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Galette des rois au caramel au beurre salé au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer ( christellerobin7@gmail.com ) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Galette des rois au caramel au beurre salé au thermomix ou sans

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente une galette qui nous a régalé, surtout moi qui adore le caramel au beurre salé cette version et de loin ma préférer. J'ai pris la recette sur le blog il était une fois la pâtisserie. Si vous êtes fainéant (ou que vous n'avez pas le temps) vous pouvait utiliser un pot de caramel au beurre salé il vous faudra 150g. Je présente donc cette recette au jeu compile moi un menu. Le théme de ce mois-ci et paie ta galette les organisatrices du jeu son Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo   et Sandra du blog Encore un gâteau.

Ingrédients :

- 2 pâte feuilletées maison thermomix ici sans ici ou du commerce

- 150 g de sucre en poudre

- Quelques gouttes de jus de citron

- 100 g de crème liquide

- 40 g de beurre demi-sel

- 1 pincée de fleur de sel

- 2 œufs

- 200 g de poudre d'amande

- 1 jaune d'œuf (pour dorure)

Préparation :

1- commencez par le caramel au beurre salé pour lui laisser le temps de refroidir. Placez le sucre en poudre dans une casserole avec le jus de citron et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde.

2- Laissez cuire jusqu'à obtenir une couleur bien dorée (150°C environ).

3- Faites chauffer la crème liquide (sans quelle boue) et ajoutez-la au caramel.

4- Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et la fleur de sel. Mélangez bien et laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez même le mettre un peu au frigo car il faut qu'il soit bien épais sinon la crème d'amande au caramel sera trop liquide ensuite.

5- Mélangez ensemble le caramel, les œufs et la poudre d'amande jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Thermomix mettre dans le bol mixer 30sec/vit4

6- Préchauffez le four à 180°C.

7- Étalez votre pâte feuilletée en deux disques et déposer le 1er disque sur une plaque de four recouvert de papier cuisson.

8- Étalez la crème d'amande au caramel sur le premier disque en laissant 3 cm libres et placez la fève (j'en mets toujours deux)

9- Badigeonnez les bords d'eau avec un pinceau alimentaire et recouvrez avec le second disque de pâte. Toujours avec un pinceau alimentaire, badigeonnez le jaune d'œuf, puis percez la pâte au centre afin que la vapeur s'évacue pendant la cuisson. Avec la lame d'un couteau, dessinez les motifs de votre choix.

10- Enfournez 25 à 30 minutes (environ selon votre four) à 180°.

11- Sortir du four et déguster tiède ou froid.

 

Galette des rois au caramel au beurre salé au thermomix ou sans
Galette des rois au caramel au beurre salé au thermomix ou sans
Galette des rois au caramel au beurre salé au thermomix ou sans

 

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Laurence 15/01/2018 14:49

rhoooo ce doit être une tuerie !!!
bizzz

Cooking Julia 14/01/2018 23:16

Trop gourmande cette galette...

nicole passions 14/01/2018 19:12

Coucou toi! Je reviens te faire coucou après ma pause. Ta galette me fait envie...Bisoussssssss

Carmencita 14/01/2018 19:06

Moi qui ne suis pas frangipane là ça change tout j'adore la crème caramel au beurre salé c'est une délicieuse idée, bises

Natly 13/01/2018 21:22

Je craquerais facilement pour une part !!! :D
J'adore le caramel beurre salé.
Une belle idée pour changer de la classique.
Merci, bisous

plaisiretequilibre 13/01/2018 17:30

Vraiment très gourmande cette galette ! J'en connais plusieurs chez moi qui l'adorerait ! Bon week-end, bises

Isabelle 13/01/2018 14:18

Terriblement gourmande ta galette!!!
Bises

kekeli 13/01/2018 04:53

Ta galette est vraiment très belle !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

SANDRA 13/01/2018 01:37

Gourmande ta galette

samar 13/01/2018 01:23

au caramel beurre sale une double gourmandise
bisous

Mauricette 12/01/2018 22:01

Très jolie galette ultra gourmande, c'est certain !
J'en profite aujourd'hui pour te souhaiter une Belle et Heureuse Année 2018 et encore pleins de belles recettes à nous faire découvrir. Biz.

guy59600 12/01/2018 19:29

jolie galette et excellente garniture
très bonne soirée bises

les délices de manel 12/01/2018 17:23

Un pur délice..j'aime beaucoup.
merci
gros bisous

Mamy Nadine 12/01/2018 16:31

Bonne fin de journée Christelle, Bises

patricia cuisine 12/01/2018 15:32

elle est magnifique et donne bien envie, merci bisous et bon we ma belle

ZAzoun 12/01/2018 15:14

Ouh mais c’est une excellente’ idee ça christelle!! Bisous

miss gleni 12/01/2018 14:12

Alors là si tu me prends par les sentiments j'en veux bien une part !
bisous * Nicole

mamimijane 12/01/2018 13:05

humm,un régal,bonne journée bizzzz

lolo 12/01/2018 12:12

hum, une belle version bien parfumée pour cette belle galette !

Doria 12/01/2018 11:58

La garniture de cette galette doit être bien savoureuse.
Bisous, Doria

Not Parisienne 12/01/2018 10:07

Miam miam, je n'ai jamais goûté de galette comme celle ci mais moi qui adore le caramel au beurre salé je pense que comme toi je l'adorerais! gros bisous!!

Julie 12/01/2018 09:59

Un pur moment de gourmandise, j adore le caramel ! Bonne journée bisous

gut 12/01/2018 08:27

Ca nous fait un 2ème point commun avec le chorizo d'aimer le caramel au beurre salé !! Miamm ! cette galette devait être topissime !! merci christelle ! gros bisous

delphine 12/01/2018 07:22

Oh la la j'en veux j'arriveeeee
Bisous

corinnette 12/01/2018 07:11

une belle galette gourmande
bises

vanni 12/01/2018 07:10

Encore un peu tiède, cela doit être un délice
Bonne journée
Bises.