750 grammes
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Buns ou Pain Burger Extra Moelleux

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Buns ou Pain Burger Extra Moelleux

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des petits pains que chez encore pris chez ma chère Assia du joli blog
les gourmandises d’assia. Je vous recommande qui sont vraiment extra merci Assia.

Ingrédient pour 10 pains : ( verre de 200 ml)

  • 4 vers de farine T45 qui fait environ
  • 480g 2 et demi-verres de semoule extra fine de qualité supérieur
  • 30g de sucre
  • 40 ml d’huile colza ou une autre huile neutre
  • 20g de poudre de lait
  • 12g de levure boulangère sèche
  • 14g de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 verres et 1/4 de verre d’eau tiède mais pas chaude (environ 650 à 660 ml)

Dorure :

  • 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de café liquide
  • Un mélange de graines (sésame, Nigelle, pavot et Lin)

Préparation :
1- Diluer la levure dans 150 ml d’eau tiède vers chaud la température d’eau varie selon les saisons, en été l’eau juste tiède, ajouter le sucre et laisser agir quelques minutes.
2- Ajouter la farine, la semoule, le sel, le lait en poudre, l’huile, le vinaigre et mélanger ou malaxer le tout.
3- Incorporer la levure diluée et l’eau progressivement sans arrêter de pétrir, la pâte doit être molle et colle légèrement aux doigts.
4- Huiler généreusement un récipient et déposer le pâton, filmer, couvrir avec un linge propre et laisser pousser dans un endroit chaud pendant environ 30 à 45 minutes ça pousse vite.
5- Dégazez la pâte et faire de boules de 120 g, les déposer sur une plaque chemisée et les abaisser légèrement à la main, couvrir et laisser reposer 30 minutes, il pousse vite ce pain.
6- Dorer les pains, parsemer de graines et les enfourner à 220°C pour environ 30 minutes selon vos fours.

Thermomix :
1- Dans le bol mettre l’eau et la levure chauffer min/37°/vits1

2- Ajouter le sucre et laisser agir 1 minute

3- Mettre la farine, la semoule, le sel, le lait en poudre, l’huile, le vinaigre et pétrir 5 min/bols fermés/épi

4- Huiler généreusement un récipient et déposer le pâton, filmer, couvrir avec un linge propre et laisser pousser dans un endroit chaud pendant environ 30 à 45 minutes ça pousse vite.
5- Dégazez la pâte et faire de boules de 120 g, les déposer sur une plaque chemisée et les abaisser légèrement à la main, couvrir et laisser reposer 30 minutes, il pousse vite ce pain.
6- Dorer les pains, parsemer de graines et les enfourner à 220°C pour environ 30 minutes selon vos fours.

Buns ou Pain Burger Extra Moelleux
Buns ou Pain Burger Extra Moelleux

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Mauricette 19/05/2019 11:35

Merci pour la recette ! fait hier soir regarde sur mon blog ...Bisous

patricia cuisine 17/05/2019 12:11

ils sont magnifique, bisous

Celine 16/05/2019 23:11

c est col de donner les 2 versions pour les personnes qui n ont pas de Thermomix
en tout cas ils sont bien gonflés et réussis

Christalie 16/05/2019 10:34

ils sont bien réussis bravo !! bisous

Carmen 15/05/2019 21:57

Ils sont supers réussis tes buns hummm. Bises

Doria 15/05/2019 18:09

Ils sont superbes tes buns, bien gonflés et bien dorés !
Bisous, Doria

Isabelle 15/05/2019 15:46

Rien de mieux que les buns maison, je uis d'accord avec toi, et le blog d'Assia est une excellente source de recettes gourmandes

samar 15/05/2019 03:42

quand il s'agit de recette de Assia la boulange en particulier on y va les yeux fermes :) ils sont superbes ces pain buns
bisous Christelle

Not Parisienne 14/05/2019 21:40

Coucou, j'adore les burgers maison, ta recette a l'air délicieuse! bisous!

Brigitte / Les filles à table 14/05/2019 19:22

Fait maison, c'est bien meilleur, et avec Assia, on est sûr de ne pas se tromper !! Bisous

yumelise 14/05/2019 18:57

Tellement meilleurs faits maison !

zika 14/05/2019 16:18

Une belle réalisation, pas mieux que le fait maison, bisou

plaisiretequilibre 14/05/2019 14:55

Faits maison c'est tellement bon ! Je fais toujours la même recette mais ça me tente bien de changer une fois ! Bisous

Patricia 14/05/2019 13:45

Coucou Christelle génial pour les hamburger maison, bisous, bonne journée !!

sotis 14/05/2019 13:36

ils sont superbes, ça promet de bons burgers maison!!! bisous

vanni 14/05/2019 13:24

Whaouh !! ils sont magnifiques, j'aime bien avec les petites graines
Bon après-midi
Bisous

mamimijane 14/05/2019 12:54

de superbes petits pains et fait maison c'est tellement bon,
bonne journée bizzzzzzz

Assia 14/05/2019 12:12

Je viens te rendre visite et me voilà honorée! Grand merci ma douce amie pour ta confiance. Trop mimi et bien appétissants bravo. Gros bisous

Emmanuelle 14/05/2019 11:11

C'est tellement bon ces pains maison, comme toi je les prépare aussi moi-même. Bonne journée, bisous

Natalia 14/05/2019 10:29

De jolis petits pains, miam !
Bisous

Viviane 14/05/2019 10:25

Je les imagine volontiers avec une délicieuse garniture... et la régalade au moment de la dégustation !!!
Bonne journée. Bizh

gut 14/05/2019 08:43

Avec ces petits pains maison tu vas pouvoir régaler les enfants qui doivent aimer les burgers comme tous les enfants !! bravo christelle ! gros bisous

Nathalie 14/05/2019 08:06

Il sont juste à croquer!! Rien de mieux que la fait maison! Bises

delphine 14/05/2019 07:29

Bravo c'est une belle réussite
Bisous et belle journée

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/05/2019 07:23

Ils sont bien dodus et appétissants bisous

manel 14/05/2019 07:16

Excellents petits pains qui raviront petits et grands.....
bisous..

Michèle 14/05/2019 07:12

Superbes!!! Bisous

Val 14/05/2019 07:04

Il n'y a plus qu'à les garnir maintenant, hi!!!! Bisous

Mamy Nadine 14/05/2019 06:18

Vé je t"en prend un pour mon petit-déjeuner ! Bonne journée Christelle Bises

kekeli 14/05/2019 05:49

Tes pains sont superbes !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous