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Noix de st Jacque au chorizo au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Noix de st Jacque au chorizo au thermomix ou sans

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une recette que je tiens de ma sœur. Elle était poissonnière alors le poisson et les crustacés c’est son domaine. J’adore les st jacque et le chorizo vous vous douter donc que j’adore cette recette. Merci à ma petite sœur (Marie-Laure) pour cette recette.


Ingrédients pour 4 :
- 20 noix de St Jacques
- 80g de chorizo
- 1 oignon
- 1/2 verre de Noilly Prat (vermouth de Marseillan)
- 1 pincée de piment de cayen
- 10g de beurre
- 150 g de riz
- 2 cuillères à soupe de safran
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation :
1- faire revenir l'oignon haché dans du beurre.
2- pendant ce temps émincé grossièrement le chorizo 3- lorsque l'oignon est doré, ajouter le chorizo, mélanger, mouiller avec le Noilly Prat.
4- Laisser réduire pendant 5 minutes.
5- Ajouter la crème fraîche, laisser fondre la crème.
6- Verser la préparation de sauce dans un verre doseur et mixé.
7- prendre un Chinois (une passoire) et passer la sauce en pressant fortement la chair de chorizo pour extraire le maximum de sauce.
8- Assaisonner la sauce avec du piment de Cayenne 9- C'est prêt pour la sauce. Réserver au chaud 10- dans un grand volume d'eau, faire cuire un riz basmati, avec une dose de safran pour le colorer.
11- faire fondre une dose de beurre dans une poêle et faire dorer les noix de saint jacques.
12- Dresser l'assiette avec 5 noix de saint jacques, un dôme de riz au safran et faire un trait de sauce au chorizo.
13- Décorer l'assiette avec un peu de piment de Cayenne ou de paprika. Servir bien chaud.

Thermomix :
1- Dans le bol mettre l’oignon coupé en deux mixers 5sec/vit5

2- Ajouter 10g de beurre chauffer min/80°/vit2

3- pendant ce temps émincé grossièrement le chorizo

4- A la sonnerie ajouter le chorizo, le Noilly Prat et cuire min/90°/vit2

5- Ajouter la crème fraîche chauffer min/90°/vit2

6- A la sonnerie mixer 30sec/vit9

7- prendre un Chinois (une passoire) et passer la sauce en pressant fortement la chair de chorizo pour extraire le maximum de sauce.
8- Assaisonner la sauce avec du piment de Cayenne

9- C'est prêt pour la sauce. Réserver au chaud

10- dans un grand volume d'eau, faire cuire un riz basmati, avec une dose de safran pour le colorer.
11- faire fondre une dose de beurre dans une poêle et faire dorer les noix de saint jacques.
12- Dresser l'assiette avec 5 noix de saint jacques, un dôme de riz au safran et faire un trait de sauce au chorizo.
13- Décorer l'assiette avec un peu de piment de Cayenne ou de paprika. Servir bien chaud.

Noix de st Jacque au chorizo au thermomix ou sans
Noix de st Jacque au chorizo au thermomix ou sans
Noix de st Jacque au chorizo au thermomix ou sans

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Fabrice 21/12/2019 20:12

Bonsoir
Peut on faire la recette la veille svp ?
Merci de votre réponse.
Cordialement

La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/12/2019 07:58

Bonjour pour la sauce oui mais le recette je ne pense pas

Isabelle 31/05/2018 16:46

Chorizo et st jacques se marient à merveille. Tu as dû te régaler!
Bises

Catalina 31/05/2018 11:36

délicieuse association
bisous

Palmira 31/05/2018 11:01

C'est une association que j'adore! je vais tester ça bien vite!
Bonne journée!

Emmanuelle 31/05/2018 09:35

Je suis comme toi, les noix de saint-Jacques c'est un bonheur à manger, dommage que je sois la seule à aimer le chorizo, gros bisous

samar 31/05/2018 03:13

une belle assiette j'adore les saint-jacques
bisous

guy59600 30/05/2018 22:49

très joli plat mais sans riz pour moi
une bonne soirée bises

La Cuisine de Cécile 30/05/2018 21:20

Trop bon tes St Jacques. Belle idée malheureusement la saison des fraîches est terminée enfin j'en ai stocké un peu au congélateur. Belle soirée. Bises

Val 30/05/2018 20:33

Ohhh, un plat de fêtes! Bisous

nicole passions 30/05/2018 20:15

Un plat qui me parle car j'aime tout! Merci Christelle! bisoussssssss

Carmen 30/05/2018 19:05

hummmm c'est trop bon j'adore aussi le chorizo dans la cuisine et avec les noix de St jacques c'est un délice.Bonne soirée bises

yumelise 30/05/2018 18:51

J'adore l'association chorizo et saint-jacques ! Très bonne idée de plat pour bientôt chez moi !

Christalie 30/05/2018 18:07

suis pas très fan du chorizo mais ça doit bien parfumer !!

patricia cuisine 30/05/2018 16:01

j'adore, bisous

Michèle 30/05/2018 15:35

Une façon très gourmande d’accommoder les St Jacques. Merci à ta sœur et à toi. Bisous

vanni 30/05/2018 13:34

Une succulente recette, tout comme toi j'aime bien les noix de st Jacques et le chorizo
Merci pour cette délicieuse recette
Bon après-midi
Bises

Soraya 30/05/2018 13:22

Hum quel belle association ! La noix de st jacques j'aime beaucoup ! Je la met de côté a essayer. Bisous.

miss gleni 30/05/2018 13:21

Merci à vous deux pour cette belle recette avec de bons produits.
Bon après-midi ; bisous - NIcole

Zika 30/05/2018 12:24

Ma chère Christelle tu me fais baver avec ton plat , j'adore le riz et ainsi présenté il ne peut être qu'un régal. Merci pour ton partage qui me donne très faim . Bisou.

Nadège 30/05/2018 12:07

C'est une très belle recette, ici nous aurions adoré,
bises

mamimijane 30/05/2018 11:12

j'essaierais cette association un de ces jours,ça doit être délicieux,
bonne journée bizzzz

Chaud devant ,je cuisine 30/05/2018 09:59

Hum une assiette qui donne envie avec cette touche de chorizo le top !
Bises bonne journée !

SANDRA 30/05/2018 09:18

UNE BELLE ASSIETTE AVEC DES NOIX DE ST JACQUES CA DONNE ENVIE

gut 30/05/2018 08:25

Les poissonniers c'est comme les bouchers ils connaissent de belles recettes car ils connaissent bien leurs produits !! merci à ta soeur christelle ! gros bisous

delphine 30/05/2018 08:08

Je pense que ta recette va être testé ce samedi midi avec mon fils ainé c'est un grand fan de chorizo.Merci pour ta recette
Bises et belle journée

corinnette 30/05/2018 07:00

belle assiette qui me plait beaucoup
bises

lolo 30/05/2018 06:48

hummm tu me régales les papilles de bon matin ! vous avez dû vous régaler ! bonne journée bises

Not Parisienne 30/05/2018 06:25

Saint jacques et chorizo, il parait que ce mariage fonctionne très bien!! j'aimerais bien goûter! bisous!

La gourmandise de Violette 30/05/2018 06:03

L'association chorizo et St Jacques est délicieuse, merci du partage
bisous