (ou rajouter de l'eau s'il est trop épais pour vous)

8- Verser dans des assiettes. Couper votre foie gras en petit cube et répartir dans chaque assiette.

9- Servir de suite

Velouté de panais au foie gras au thermomix ou sans
Velouté de panais au foie gras au thermomix ou sans
Velouté de panais au foie gras au thermomix ou sans

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Marlyzen 13/12/2017 18:45

Waouh, un velouté d'antan sublimé par le foie gras, je veux bien déguster cette belle entrée pour les fêtes !

Isabelle 11/12/2017 10:18

Un velouté parfait pour les fêtes
Bisous

Cooking Julia 09/12/2017 19:22

Le foie gras doit adoucir le piquant du panais, et le résultat doit être excellent ! Bises

gridelle 09/12/2017 18:00

elle est gourmande ton assiette!

papillonmyosotis 08/12/2017 23:38

Voilà qui nous réchauffe !

Liliane 08/12/2017 23:02

un velouté très chic

alaro 08/12/2017 21:29

il me tente bien ton velouté de panais ! merci du partage

guy59600 08/12/2017 19:48

très joli velouté idéal par ce temps
très bonne soirée bises

La gourmandise de Violette 08/12/2017 19:02

une soupe que j'ai réalisé l'année dernière , un délice
bisous

patricia cuisine 08/12/2017 17:36

à déguster j'aime bien, bisous bonne soirée et bon we

palmira 08/12/2017 15:39

Quelle belle association pour les fêtes!
Bon week end!
Palmira

sandra 08/12/2017 15:03

exquis ton velouté

sotis 08/12/2017 14:48

en effet c'est une bonne idée pour commencer les repas du réveillon!!!! bisous

mamimijane 08/12/2017 13:04

un velouté festif,
bonne journée bizzzz

Pounchki 08/12/2017 12:00

Un délicieux potage pour les fêtes ! fallait y penser :) bisous et bonne fin de semaine

Nadège 08/12/2017 11:57

Il s'est mis en mode "fêtes" ton beau velouté, c'est top,
bises

lolo 08/12/2017 11:52

hum, un bon velouté original et savoureux !

Catalina 08/12/2017 09:51

quel délice, bisous

Petite cuillère 08/12/2017 09:44

Cela fait une entrée bien gourmande pour les fêtes !

Belle journée,

Gabrielle

choupette88 08/12/2017 08:50

Ta recette me donne déjà faim ...
Je te souhaite une bonne journée
Bisous bisoussssss

delphine 08/12/2017 07:29

J'adore tout simplement cet accord doit être parfait
Bises et bon vendredi

vanni 08/12/2017 07:24

Une délicieuse soupe j'y goûterais volontiers...
Bonne journée
Bises.

corinnette 08/12/2017 07:15

tu m'en garde une petite part pour ce soir
bises

Mamy Nadine 08/12/2017 05:54

Du foie gras sur un velouté, heu... jamais je n'oserai mais ça doit être bon ! Bonne journée Christelle, Bises