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Cheesecake new-yorkais au thermomix

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Cheesecake new-yorkais au thermomix

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui mon premier cheesecake. J’ai pris la recette sur le blogue de Yummix. J’ai réalisé se dessert pour une soirée entre filles. Pour cette première on s’est régalé. Avec cette recette je participe aux défis compile-moi un menu le thème de ce mois-ci et les agrumes. La créatrice de ce jeu est Nath «
Une cuisine pour Voozenoo  et la marraine de cette édition et Nathalie « Mes Nâthisseries » avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients :
- 60g de noix ou poudre d’amande
- 140g de biscuits (cookies pour moi sinon des biscuits anglais Digestifs de Mc Vities)
- 40g de jus de citron
- 1 citron bio
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs
- 150g de sucre de canne
- 1 pot de 500g de fromage blanc en faisselle 6% de matière grasse sans produit fini
- 400g de Cream Cheese (phi Adelphia)
- 4 œufs


Préparation :
1. avant toute chose, et au minimum 30 minutes avant de débuter la recette, mettez un pot de 500 g de fromage blanc en faisselle à égoutter (la passoire fournie dans le pot fera l'affaire à condition de laisser s'écouler le petit lait : je la laisse dans le pot et vide régulièrement le liquide).
2. Beurrez un moule à charnière démontable d'environ 23 cm de diamètre (sauf si a le même que moi, assiette en céramique et partie amovible en silicone). À défaut, essayez cette technique sans garantie que j'ai développée avant de faire l'acquisition du moule précité : tapissez un moule à manquer de papier cuisson et laissez-le dépasser suffisamment pour pouvoir démouler le cheesecake en tirant dessus.
3. Dans le bol du Thermomix, placez 60g de noix (ou de poudre d'amande) et 140 g de biscuits puis mixer 5 secs/ vitesse 6.
4. Ajoutez 40 g de jus de citron puis mixent 4 sèches / vitesses 4.
5. Aplatissez la pâte obtenue au fond du moule, avec vos mains ou le dos d'une cuillère.
6. Préchauffez votre four à 150°C.
7. Râpez le zeste d'un citron au-dessus du bol du Thermomix, puis ajoutez son jus et une cuillère à soupe de fécule de maïs. Mixez 5 sèches / vitesses 3.
8. Ajoutez alors 150 g de sucre, la faisselle égouttée, 400 g de Cream Cheese et 4 œufs.
9. Mixez 30 sèches / vitesses 5.
10. Versez cette crème dans le moule et enfournez pour 1h15.
11. Laissez refroidir dans le moule puis placez au frigo pour 12h au moins (d'après les spécialistes, 48h, c'est mieux ! Patience...)

Cheesecake new-yorkais au thermomix
Cheesecake new-yorkais au thermomix
Cheesecake new-yorkais au thermomix

 

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Isabelle 27/03/2018 17:39

Humm, ça fait un moment que je n'en ai pas fait. Je veux bien gouter au tien
Bisous

Isabelle... 27/03/2018 14:37

J'adore le cheesecake et tu me fait penser que cela fait déjà un certain temps que je n'en ai pas réaliser !
Bonne journée
Bises

Cooking Julia 27/03/2018 07:49

Superbe ton cheesecake, vous avez dû vous régaler !! Bises

samar 27/03/2018 01:54

je n'ai encore jamais réalisé le cheesecake New Yorkais faut que je m'y mette le tiens est bien gourmand
bisous

Nathalie 26/03/2018 21:17

J’ad Les Cheesecakes, alors avec du citron je craque !!!!
Merci pour ta participation !
Nathalie (Mes Nâthisseries)

Natly 26/03/2018 20:53

Coucou :)
Je viens de vite le rajouter sur le tableau et tout le reste ;)
Merci, en plus j'aime les cheesecake et le tien me donne envie !!
Bisous

Une super maman ou pas 26/03/2018 18:57

Humm j'adore ça miam miam

patricia cuisine 26/03/2018 16:50

magnifique , mais je passe mon tour, bisous ma belle

Palmira 26/03/2018 15:20

çA a un côté tellement addictif le cheesecake que c'est trop bon lol!
Bonne semaine
Palmira

chirurgien esthetique 26/03/2018 14:22

J'adore le cheesecake ! merci du partage

gridelle 26/03/2018 13:58

si tu savais comme j'aime le cheesecake! une petite madeleine pour moi!

Lolo 26/03/2018 08:42

Nous sommes de grands fana de cheesecakes a la maison je ne peux donc que craquer ! Bonne journée bises

Chris 25/03/2018 20:03

Je serais bien venue à ta soirée filles!!!!! miam!
bisous

Yumelise 25/03/2018 18:41

Oh, un de mes gâteaux préférés ! Il me donne envie. J'en ai fait un vendredi mais je suis déjà en manque !

Christalie 25/03/2018 18:08

comme tu le sais j'adore le cheesecake !!

sandra 25/03/2018 17:07

trop top ton cheese cake

Mamancadeborde 25/03/2018 16:18

J'adore les cheesecake alors tu penses bien que je suis sous le charme ! Bises

guy59600 25/03/2018 16:01

très joli cheesecake il devait être bien délicieux
excellent après-midi bises

mamimijane 25/03/2018 15:49

il doit être délicieux,
bonne fin de journée bizz

manel 25/03/2018 15:22

Oh !! comme ça a l'air bon .....j'adore !!
bisous

Emmanuelle 25/03/2018 13:24

Ça doit être délicieux avec ce goût de citron, bisous

Muriel des Myls 25/03/2018 12:13

C'est un gâteau que j'adore même si je n'en ai fait qu'une seule fois, ta version à l'air excellente !

Soraya 25/03/2018 12:08

Hum ta version au citron me plait bien.
Merci pour le partage.
Bon dimanche. Bisous.

Par chez moi en cuisine 25/03/2018 12:07

Une recette sympa pour " soirée filles" ! J'aime beaucoup
Bisous bon dimanche !

Assia 25/03/2018 10:03

Mon grand kiff les cheesecakes et je les préfère à beaucoup de pâtisseries yumy. Bisous

gut 25/03/2018 09:52

Le seul et unique cheesecake que je n'ai jamais fait était aux oréos ! Pas mal du tout, mais ta version au citron doit également être savoureuse ! Merci christelle de l'avoir dédié à cuisinons de saison ! gros bisous

miss gleni 25/03/2018 09:46

Vous vous êtes sûrement régalées !
bon dimanche ; bisous bisous * Nicole

delphine 25/03/2018 09:11

Hum cela me fait envie, il est superbe
Bises et bon dimanche

corinnette 25/03/2018 08:29

un beau dessert
bises

Mamy Nadine 25/03/2018 08:19

Bon dimanche Christelle, Bises

vanni 25/03/2018 07:35

Superbe !!
Bon dimanche
Bises.

Michèle 25/03/2018 07:28

J'adore!!! Bon dimanche