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Pain à burger au kitchenaid

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer ( christellerobin7@gmail.com ) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Pain à burger au kitchenaid

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente mes pains burger au kitchenaid je vous ai déjà donné la version thermomix ici voici donc la version avec mon kiki. Les pains sont extra. Dans quelques jours vous verrez ce que j'en ai fait. J'ai pris la recette chez Cindy du blog mon tiroir à recette qui a toujours de belles recettes.

Ingrédients 6 gros pains

- 250g de farine T55

- 50 de lait tiède

- 70g d'eau tiède

- 1 petit œuf

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de sucre

- 1 cuillère à café de levure de boulanger

- 15g de beurre

- Des graines de sésame

Préparation :

1- Dans la cuve du robot muni du crochet mettre la farine, le sucre, le sel, la levure de boulanger et mélanger bien le tout pour que ce soit homogène (à la main ou avec une cuillère).

2- Ajouter alors l'œuf entier, le lait et l'eau (ces deux ingrédients ne doivent pas être froids, mais tièdes.) et pétrir environ 10minutes à la vitesse2 il faut que ça forme une boule qui se détache des parois.

3- Ajouter le beurre en morceaux et pétrir environ 10minutes à la vitesse 2. Plus vous allez pétrir longtemps plus votre pâte sera aérer.

4- Former une boule et laisser gonfler 1h (la pâte va doubler de volume) dans un endroit chaud recouvert d'un linge et l'abri des courants d'air. Pour gagner du temps vous pouvez mettre au four à 30 35°.

5- Fariner le dessus de la pâte, le plan de travail, le rouleau à pâtisserie si vous en utilisez un, ainsi que vos mains. Aplatir la pâte pour qu'elle ne fasse plus qu'une hauteur d'environ un centimètre et demi de haut.

6- Pour avoir des burgers bien ronds, utiliser un cercle en inox (ou même un verre). Créer autant de burgers que vous avez de pâte. Moi avec ces quantités j'en fais 8 ou 6 selon la taille que je leur donne et une vingtaine pour des mini.

7- Disposer les pains à burger bien espacés les uns des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou de papier cuisson. Badigeonner chaque pain d'un peu de lait ou d'eau (le lait permet d'avoir des pains moelleux, l'eau les rend croustillants) et saupoudrer des graines sésame. Appuyer un peu sur les pains avec la paume de la main pour que les graines s'incrustent bien dans la pâte. Ils vont regonfler de toute façon.

8- Laisser lever les buns encore 30 minutes à 35° ou une heure à température ambiante.

9- Disposer un plat rempli d'eau au bas du four afin de créer une atmosphère humide. Cette astuce permet d'avoir des pains à la texture vraiment terrible. Mettre les petits pains à cuire dans le four préchauffé à 200° environ 10 minutes (surveiller, la cuisson est rapide)

10- Laisser refroidir et utiliser

N'hésitez pas à congeler les pains à burger s'il vous en reste, il vous suffira de les sortir 30mn avant et de les toaster au grille-pain ou au four quelques minutes

 

Pain à burger au kitchenaid
Pain à burger au kitchenaid
Pain à burger au kitchenaid

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Games 06/04/2020 11:10

Super bon !

Nina 23/10/2018 09:55

Un vrai régal pour faire ses hamburgers maison !

Marlyzen 10/01/2018 18:35

Il n'y a plus qu'à les garnir et à se régaler ! Rien de tel que des buns maison.

Graine de faim kely 09/01/2018 18:49

Bravo tes pains m'ont l'air bien moelleux, très réussi!
Bisous

Doria 09/01/2018 18:22

Ils sont très réussis tes pains. C’est une belle réalisation.
Bisous, Doria

Isabelle 09/01/2018 15:22

Rien de tel que de bons pains burgers faits maison
Bises

kekeli 09/01/2018 04:45

Je te souhaite un bon mardi. Bisous

Assia 09/01/2018 03:43

De jolis pains bien dodus qui n'attendent que la garniture et les déguster. Bisous

samar 09/01/2018 01:48

un regal tes pains burger j'adore mais ca part tellement vite heehehe
bise

Muriel des Myls 08/01/2018 21:22

Tes pains sont magnifiques, j'essayerais un de ces 4 et je garde ta recette en favoris

Val 08/01/2018 20:18

Rien à dire, ils sont parfaits! Bisous

patricia cuisine 08/01/2018 20:02

wa !!! ils sont magnifique bisous

valerie 08/01/2018 18:55

ils sont magnifique

guy59600 08/01/2018 16:20

superbes pains et jolie mie
excellent après-midi bises

jackie 08/01/2018 15:17

Tellement meilleur fait maison. Bisous

sotis 08/01/2018 13:37

ils sont superbes!!!! bisous

la nonna 08/01/2018 12:56

ils sont parfaits

Marieldu63 08/01/2018 12:23

Hummmmm ça m'a l'air très bon. Pas de doute que je vais essayer la recette et vous faire part du résultat. Encore merci pour vos partages de recettes !!!!

Julie 08/01/2018 11:58

Magnifiques tes petits pains ! Bonne journée bisous

une super maman ou pas 08/01/2018 11:46

ils sont magnifiques ma belle miam miam bonne semaine :)

mamimijane 08/01/2018 10:51

ils sont bien jolis tes pains,
bonne semaine bizzzzz

mamancadeborde 08/01/2018 09:34

Je fais toujours mes pains burgers maison. C'est tellement bon ! Bises

gut 08/01/2018 09:22

Ils sont super mignons tes petits pains ma christelle ! Bien moelleux ils donnent envie de les manger même au petit déjeuner ! bravo ! gros bisous

kekeli 08/01/2018 07:52

J'ai mis ta recette dans mes favoris et j'attends avec impatience de voir ce que tu vas faire de tes bons petits pains !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Mamy Nadine 08/01/2018 07:45

Bonne semaine Christelle, Bises

delphine 08/01/2018 07:15

Hum extra c'est bien meilleur fait maison
Bises et bonne journée

corinnette 08/01/2018 07:06

c'est meilleurs maison à n'en pas douter
bises

vanni 08/01/2018 06:54

Superbes !!!
Bonne journée
Bises