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Aubergines jambon pesto

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Aubergines jambon pesto

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que nous avons beaucoup apprécier. J’ai pris cette recette sur le site marmiton. Tous les légumes viennent du jardin de mon Léo.


Ingrédients pour 4 :
- 2 belles aubergines
- 4 tanches de jambon blanc
- 2 tomates
- 1 boule de mozza (2 dans la recette)
- 80g de parmesan en poudre
- 2 bouquets de basilic frais (environ 150 feuilles)
- 150g d’huile d’olive vierge
- 100g de pignon de pin
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre

Préparation :
1- Couper les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Les placer dans un plat avec bords, et les strier avec une fourchette.
2- Verser un peu d'huile d'olive dans les sillons, et ajouter des tranches de tomates sur toute la longueur des aubergines.
3- Mettre au four à température douce (150°C). Les aubergines doivent en sortir relativement fondantes. Pour moi 30 minutes environ

4- pendant ce temps, préparer le pesto : mixer le basilic, l'huile d'olive, le parmesan, les gousses d'ail et les pignons de pin. (Thermomix:  mixer min/vit7)

5- lorsque les aubergines sont fondantes, rajouter des tranches de mozzarella sur les tomates, une tranche de jambon par aubergine, et étaler le pesto sur le tout.
6- faire cuire jusqu'à ce que la mozzarella ait fondu. Sortir les aubergines et servir bien chaud.

Aubergines jambon pesto
Aubergines jambon pesto
Aubergines jambon pesto
Aubergines jambon pesto

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Commenter cet article

Isabelle 05/09/2018 07:32

Il n'y a qu'à voir les photos pour comprendre que c'est un régal
Bises

patricia cuisine 03/09/2018 12:50

belle recette mais je passe mon tour, bisous

SANDRA 02/09/2018 18:36

HUMM JE DIS OUIIII

Muriel des Myls 02/09/2018 17:18

Savoureux ! manger des légumes c'est tout un art, bravo à Leo pour avoir donné des légumes à sa famille tout l'été !

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 02/09/2018 15:28

Sympa comme recette.

Marlyzen 02/09/2018 10:09

Rien de tel qu'un pesto maison et des légumes du jardin ! Tes aubergines sentent bon le soleil et sont ultra appétissantes ! Bises.

Michelle 01/09/2018 18:37

un plat appétissant avec des aubergines. bon week end

corinnette 01/09/2018 17:37

une superbe idée
bises

samar 01/09/2018 16:43

coucou Christelle
encore une autre recette a base d'aubergine qui me régale les papilles mon mari en raffole
bisous et bon samedi

Doria 01/09/2018 15:53

C’est une belle version de cuisiner l’aubergine, c’est bien bon.
Bisous, Doria

miss gleni 01/09/2018 13:48

Je n'aime pas trop les aubergines mais c'est une belle recette ;
bon week-end ; bisous - Nicole

mamimijane 01/09/2018 10:44

j'aime beaucoup,
bon week-end bizz

lolo 01/09/2018 10:41

hum, belle façon de cuisiner les aubergines !

Viviane 01/09/2018 09:18

Une recette qui me plait bien pour se régaler autrement avec des aubergines
Bon week-end. Bizh

Zika 01/09/2018 08:58

Belle version pour présenter des aubergines, bisous.

delphine 01/09/2018 08:54

Hum cela doit être un régal
Merci pour la recette, c'est un bon jardinier ton Léo
Bisous et bon week end

Mamy Nadine 01/09/2018 08:14

Oh que ça doit être bon ! Bonne journée Christelle, Bises

kekeli 01/09/2018 05:37

Jolie recette d'aubergine !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous