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Madeleines de Lenôtre

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Madeleines de Lenôtre

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des madeleines ultras moelleuses et gourmandes. Nous n’avons jamais mangé d’aussi bonne madeleine avec une très belle bosse.


Ingrédients pour 21 madeleines :
- 125 g de beurre
- 3 œufs
- 130 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 20 g de miel
- 150 g de farine
- 5 g de levure chimique
- Parfum au choix : zestes d'1/2 citrons ou d'orange ou Vanille

Préparation :
1- faire ramollir le beurre au micro-ondes.
2- dans le bol du robot (ou dans un saladier), fouetter les œufs avec le sucre, le sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3- Ajouter la farine tamisée avec la levure puis mélanger.
4- Incorporer le beurre mou et le parfum choisi. La pâte doit être bien homogène.


5- Filmer le bol et placé au moins 2h au frais (voire toute la nuit).
6- Préchauffer le four à 230°.


7- Remplir les empreintes des moules à madeleines (penser à bien beurrer et fariner même si c’est un moule en silicone) avec la pâte sans chercher à l'étaler.


8- Enfourner et baisser tout de suite le four à 200°, laisser cuire 3 à 5 min (selon les fours, chez moi 3 min).
9- Baisser de nouveau le four à 180° et poursuivre la cuisson 4 à 5 min (ou seulement 3, il faut bien surveiller la cuisson).
10- Démouler dès la sortie du four sur une grille pour les laisser refroidir.

Madeleines de Lenôtre
Madeleines de Lenôtre
Madeleines de Lenôtre

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Mimimarie 19/04/2020 22:01

Des madeleines bien gourmandes et appétissantes et avec cette jolie bosse.
Bonne soirée.

Christalie 14/04/2020 10:44

superbes en effet !! bisous

Isabelle 13/04/2020 15:14

C'est une de nos recettes préférées à la maison.

Palmira 12/04/2020 12:50

Miam! Un vrai régal! A tester très vite!
Bon week-end de Pâques!
Palmira

samar 12/04/2020 04:20

elles sont tres belles ces madeleines on a envie de se servir a travers l'ecran
bisous Christelle

nicole 11/04/2020 23:33

De belles madeleines sous le soleil !
bon dimanche de Pâques ; bisous / Nicole

patricia cuisine 11/04/2020 21:25

jolie bravo merci bisous bon we

zika 11/04/2020 21:00

Les jolies bosses, très agréables avec un petit café, porte toi bien, bisou !

La cuisine de yolande 11/04/2020 20:41

Tres belles madeleines bravo

Nicole Passions 11/04/2020 20:14

Des madeleines très gourmandes et on en a besoin... Bisous et prends soin de toi

lesdelicesdethithoad 11/04/2020 18:21

elles me font envie des madeleines!!
bonne soirée

josette 11/04/2020 17:32

elles sont superbe tes madeleines! miam!!
bon week-end bisous

guy59600 11/04/2020 16:18

de jolies madeleines j'en prend une au passage
excellent week-end Pascal bisous

Arthur P. 11/04/2020 15:47

Elles sont bien jolies et bien bossues !

yumelise 11/04/2020 15:32

A croquer avec leur belle bosse et leur jolie couleur dorée.

les petits plats de Béa 11/04/2020 13:46

Elles sont belles et effectivement avec une belle bosse c'est le choc thermique le temps de pose est vraiment indispensable. Bises

mamimijane 11/04/2020 11:36

elles sont superbes tes madeleines et elles me font bien envie,
bonne journée bizzz

Yolande 11/04/2020 11:17

à force de voir des madeleines partout... je vais craquer et en faire moi aussi des madeleines... j'adore ça...
bon week end
bisous

Emmanuelle 11/04/2020 10:11

Elles sont superbes tes madeleines, c'est parfait pour le goûter. Bonne journée, bisous

Natalia 11/04/2020 10:05

Comme elles sont belles ! a tester !
Bisous et bon week-end de Pâques !

delphine 11/04/2020 09:17

Elles sont sublimes tes madeleines, avec une belle bosse
Bravo
Bisous

Not parisienen 11/04/2020 09:11

Miam miam, voilà un goûter parfait!! Bisous et bon week-end de Pâques!

criquette17 11/04/2020 09:03

Succulentes tes madeleines, j en doute pas, c'est vrai que le choc thermique fait de belles bosses. Bon week-end bisous

plaisiretequilibre 11/04/2020 08:46

La pâte semble épaisse mais le résultat est top, comme souvent avec les grands pâtissiers ! Elles sont superbes ! Bon week-end, bisous

corinnette 11/04/2020 08:42

très belle
bises

gut 11/04/2020 08:41

Il n'y a pas que le fait que ce soit une recette de Lenôtre pour qu'elles soient aussi belles ! tu as le coup de main ça se voit Christelle ! je t'en pique une ou deux ! merci à toi ! gros bisous

monique 11/04/2020 07:59

elle sont appétissantes ces madeleines je me laisserai tenter pour les faire

Assia 11/04/2020 07:49

Jolies madeleines bien bossues bravo qui font envie. Bisous

Vanni 11/04/2020 07:13

Elles sont superbes !!
Bon samedi
Bisous