Légumes à la thaï

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente un accompagnement que j’ai fait lors d’un repas Thaïlande la recette de la viande se sera demain. Les légumes sont très croquant tout le monde à apprécier ce voyage à l’autre bout du monde.

Ingrédients pour 4 :
- 600 grammes d'un mélange de légumes au choix (brocoli, chou-fleur, Chou chinois, aubergines, asperges, haricots verts, carottes, poivrons....)
- 1 ou 2 petits piments (selon le goût)
- 4 gousses d'ail
- 3 échalotes
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille
- 2 cuillères à sauce de suce d'huître
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson (Nam pla)
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
Préparation :
1- lavez et préparez les légumes. Selon le cas, laissez-les entiers ou détaillez-les en petits bâtonnets, en lanières ou en très petits bouquets.
2- épluchez et hachez finement l'ail et les échalotes. Lavez, épépinez et émincez les piments.
3- faites chauffer l'huile à feu vif dans un wok. Quand elle commence à fumer, jetez-y l'ail, les échalotes et les piments ; faites-les frire 1 minute, sans cesser de remuer.
4- ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en secouant fréquemment le wok, jusqu'à ce qu'ils soient justes tendres.
5- dans un bol, mélangez la sauce d'huîtres, la sauce soja, la sauce de poisson et le bouillon. Baissez le feu, versez le contenu du bol sur les légumes, ajoutez le sucre et laissez cuire encore 1 ou 2 minutes à feu vif.
6- retirez du feu, transvasez dans un plat chaud. Parsemez de coriandre avant de servir.