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Blanc de boudin blanc au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer ( christellerobin7@gmail.com ) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Blanc de boudin blanc au thermomix ou sans

Bonjour,

Aujourd'hui pour bien attaquer la semaine je vous présente une blanquette de boudin blanc que j'ai prise chez ma copinaute Julia du magnifique blog Cooking Julia qui a elle-même pris la recette chez Isabelle du joli blog la cuisine d’Ici et d’Isca. Merci Julia on c'est régalé avec cette recette. Je n'avais plus de champignon donc j'ai remplacé par des carottes. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour 4 :

- 2 blancs de poireau

- 20 g de beurre

- 400 g de champignons de Paris (400g de carottes pour moi)

- 3 boudins blancs (non truffés pour moi (400 g))

- 1 grosse échalote

- 1 cuillère à café de farine

- 150g de vin blanc

- 150g de crème liquide

- Sel, poivre

Préparation :

1- Laver les poireaux et les émincer. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y jeter les poireaux. Les faire cuire doucement à couvert.

2- Pour la version champignons : Laver les champignons et les émincer. Les cuire dans une poêle à revêtement anti adhérent. Lorsque leur eau de végétation s'est évaporée, les assaisonner et les ajouter aux poireaux.

3- Pour la version carotte : Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Les cuire dans une poêle à revêtement anti adhérent. les assaisonner et les ajouter aux poireaux.

4- En parallèle, retirer la peau du boudin et le couper en rondelles. Les faire dorer à sec sur feu vif, dans une poêle anti adhérente.

5- Ajouter l'échalote hachée, puis la farine. Saler et poivrer. Mouiller avec le vin blanc et un demi-verre d'eau. Mélanger le tout et laisser la sauce épaissir quelques minutes. Ajouter enfin la crème.

6- Réunir le boudin, les poireaux et les champignons dans la sauteuse et mélanger le tout.

7- Servir avec du riz.

Thermomix :

1- Laver les poireaux et les émincer. Les mettre dans le bol avec 10g de beurre et cuire 10min/60°/sens inverse/vit1

1- Réserver. Pour la version champignons : Laver les champignons et les émincer. Les cuire dans une poêle à revêtement anti adhérent. Lorsque leur eau de végétation s'est évaporée, les assaisonner et les ajouter aux poireaux.

2- Pour la version carotte : Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Les mettre dans le bol avec 10g d'huile et cuire 10min/80°/sens inverse/vit1 moi j'aime quand elles sont croquante donc si vous préférez bien cuit prolonger la cuisson, selon votre goût. Verser avec les poireaux.

3- En parallèle, retirer la peau du boudin et le couper en rondelles. Les faire dorer à sec sur feu vif, dans une poêle anti adhérente. Réserver en gardant le jus.

4- Dans le bol mettre l'échalote coupée en deux et mixer 3sec/vit5

5- Verser le jus de la cuisson du boudin avec l'échalote ainsi que la farine, le sel, le poivre, le vin blanc et le demi verre d'eau et chauffer 6min/80°/vit1

6- Ajouter la crème mixé 10sec/vit 3

7- Insérer le fouet et mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 10min/100°/sens inverse/mijotage. Vous pouvez aussi réchauffer le tout à la poêle.

8- Servir avec du riz

Blanc de boudin blanc au thermomix ou sans
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Blanc de boudin blanc au thermomix ou sans

 

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ISCA 10/02/2018 21:36

Merci pour le gentil clin d'oeil. Je te pique une photo !

Chris 16/01/2018 18:52

Très tentant

Gut 16/01/2018 11:59

Mais non je ne l'avais pas loupée j'ai même laissé un petit mot en te disant que les poireaux et boudins blancs se mariaient fort bien mais que moi je faisais griller le boudin a priori mon commentaire ne s'est pas affiché ! peut être dans les indésirables . T'inquiète ce plat est sur cuisinons de saison ! merci. gros bisous

Petite Cuillère 15/01/2018 20:06

C'est original comme idée, je ne connaissais pas du tout !

Belle soirée,

Gabrielle

guy59600 15/01/2018 19:53

très joli plat mais sans riz
excellente soirée bises

Val 15/01/2018 19:34

C'est top! J'adore les boudins blancs, mais hélas, en dehors des fêtes, je ne pense pas à en manger! Bisous

Chris 15/01/2018 19:28

Hummmm voilà une bonne façon d'arranger le boudin blanc!!!
bises

aggietlili 15/01/2018 18:35

oh je sais déja que ce plat va me plaire ! une autre façon de manger du boudin blanc...
Bises :)

Cooking Julia 15/01/2018 18:30

Merci pour cette reprise de la recette d'Isabelle ! Avec des carottes, c'est une bonne idée, ça change. A essayer ! Je te prends une photo pour la prochaine mise à l'honneur... Bises

irisa 15/01/2018 16:04

C'est une idée plus que sympa ! J'adore le boudin blanc j'en congèle toujours un peu, chez moi je n'en trouve qu'aux fêtes , je vais aller voir aussi tes inspiratrices !

jackie 15/01/2018 15:07

Une délicieuse idée. Bisous

patricia cuisine 15/01/2018 14:01

j'aime beaucoup le boudin blanc, belle recette bisous

mamimijane 15/01/2018 13:24

une recette de saison,
bonne semaine bizzzz

Cuisiner en paix 15/01/2018 13:08

Voilà une façon bien appétissante d'utiliser du boudin blanc.
Bon après midi, bisous.

nicole passions 15/01/2018 10:58

voilà un met délicieux pour ce début de semaine.....Bisoussssssss

la nonna 15/01/2018 10:47

miam ça devait être succulent; bisous

Julie 15/01/2018 10:09

Elle est très sympa cette recette, je note ! Bonne journée bisous

Mamy Nadine 15/01/2018 08:45

Recette originale avec du boudin blanc, il va falloir que je teste ! Bonne journée Christelle, Bises

miss gleni 15/01/2018 08:41

Une recette originale ;
bonne semaine ; bises - Nicole

delphine 15/01/2018 07:26

Je l'ai aussi repéré cette recette elle fait vraiment envie
Bises et belle journée

vanni 15/01/2018 07:22

Merci pour cette succulente recette.
Bonne journée
Bises

corinnette 15/01/2018 07:14

c'est une idée bien originale
bises

Assia 15/01/2018 07:01

Bon lundi et bonne semaine. Bisous