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Nage de Saint-Jacques à l’orange en verrines

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Nage de Saint-Jacques à l’orange en verrines

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une entrée qui peut-être aussi servie pour un apéro. Nous avons beaucoup aimé. C’est une copine qui m’a donné cette recette.


Ingrédients pour 4 :
- 8 noix de St Jacques
- 4 oranges
- 30g de beurre
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de moutarde

- Sel et poivre


Préparation :
1- Éplucher et émincer l’échalote.
2- Presser les oranges faire bouillir le jus en ajoutant l’échalote et filtrer.
3- Couper les St Jacques en 4 rondelles (3 si elles sont de petite taille) 4- dans une casserole, verser le jus et porter à frémissement, ajouter l’assaisonnement de sel et poivre, puis déposer les tranches de St Jacques dans le liquide.
5- dès que le liquide frémit, couper le feu, ajouter le beurre en remuant la casserole pour favoriser l’émulsion, puis la moutarde.
6- Rectifier l’assaisonnement et dressé en verrine.

Nage de Saint-Jacques à l’orange en verrines
Nage de Saint-Jacques à l’orange en verrines
Nage de Saint-Jacques à l’orange en verrines

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Not Parisienne 02/01/2020 19:33

Fruits de mer et agrumes, un mélange que je n'ai jamais goûté mais sans aucun doute délicieux! bisous!

samar 29/12/2019 14:47

un vrai délice j'adore l'association avec les oranges
bisous Christelle

guy59600 29/12/2019 00:09

une belle entrée salée/sucrée
une bonne soirée bisous

Miss Gleni 28/12/2019 20:18

Je ne connaissais pas cette association ! merci pour l'idée ;
bisous * Nicole

Emmanuelle 28/12/2019 18:49

C'est original, je ne connaissais. Merci du partage. Bonne soirée, bisous

zika 28/12/2019 17:17

Une jolie découverte, bisou !

gut 28/12/2019 15:02

Me voici de retour !!! Mes enfants sont partis.
La St Jacques est délicieuse avec de l'orange ! je suis sûre que tes convives ont du se régaler !! gros bisous christelle

EmilieRD 28/12/2019 13:16

A l'orange, ça change et doit être très bon!

Doria 28/12/2019 12:02

Elle est superbe cette entrée avec une belle alliance de saveurs.
Bisous, Doria

Natalia 28/12/2019 10:55

De belles verrines, fraîches et légères !
Bisous

mamimijane 28/12/2019 10:21

de superbes verrines!
bon week-end bizzzzz

Liliane 28/12/2019 10:19

Jolies petites verrines..
bises..

delphine 28/12/2019 09:38

Hum cela doit être un délice, c'est une belle association
Bises

choupette88 28/12/2019 09:16

Un petit coucou pour te souhaiter un bon week-end et de bons préparatifs pour le passage de 2019 à 2020.
Bisous de nous deux Papoune

Christalie 28/12/2019 08:47

Belle entrée !! bonne journée !! bisous

les petits plats de Béa 28/12/2019 08:45

Original, bien parfumé et festif ça me plait beaucoup bisous

corinnette 28/12/2019 08:44

de très jolie verrines
bises

kekeli 28/12/2019 06:12

Recette à tester !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous