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Aubergine farcie au mijoté de bœuf à l’aubergine

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Aubergine farcie au mijoté de bœuf à l’aubergine

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai pris chez Emmanuelle du joli blog 
aux délices de manue. Je vous recommande vivement cette recette qui est extra. Il me restait de la farce je les donc utilise le lendemain avec des pâtes mais vous pouvez aussi la congeler pour plus tard.

Ingrédients pour 4 :
- 200 g de bœuf haché
- 2 aubergines
- 70 g de poivron jaune
- 40 g de poivron rouge
- 30 g de poivron vert
- 1 échalote de 30 g
- 1 boite de 400 g de pulpe de tomate
- 15 g de parmesan
- 10 g de chapelure
- 2 grosses gousses d'ail de 6 g
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan
- persil au goût

- sel et poivre.
Préparation :
1- pelez et coupez l'échalote en morceaux.
2- épluchez et dégermez les gousses d'ail.
3- Lavez, épépinez et coupez les poivrons en morceaux. hachez-les avec l'ail et l'échalote.
4- faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, et faire-y cuire le hachis de poivrons, ail à feu vif, pendant 3 min.
5- ajoutez le bœuf, et poursuivez la cuisson pendant encore 3 min.
6- lavez les aubergines, coupez-les en 2, et creusez-les pour récupérer la chair.
7- Coupez la chair en petits des.
8- ajoutez les aubergines et la pulpe de tomates, l'origan, salez et poivrez, mélangez, puis couvrez la sauteuse.
9- faites cuire à feu doux, pendant 30 min, en mélangeant de temps en temps.
10- Écrasez les morceaux d'aubergines, et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min.
11- si vous avez trop de liquide, ôtez le couvercle pour terminer la cuisson.
12- pendant ce temps, déposez les 2 moitiés d'aubergines dans un plat, avec 2 c. à soupe d'eau, et filmez-les.
13- Faites cuire les moitiés d'aubergines pendant 5 min aux micro-ondes, puis réservez-les, sans enlever le film étirable, jusqu'à ce que vous les garnissiez.
14- chauffez le four th.6 à 180°.

15- Lorsque le mijoter d'aubergine au bœuf est cuit, garnissez-en les 2 moitiés d'aubergines et laissez refroidir le reste, afin de le garder au frais ou de le congeler.
16- mettez la chapelure et le parmesan dans un bol, ciselez le persil lavé par-dessus, mélangez, puis saupoudrez-en les 2 moitiés d'aubergines.
17- enfournez pour 15 min, puis passez 2 à 3 min sous le grill.

Aubergine farcie au mijoté de bœuf à l’aubergine
Aubergine farcie au mijoté de bœuf à l’aubergine
Aubergine farcie au mijoté de bœuf à l’aubergine

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Poire et Cactus 15/09/2018 21:19

Qu'est-ce que j'♥ les aubergines farcies ! Merci pour le partage.

Isabelle 04/09/2018 09:30

C'est sacrément tentant
Bises

Cooking Julia 01/09/2018 23:25

Encore une belle manière d'accommoder les aubergines ! Bises

papillonmyosotis 31/08/2018 21:33

Mais c'est trop bon ça :)

Carmen 31/08/2018 21:18

hummm j'adore c'est aussi mon légume préféré. Bises bonne soirée

Val 31/08/2018 19:07

L'aubergine est mon légume préféré. Ce que je peux l'aimer! Bisous et merci pour ton idée

Michelle 31/08/2018 18:26

excellentes les aubergines farcies, j'aime beaucoup. Bon vendredi

patricia cuisine 31/08/2018 17:16

ha, je passe mon tour, bisous bisous bon we ma belle

les délices de manel 31/08/2018 14:12

J'adore l'aubergine alors ce plat est fait pour moi ....
bises

samar 31/08/2018 12:54

c'est vrai qu'elle a l'air très appétissante cette recette surtout qu'on adore l'aubergine je retiens
bisous

Soraya 31/08/2018 12:52

Super cette recette !
Bon vendredi. Bisous

Mauricette 31/08/2018 12:39

Ça a l'air délicieux ! bisous ma belle...

Emmanuelle 31/08/2018 09:14

Merci beaucoup Christelle, je suis ravie que la recette vous ai plu :-) Bonne journée, je te mets rapidement à l'honneur, bisous

lolo 31/08/2018 07:26

copieusement garnies ces aubergines ont dû vous régaler ! une jolie façon de profiter des aubergines ;) bonne journée bises

corinnette 31/08/2018 07:16

un bon plat de saison
bises

guy59600 30/08/2018 22:41

des aubergines qui doivent êtres biens délicieuses
une bonne soirée bises

miss gleni 30/08/2018 17:55

Ah oui j'avais vu sa recette mais l'aubergine n'est pas mon légume préféré.
Ton plat est fort bien réussi ; bises * Nicole

Mamy Nadine 30/08/2018 17:52

Quel régal les aubergines farcies ! Bonne soirée Christelle Bises

delphine 30/08/2018 17:37

Hum moi qui adore les aubergines, je suis gâtée
Merci pour la partage
Belle soirée Bises

mamimijane 30/08/2018 17:30

ça a l'air délicieux,
c'est très appétissant,
bonne fin de journée bizzzzz

Chaud devant ,je cuisine 30/08/2018 15:40

Une recette comme j'aime !
Bises bon jeudi .

Messergaster 30/08/2018 13:49

S'il s'agit d'aubergine, je ne peux qu'aimer!

zika 30/08/2018 12:54

Belle recette , , bisou !

Viviane 30/08/2018 10:08

Une belle et gourmande découverte ! Je connaissais plus ou moins le même principe avec des courgettes mais cela doit être délicieux avec des aubergines !
Bonne journée. Bizh

la nonna 30/08/2018 07:59

une jolie recette, merci du partage