750 grammes
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Salade de mâche au St Jacques, orange et gingembre

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Salade de mâche au St Jacques, orange et gingembre

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui l’entrée que j’ai réalisée pour le repas d’anniversaire des ans de mon Andy. Cette salade a beaucoup plus.


Ingrédients pour 4 :
- 50g de beurre
- 8 noix de St Jacques
- 200g de mâche
- 50g de chorizo coupé en tranche
- 8 tomates cerise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
cm de gingembre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre


Préparation :
1- lavez la mâche à l’eau claire, essorez-la dans une passoire et réservez-la de côté, à température ambiante.
2- si votre poissonnier ne l’a pas fait, décortiquez soigneusement vos coquilles Saint-Jacques en prenant soin de bien enlever les barbes entourant les noix et séparez les noix de leur corail.
3- Rincez les noix de Saint-Jacques et essuyez-les délicatement en les tapotant avec des feuilles de papier absorbant.
4- coupez vos tomates cerise en deux.
5- dans un bol ou un saladier, versez les ingrédients de la sauce, à savoir l’huile d’olive, le jus de citron, le jus d’orange, le gingembre, le pincé de sel et de poivre.
6- émulsionnez énergiquement jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée.
7- allumez une poêle sur feu moyen et déposez le beurre.
8- laissez fondre lentement jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Il est alors temps de faire cuire les noix de Saint-Jacques.
9- Mettre la poêle sur feu vif et ajoutez-les afin de les saisir.
10- tournez-les régulièrement sur chaque face pendant environ 5 à 8 minutes de cuisson suivant leur épaisseur.
11- lorsqu’elles sont bien dorées, sortez-les du feu et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
12- Dans la même poêle mettait les tranches de chorizo et les faire cuire sur chaque face.
13- dans les assiettes placez une poignée de mâche, 4 tranches de tomates cerise, 2 ou 3 tranches de chorizo et pour finir les noix de St Jacques.
14- Nappez- le tout avec la sauce aux agrumes.
15- dégustez sans attendre. Le régal est assuré.

Salade de mâche au St Jacques, orange et gingembre
Salade de mâche au St Jacques, orange et gingembre
Salade de mâche au St Jacques, orange et gingembre

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Commenter cet article

samar 25/01/2020 04:19

très belle salade et jolie présentation
bisous christelle

Une Petite Faim 24/01/2020 20:37

gourmande cette salade, bisous

Gourmandisesdelo 23/01/2020 19:16

ta salade est très gourmande et appétissante
J'aime beaucoup

Christalie 22/01/2020 18:50

c'est fin et délicat j'adore !! bisous

Isabelle 22/01/2020 16:52

Peut-être sans gingembre pour moi mais le reste me fait craquer!!

Viviane 22/01/2020 08:19

Une association hyper gourmande, en tout cas de l'avis de mes papilles qui adore se régaler avec ce genre d'assiette !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane

Liliane 22/01/2020 00:44

Jolie salade !
bises

Not Parisienne 21/01/2020 21:37

J'adore la mâche, c'est une de mes salades préférées!! Avec tout ce que tu as mis dans cette assiette, je me serais régalée!

Miss Gleni 21/01/2020 21:24

une assiette qui me plaît beaucoup ;
bonne soirée ; bisous / Nicole

Cooking Julia 21/01/2020 21:22

Très jolie assiette pleine de couleurs et de saveurs ! Bises

Carmen 21/01/2020 20:07

Miam je me régalerai avec ta salade, bisous

yumelise 21/01/2020 19:05

Une belle salade originale avec cette note sucrée.

Val 21/01/2020 18:59

Miam, mais c'est une belle salade festive! Bisous

guy59600 21/01/2020 18:45

une belle assiette salée/sucrée
très bonne soirée bisous

Nadège 21/01/2020 16:02

C'est une belle salade, élaborée avec des St Jacques, c'est top,
bises

lesdelicesdethithoad 21/01/2020 15:42

très jolie idée!
bises

SANDRA 21/01/2020 15:16

UNE SALADE DE MACHE

zika 21/01/2020 14:07

Ta salade est festive, j'adore, bisou !

manel 21/01/2020 14:03

Une très belle entrée.....humm!!!!!!
bisous.....

patricia cuisine 21/01/2020 13:36

hummm que de bonne saveur merci bisous

Jackie 21/01/2020 13:32

Le genre d'assiette dont je raffole. Bisous

sotis 21/01/2020 13:31

très alléchante cette salade!!! bisous

plaisiretequilibre 21/01/2020 13:13

Cette entrée est très jolie et le duo terre-mer ne peut que me plaire ! Bisous

mamimijane 21/01/2020 11:12

une belle assiette,c'est frais,ça fait envie,
bonne journée bizzzzz

Natalia 21/01/2020 10:36

Hum... Ta salade a tout pour me plaire.
Bisous

Emmanuelle 21/01/2020 10:20

Comme tu dois t'en douter, je salive devant ta recette !! Bonne journée, bisous

luna 21/01/2020 09:52

çà a l'air très bon
belle recette
bonne journée

Mauricette 21/01/2020 09:47

Tout simple joli comme j'aime ! merci pour cette recette.

Palmira 21/01/2020 09:27

Une bien belle et bonne entrée!
Bonne journée!
Palmira

Assia 21/01/2020 08:39

On ne se lasse pas de délicieuses salades comme la tienne. Bisous

gut 21/01/2020 08:39

C'est tout simple mais avec une belle noix de St-Jacques ça devient de suite un plat de roi ! merci Christelle ! gros bisous bonne journée

delphine 21/01/2020 07:28

Une délicieuse salade tout ce que j'aime
Bises

corinnette 21/01/2020 06:59

une super salade
bises