750 grammes
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Terrine de Canard

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Terrine de Canard

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente la recette pour mon défi gourmand 2 en partenariat avec
Cuisine addict. Je vous rappelle le but j’ai reçu 3 produits (le 1er était les moulé en chocolat cube) aujourd’hui je vous présente la Terrine en Silicone Charcoal 500 g Mastrad Nous devons utiliser la terrine en réalisant une terrine en vue des fêtes de fin d’année (foie gras, terrine de poisson ou de légumes pour les végétariens, etc.). J’ai donc choisi une terrine de canard que nous avons beaucoup aimé et qui aura sa place sur ma table de Noël. Avec les quantités que je vous donne vous pourrez réaliser deux terrines dans la terrine en silicone Charcoal 500g ou une grosse terrine.

Ingrédients :
- 2 magrets de canard (300g chacun environ)
- 500g de porc (chair à saucisse)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 œuf
- 1 bouquet de persil
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à café de sel de Guérande
- 2 cuillères à café de poivre concassé fin
- 2 cuillères à café de poivre vert égoutté
- 1 verre de liqueur de Cognac (ou d'Armagnac)
- 40 g de noisettes grossièrement concassées
- 40 g de pistaches grossièrement concassées
- 1 cuillère à soupe d'orange confite
- 1 cuillère à soupe de pistaches entières
- 3 feuilles de laurier

Préparation :
1. détacher avec un couteau effilé la peau des deux magrets.
2. Tapisser le fond de la terrine avec les deux peaux, se chevauchant légèrement et remontant sur les bords en épousant bien la forme de la terrine. Puis déposer l'un des deux magrets
3. Hacher le persil, les échalotes et l'ail.
4. Hacher grossièrement le deuxième magret et le mélanger à la chair de porc hachée ;
5. mélanger.
6. Ajouter l’œuf, la farine, le mélange persil échalotes ail, l’huile d’olive. Puis les herbes de Provence, le sel, le poivre. Mélanger.
7. Enfin les noisettes et les pistaches concassées, les baies de poivre vert, les zestes d’orange confite coupés en petits morceaux et le petit verre d’alcool.
8. Malaxer bien le tout jusqu’à complète homogénéité.
9. Poser cette farce sur le magret dans la terrine. Appuyer. Presser bien pour que tout soit bien tassé. Disposer quelques feuilles de laurier à la surface.
10. Fermer et enfourner dans un four non préchauffé, pour 1 heure à 220/230°C (thermostat 7-8). Puis laisser la terrine dans le four éteint pendant 2 ou 3 heures.
11. Au bout de ce laps de temps, Laisser une nuit au réfrigérateur.

Terrine de Canard
Terrine de Canard
Terrine de Canard
Terrine de Canard

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Chaud devant ,je cuisine 13/12/2018 18:32

La mienne est au four .Merci pour cette recette !
Bisous

Isabelle 15/11/2018 15:06

Elle doit être bien bonne cette terrine
Bises

Gourmandisesdelo 14/11/2018 07:10

Oalala qu'elle est belle et gourmande ta terrine ! je n'ai jamais tenté le fait maison de terrines ou pâtés .. peur d'être écoeurée mais vu ta recette, j'ai bien envie de m'y mettre
Bonne journée bise

laurence 13/11/2018 21:07

hum, une belle terrine qui change et qui fait plus festive j'adore !

EmilieRD 13/11/2018 20:14

Elle me tente bien cette terrine! Miam!

gridelle 13/11/2018 19:00

ça commence à sentir bon les fêtes chez toi! je me régale!

kekeli 13/11/2018 04:56

J'ai ce genre de terrine mais d'une autre marque, je ne l'utilise pas souvent, ta recette me donne des idées !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

SANDRA 12/11/2018 23:28

un regal ta terrine

Not parisienne 12/11/2018 22:29

Super belle ta terrine, voilà qui a du vous régaler, un bel avant goût des fêtes! Bisous

Binchy 12/11/2018 22:05

Hum ! Ah que les fêtes de fin d'année seront vite là...
Je te remercie pour tous tes excellents partages ma Christelle et je te souhaite une agréable semaine.
Je t'embrasse très très fort.
Bernadette.

La Cuisine de Cécile 12/11/2018 21:36

C'est une très belle terrine bien appétissante. Belle soirée. Bises

guy59600 12/11/2018 18:51

superbe terrine j'n prendrais bien une bonne tranche je suppose que tu as passée un excellent week-end a Paris
excellente soirée bises

Nicole passions 12/11/2018 18:41

Cette terrine est géniale! J en degusterais bien une part! Bisous

palmira 12/11/2018 18:02

Ce pâte a l'air absolument délicieux!
Bonne semaine,
Palmira

josette 12/11/2018 17:49

elle est superbe ta terrine surement délicieux, moi aussi, j'ai réalisé mon défi,je l'ai programmé pour jeudi.
bonne soirée bisous

Chaud devant ,je cuisine 12/11/2018 16:49

Une terrine au canard la tu me tente hum...
Bises bon lundi

les délices de manel 12/11/2018 16:42

Une belle terrine...BRAVO.
BISES

patricia cuisine 12/11/2018 14:24

magnifique, bravo je voudrais bien y goûter bisous ma belle bonne semaine

Emmanuelle 12/11/2018 12:59

Elle est superbe ta terrine, je comprends que vous vous soyez régalés, bonne journée, bisous

zika 12/11/2018 11:36

Je découvre ce plat qui m'a l'air succulent, bisous

mamimijane 12/11/2018 11:01

humm!je vais en faire avec des canards sauvages,
bonne semaine bizzzzzzz

Anneka 12/11/2018 10:08

Miam ça l'air bon.
Tu ne parles pas du temps de repos, après la nuit au frigo.
Si je la fais demain, on pourra la déguster vendredi pour l'anniv' de ma soeur ?
En tous cas, merci pour la recette.

La cuisine de poupoule 12/11/2018 10:35

Moi j'en ai manger une le lendemain soir et l'autre 4jours après elle était toujours aussi bonne

Viviane 12/11/2018 09:54

Du pain maison, quelques bons cornichons, mmm, la régalade est assurée avec cette belle terrine !
J'aime aussi sa facilité de réalisation ;-)
Belle journée. Bizh

Mamy Nadine 12/11/2018 09:46

Joli plat et jolie terrine de canard ! Bonne journée Christelle, Bises

gut 12/11/2018 08:57

Un très grand bravo christelle pour cette magnifique terrine ! je ne me suis jamais décidée à en faire !! elle est superbe, manque plus que les cornichons !! bon lundi ! gros bisous

Mauricette 12/11/2018 08:18

humm, un blanc sec et du bon pain frais...le paradis comme on dit!bon lundi

Christalie 12/11/2018 08:12

belle terrine maison ! tout ce que j'aime !! bises

Arnaud 12/11/2018 08:05

Elle a l'ai excellente cette terrine. Avec un bon pain de campagne et cette terrine je fais mon repas.

delphine 12/11/2018 07:38

Je n'ai encore jamais réalisé de terrine, tu me donnes envie de me lancer..Merci pour la recette
Gros bisous et je suis bien contente de t'avoir rencontré
Belle journée

la nonna 12/11/2018 07:33

waowww, elle est chouette cette recette, bisous

lolo 12/11/2018 07:32

je n'ai jamais osé me lancer dans la réalisation de terrine maison et pourtant cela doit être délicieux ! bonne journée ! bises

vanni 12/11/2018 07:07

Une belle recette pour les fêtes..
Merci du partage
Bonne journée
Bises

corinnette 12/11/2018 06:54

une très belle terrine qui me plait beaucoup
bises

Michèle 12/11/2018 06:44

Très tentante ta terrine! Merci pour le partage. Bisous