750 grammes
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Brioche crousti-fondante

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Brioche crousti-fondante

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une brioche que j’ai pris ma copine Isabelle du blog 
quelques grammes de gourmandise qui à elle-même prit cette recette chez Quand Nad  cuisine. Je vous recommande cette brioche qui est extra.

Ingrédients :
- 500 g de farine T45
- 1,5 cuillère à café de sel fin
- 70 g de sucre
- 3 œufs
- 140 g de lait (la quantité de lait varie en fonction du poids des œufs: il faut que le poids total oeufs+lait=290 g)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 90 g de beurre mou
POUR LA FINITION
- 40 g de beurre fondu
- sucre glace (facultatif)

Préparation :
1- dans le bol d'un robot muni d'un crochet pétrisseur, mettre la farine, le sel et le sucre.
2- dans un petit récipient, peser les œufs et compléter avec du lait jusqu'à un poids total de 290 grammes. L'ajouter au mélange précédent, sans oublier la levure. Pétrir quelques minutes à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.
3- Ajouter le beurre mou coupé en dés et pétrir 10 min supplémentaires. Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré pendant h.
4- sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, puis la découper en 8 pâtons de tailles équivalentes. Les disposer en quinconce dans un grand moule à cake (de 28 cm de long pour moi) préalablement beurré et fariné.
5- faire fondre 20 g de beurre et en badigeonner généreusement la surface de la brioche. Laisser lever 1h de plus dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.
6- Préchauffer le four à 180°C.
7- avec le beurre fondu restant, badigeonner une deuxième fois la surface de la brioche.
8- Enfourner à 180°C et cuire 15 min, puis baisser le four à 160°C et prolonger la cuisson 15 min.
9- Laisser refroidir sur une grille, et parsemer éventuellement de sucre glace pour la finition.

Brioche crousti-fondante
Brioche crousti-fondante
Brioche crousti-fondante

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Isabelle 29/11/2018 12:30

Merci beaucoup pour ton clin d'oeil. Je ne suis pas très réactive ces derniers temps, et jem 'en excuse. Je te mettrai très vite à l'honneur sur le blog. Bisous

salima 28/11/2018 23:13

une bien belle brioche ! bises

Carmen 28/11/2018 21:42

une délicieuse brioche que je prendrais bien ç mon petit déjeuner. Bisous

guy59600 28/11/2018 19:54

jolie brioche parfaite pour le petit déjeuner
excellente soirée bises

Christalie 28/11/2018 18:39

belle brioche !! bisous

Soraya 28/11/2018 15:24

Elle est parfaite ta brioche ! Top ! Bisous.

lolo 28/11/2018 07:54

une jolie brioche que je prendrais plaisir à tartiner ! bonne journée bises

samar 28/11/2018 02:28

ah oui je l'avais repérée chez notre Isabelle, un régal cette brioche
bisous Christelle

La Cuisine de Cécile 27/11/2018 22:30

Tu livres à domicile ? Le petit déjeuner est à 7 heures le matin. Bisous

gridelle 27/11/2018 21:35

oh la la elle me plait ta brioche!

josette 27/11/2018 20:12

elle est bien gourmande ta superbe brioche! miam!!
excellente soirée bisous

rosa 27/11/2018 20:03

je suis fan de ce genre de brioche, pour le goûter et pour le petit déjeuner ils sont une vraie délice.
gros bisous
Rosa

Brigitte / Les filles à table 27/11/2018 19:12

J'en voudrais bien pour mon petit déjeuner demain matin !! Elle est bien gourmande ! Bises et bonne soirée

yumelise 27/11/2018 18:45

Originale avec 2 textures !

Messergaster 27/11/2018 18:36

Oh j'aime bien ce jeu de textures ! Belle réussite !

Doria 27/11/2018 18:34

Une belle tranche pour mon petit-déjeuner serait avec plaisir.
Bisous, Doria

SANDRA 27/11/2018 17:38

TRES BELLE BRIOCHE

jackie 27/11/2018 13:18

Délicieusement gourmande ma Christelle. Bisous

Emmanuelle 27/11/2018 11:35

C doit être super gourmand avec le beurre sur le dessus !! Bonne journée, bisous

patricia cuisine 27/11/2018 11:00

magnifique, bisous

mamimijane 27/11/2018 10:47

une très belle brioche,
bonne journée bizzzz

DANA 27/11/2018 10:25

Bonjour, cette brioche est superbe. J'aime beaucoup en faire. Beau travail. Bonne journée.

lesdelicesdethithoad 27/11/2018 09:50

une super brioche pour le goûter ou le petit déj!!
bonne journée

palmira 27/11/2018 09:30

Voilà une bien belle brioche parfaite pour le goûter!
Bonne journée!
Palmira

gut 27/11/2018 09:11

Une bonne brioche ça ne se refuse pas on fait de tellement bons petits déjeuner avec ! merci Christelle bonne journée ! gros bisous

Viviane 27/11/2018 08:33

Ah j'en aurais aussi aimé une tranche pour mon p'tit déj. mais vu le succès qu'il rencontre, je doute qu'il en reste ;-) :-)
Agréable journée. Bizh

Mamy Nadine 27/11/2018 08:14

Je t'en "pique" une tranche pour mon goûter... Bonne journée Christelle, Bises

Isabelle... 27/11/2018 08:13

C'est parfait pour mon petit déjeuner. Bises

vanni 27/11/2018 07:29

Superbe !! de quoi bien commencer la journée
Bonne journée
Bisous

delphine 27/11/2018 07:22

Hum extra ta brioche pour mon petit déjeuner c'est parfait
Bises et bonne journée

Michèle 27/11/2018 07:21

Je reprendrais bien un ptit déj... Merci Christelle, , bonne journée, bisous

corinnette 27/11/2018 07:03

je t'en prends une tranche avec mon thé du matin
bises

la nonna 27/11/2018 06:42

waowww qu'elle est belle ta brioche

Mauricette 27/11/2018 06:32

Très tentante très appétissante très réussie !
Bonne journée.
Bisoussssss

kekeli 27/11/2018 05:49

Bravo à toutes pour cette jolie recette qui circule de blog en blog !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous