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Caldo Verde (bouillon vert soupe Portugaise)

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Caldo Verde (bouillon vert soupe Portugaise)

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une soupe du Portugal la traduction exacte est le bouillon vert. C’est ma cousine qui ‘a fait découvrir cette soupe que nous avons beaucoup aimée. J’ai donc acheté ce chou que l’on trouve qu’au Portugal pour le ramener en France. Avec le froid qui est de retour chez nous je me suis donc en presser de refaire cette soupe. Le cal do verde, est une soupe au chou cavalier, traditionnelle du nord du Portugal et consommé dans tout le pays. Elle est épaisse et de couleur verte, faite avec des feuilles de chou coupées en lanières très fines

Ingrédients pour 4 :
- 500g de pomme de terre
- 100 de chou
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 800g d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100g de chorizo (que j’ai également ramené du Portugal)

Préparation :
Thermomix :
1- Éplucher et couper l’oignon en deux et le mettre dans le bol.
2- Éplucher les gousses d’ail et les mettre dans le bol mixer 5 secs/vit4

3- Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les mettre dans le bol

4- Ajouter dans le bol le bouillon de légumes et l’eau chauffer 20 min/100°/vits1

5- A la sonnerie mixer min/vit8. Vous allez obtenir une soupe un peu épaisse. Si vraiment trop épaisse ajouter un peu d’eau.
6- Ajouter le chou couper très finement et chauffer 15 min/100°/vits1

7- pendant ce temps couper le chorizo en rondelle.
8- A la sonnerie mettre les rondelles de chorizo et chauffer min/100°/vits1

9- Servir

Sans robots :
1- Éplucher et émincer l’oignon le déposer dans une cocotte 2- Éplucher et émincer les gousses d’ail et les mettre avec les oignons.
3- Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les mettre dans la cocotte.
4- Verser l’eau et le bouillon est chauffer 30 minutes.
5- Mixer le tout. Vous allez obtenir une soupe un peu épaisse. Si vraiment trop épaisse ajouter un peu d’eau.
6- Ajouter le chou coupé très finement et chauffé 15 minutes.
7- Pendant ce temps couper le chorizo en rondelle.
8- Au bout des 15 minutes l’ajouter à la soupe et chauffer encore minutes.
9- Servir.

Caldo Verde (bouillon vert soupe Portugaise)
Caldo Verde (bouillon vert soupe Portugaise)

 

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Gourmandisesdelo 08/11/2018 02:41

Un potage que je ne connais pas du tout mais que j'apprécie ! ça change de toutes ces recettes au potiron que l'on voit en ce moment ^^
Bise

Marlyzen 07/11/2018 19:07

Ah la la, tu me fais voyager ! Je ne suis allée qu'une fois à Lisbonne mais j'avais adoré. Impossible de trouver du chorizo portugais ici.

Isabelle 06/11/2018 09:37

C'est une soupe que j'apprécie énormément, mais ce n'est pas évident de trouver ce chou ici en France. Bonne journée

Christalie 04/11/2018 18:20

je ne connais pas ce chou !! bises

Mamy Nadine 04/11/2018 08:07

J'adore cette soupe... Sur le marché de mon village (au printemps et en été) une dame d'origine portugaise en propose régulièrement et prépare ce "caldo verde" avec du chou kale. Bon dimanche Christelle, Bises

vanni 03/11/2018 07:30

Merci pour le partage, une belle recette que je découvre.
Bon week-end
Bises.

kekeli 03/11/2018 03:49

Superbe soupe et surement très bonne !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Cooking Julia 02/11/2018 23:06

Je ne connaissais pas cette soupe mais elle a l'air délicieuse et bien de saison ! Bises

Viviane 02/11/2018 22:42

Mmmm, c'est une belle découverte cette soupe, j'adore le chou, cela tombe bien ;-)
Bonne soirée. Bizh

salima 02/11/2018 22:29

ça réchauffe bien et on en a besoin ! merci pour cette bonne soupe ! bises

guy59600 02/11/2018 21:48

une soupe que mon gendre connais car ces parents sont portugais
excellente soirée bises

Val 02/11/2018 20:44

Merci pour la découverte de cette spécialité que je ne connaissais pas. Bisous

La Cuisine de Cécile 02/11/2018 19:52

Une belle découverte pour toi. Bises

corinnette 02/11/2018 18:59

elle est parfaite pour ce réchauffer
bises

Chaud devant ,je cuisine 02/11/2018 18:02

Hum je vais me renseigner sur ce chou cavalier tu as réveillé ma curiosité !
Bises bon vendredi .

delphine 02/11/2018 16:08

Hum tu as raison, parfait pour nous réchauffer..C'est une belle découverte ce chou.
Bises et belle journée

lolo 02/11/2018 15:32

hum, une belle soupe qui nous fait voyager et qui est parfaite pour ce temps qui s'est bien rafraichit !

sotis 02/11/2018 15:05

sympa cette soupe!!! bisous

patricia cuisine 02/11/2018 14:12

merci je ne connaissais pas merci bisous ma belle

SANDRA 02/11/2018 13:18

humm ca donne envie ici fete a la grenouille ca pleut des cordes

Emmanuelle 02/11/2018 13:17

Je ne connaissais pas du tout cette soupe, ça doit être bien bon !! Bonne journée, bisous

mamimijane 02/11/2018 12:48

une belle soupe,bien agréable en cette saison,
bonne journée bizzz

samar 02/11/2018 12:47

avec le froid elle me plairait bien pour ce soir :) un regal avec du chou
bisous

la nonna 02/11/2018 12:16

voilà une bonne soupe, merci du partage