Cuisses de poulet aux carottes, pommes de terre et chanterelles

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer ( christellerobin7@gmail.com ) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente un plat simple qui nous a régalé. Je n'ai pas fait cette recette au thermomix, car mon poulet ne rentrait pas dans le bol. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour 4 :

Poulet :

- 4 cuisses de poulets fermiers

- 10cl de vin blanc

- 1 oignon

- ½ cube de bouillon de volaille

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile

Légumes :

- 300g de chanterelle

- 400g de carottes

- 4 pommes de terre

- 1 gousse d'ail

- Persil

- Sel et poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- ½ bouillon de volaille

Préparation :

1- Prendre les cuisses de poulet et les couper en deux à la jointure. (vous pouvez demander à votre boucher de vous le faire)

2- Éplucher l'ail et l'oignon. Émincez-les très finement.

3- Dans une poêle mettre 1 cuillère à soupe l'huile. Saler et poivre le poulet. Faites-le dorer de chaque coter.

4- Réserver et jeter le gras (si c'est un bon poulet fermier il va en rendre)

5- Dans la poêle mettre 1 cuillère d'huile d'olive, l'ail et l'oignon faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

6- Ajouter les morceaux de poulet. Puis le blanc et le bouillon de volaille de façon à ce que cela recouvre la viande. Saler poivrer et laisser mijoter à couvert durant 45 à 50 minutes à feu doux.

7- Pendant ce temps, couper les pommes de terre en cubes

8- Dans un poêle faire revenir la gousse d'ail émincé finement avec un peu d'huile.

9- Ajouter les chanterelles faites-les suer pour quelles rendent leur eau. Vider leur jus

10- Ajouter les carottes coupées en bâtonnet, les pommes de terre, saler poivrer et ajouter le bouillon de volaille (environ 250ml d'eau).

11- Couvrir, laisser cuire 20 à 25 minutes.

12- Quand tout est cuit. Réunir le poulet et les légumes. Rectifier l'assaisonnement saupoudrer de persil et servir.