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Boule de Berlin (beignet) au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Boule de Berlin (beignet) au thermomix ou sans

Bonjour;
Pour changer des bugnes pour le carnaval cette année j’ai décider de faire des beignets. J’ai pris la recette chez notre Marie national la reine de la boulange du blog
 la Nonna. Merci Marie pour cette super-recette qui nous a régalés.

Ingrédients pour environ 8 beignets :
- 500 g de farine 55
- 250 ml de lait tiède à 30°
- 28 g de levure fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 30 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Compote et pâte à tartiner pour les garnir

Préparation (version Marie) :
1- mettre la levure à gonfler dans 4 cuillères à soupe de lait pris sur la quantité

2- dans le pétrin mettre en dessus le sel, la farine, puis le sucre

3- faire un puits, mettre les jaunes et l’huile

4- commencez à pétrir doucement juste pour que les éléments se marient. Ajoutez peu à peu le lait

5- continuez à pétrir, ajoutez la levure délayée. pétrir 5 minutes en vitesse 2. elle va se décoller des parois de la cuve

6- formez une boule la mettre dans un gros saladier la couvrir et laissez lever 1 heure
Thermomix :
1- mettre la levure à gonfler dans 4 cuillères à soupe de lait pris sur la quantité

2- dans le bol mettre le sel, la farine, le sucre, les jaunes d’œufs et l’huile pétrir min/épie. Au bout de minutes ajouter pétrir à petit le lait par l’orifice.
3- A la sonnerie ajoutée la levure et pétrir min/épie

4- formez une boule la mettre dans un gros saladier la couvrir et laissez lever 1 heure

Façonnage :
1- dégazez et renversez là sur le plan légèrement fariné

2- coupez des ronds à l’emporte-pièce 8, couvrir et laissez lever 30 minutes

3- allumez votre friteuse à 175°C

4- prenez délicatement les pâtons, les mettre à frire 3 par 3 maximums

5- cuire environ 2 minutes, puis les retourner, encore 2 minutes

6- relevez le panier et au bout de 3 minutes refaites un plongeon

7- les sortir et les égoutter sur du papier absorbant

8- les saupoudrer de sucre glace quand ils sont encore chauds

9- faire fondre de la pâte de chocolat noisette ou compote pour moi 4 de chaque), remplir une seringue ou un flacon souple, muni d'un long bec enfoncez le bout dans le "cul" d'un beignet et remplir...pas trop non plus

10- posez sur une grille...laissez reposer un peu et puis allez-y c'est permis c'est juste de la folie douce merci Marie.

Boule de Berlin (beignet) au thermomix ou sans
Boule de Berlin (beignet) au thermomix ou sans
Boule de Berlin (beignet) au thermomix ou sans
Boule de Berlin (beignet) au thermomix ou sans
Boule de Berlin (beignet) au thermomix ou sans
Boule de Berlin (beignet) au thermomix ou sans

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Commenter cet article

Isabelle 14/02/2018 07:40

Un vrai régal ces boules de berlin. Bises

Doria 13/02/2018 17:47

Ces beignets sont un pur délice pour les yeux.
Bisous, Doria

Je suis gourmande mais je me soigne 13/02/2018 14:20

C'est une recette de circonstance en ce jour de mardi gras ! Mon choix s'est porté vers les gaufres de mon côté mais ces beignets... je les ferai c'est certain !

Isabelle - Miel et Citronnelle 13/02/2018 14:09

Cette recette me fait repartir en enfance. Merci.
Bonne journée

Graine de faim kely 12/02/2018 22:22

J'adore ça!
Bisous

sandra 12/02/2018 21:59

quel delice ta boule de berlin je suis fan!!
je t en pique plusieurs parce que je suis gourmande!! mdr

Not Parisienne 12/02/2018 20:55

Oooh miam miam c'est ultra gourmand, mes favoris sont ceux au chocolat!! bisous!!

lolo 12/02/2018 20:19

hum, de bons beignets bien "dodus" !

mamimijane 12/02/2018 19:41

oh,les beaux beignets,
bonne semaine bizzzzzzz

Cooking Julia 12/02/2018 19:05

Beignets avec friture chez toi, hier chez moi c'étaient des beignets au four ! C'est la saison... Bises

ISCA 12/02/2018 18:43

Hummm, les boules de Berlin ! Je confirme, la Nonna est trop forte, tu as bien fait de t'en inspirer !

les délices de manel 12/02/2018 18:06

Très gourmands !!!! j'ADORE, ils sont magnifiques.
bisous

Val 12/02/2018 18:03

C'est une vraie tuerie. Je t'invite qd tu veux! Bisous

miss gleni 12/02/2018 17:59

Ah oui j'avais vu la recette, les tiens sont très réussis aussi.
Bonne soirée ; bisous * Nicole

Mauricette 12/02/2018 17:23

Encore une bonne recette de carnaval!

jackie 12/02/2018 16:21

Un délice. Moi je les cuits au four. Bisous

sotis 12/02/2018 13:54

rhooooooo que c'est tentant!!!! bisous

Carmen 12/02/2018 12:28

J'en fais mais rarement à cause de mon estomac, j'adore c'est terriblement bon. Je t'en piquerai bien un. Bises

Graziella 12/02/2018 11:48

Bonjour ma chère Christelle, enfin je réussis à te rendre visite, merci au passage pour ta fidelité.
Je n'ai jamais fait de boules de Berlin mais demain je m'y mets, c'est décidé ;) merci pour la recette.
Bon lundi
Graziella

Ponpon 12/02/2018 11:47

ha les boules de Berlin, elles sont vraiment bien réussies.
Tu m'en envoies quelques unes stp?
Bizz

Julie 12/02/2018 11:43

Bravo ils sont magnifiques ! Bonne journée bisous

Palmira 12/02/2018 11:32

Je ne les connaissais pas sous ce nom mais c'est vraiment un régal! Surtout en version maison!
Bonne semaine!
Palmira

la nonna 12/02/2018 10:39

oh comme ils sont beaux tes beignets, bravo et merci pour ta confiance, bisous

Christalie 12/02/2018 09:14

bien réussis !!

nicole passions 12/02/2018 08:39

trop bon ça ce sont mes préférés! bisous

choupette88 12/02/2018 08:37

Coucou ! Notre blog fête ses 10ans et un jeu-concours pour cette belle occasion ! Il se passe sur le blog forcément ... n'hésites-pas à y participer de jolis cadeaux à gagner !!!
Belle semaine à toi ! Bisous de nous deux

gut 12/02/2018 08:25

Ce sont les beignets de Séverine !! Je sais que Marie l'a reprise aussi ainsi que pas mal de personnes ! il vont faire le tour de la blogo si ça continue !! c'est une recette sûre que je garde aussi sous le coude je verrais si je peux les faire à mes petites filles au mois d'avril ! Tu les as magnifiquement réussis aussi ! gros bisous christelle

la nonna 12/02/2018 10:40

coucou, non ce ne sont pas ceux de severine, ceux là ils seront demain sur mon blog ma claudine...bisous

Liliane 12/02/2018 08:18

Demain c’est mardi-gras.... moi je les préfère à la confiture de framboises qui est d’ailleurs la version originale des « berliner » !
Bon lundi

Lolo 12/02/2018 07:43

De quoi fêter dignement mardi gras ! J'en croquerais bien un en guise de petit déjeuner ! Ils sont réussis ! Bonne journée bises

corinnette 12/02/2018 07:20

voilà un bon gouter
bises

delphine 12/02/2018 07:18

Merci beaucoup pour le partage cela fait très envie
Bises et bon lundi

vanni 12/02/2018 06:52

De superbes beignets !!
Bonne journée
Bises.