Aubergine façon mini pizza

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Voici une belle façon de faire manger des aubergines aux enfants (moi je n’ai pas de problème ils adorent les légumes). Quand j’ai vu cette recette chez Nadine du super blog Mamy Nadine cuisine, je me suis dit il faut absolument que je teste. Résultat très bon, je n’ai rien changé à sa recette sauf d’ajouter des dés de jambon. Vous pouvez aussi bien manger ces pizzas de légumes froides ou chaud c’est tout aussi bon. Nous y avons dégusté avec une salade verte. Merci Nadine. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour 4:
- 2 aubergines (je l'ai choisie un peu longue et de petits diamètres)
- De la sauce tomate
- Des olives noires (sans noyau ou pas)
- De l’emmental râpé
- De l'origan (ou du thym)
- De l'huile d'olive
- Sel
- Des dés de jambon
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°.
2- Laver les aubergines et les couper en rondelles.
3- Déposer les rondelles sur une plaque à four recouverte d’une feuille de cuisson (ou de papier sulfurisé).
4- Saler légèrement.
5- Mettre 2 à 3 gouttes d'huile d'olive sur chaque rondelle.
6- Saupoudrer ensuite d’origan.
7- faire cuire 30 minutes dans le four.
8- A mi-cuisson, retourner les rondelles d'aubergines et remettre 2 à 3 gouttes d'huile d'olive sur chaque rondelle.
9- Sortir les aubergines du four.
10- Les recouvrir de sauce tomate.
11- Mettre quelques dés de jambon

12- Les saupoudrer de râpé puis mettre une olive noire sur chaque rondelle.
13- faire cuire à nouveau 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
14- Sortir du four et dégusté chaud ou froid en apéro.