750 grammes
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Raviolis de Bœuf maison

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Raviolis de Bœuf maison

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente mes raviolis maison avec le confinement on a le temps de cuisiner. Mes loulous voulaient des raviolis je me suis donc mise à la recherche d’une recette de raviolis maison. J’ai trouvé la recette sur le blog douceur maison. J’ai réalisé ces raviolis avec mon Léo et mon Andy. Mes loulous ont adoré et nous aussi. Avec cette je recette je participe à la Bataille food #78
 la pasta dans tous ses états, la marraine de cette nouvelle édition est Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut


Ingrédients pour 4 personnes :
pour la pâte à raviolis
- 400 g de farine
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la farce
- 300 g de viande hachée
- 3 petites tomates
- 50 g de parmesan
- Persil et basilic congelés
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1 belle tranche du pain rassi en miettes ou de la chapelure

Pour le coulis de tomates maison
- Basilic et persil congelés
- 2 cuillères à soupe de farce de bœuf
- Sel, poivre
- 3 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 2 cuillères à café de sucre
- 1,5 kg de Tomates bien mures

Préparation :
la farce
1. Faites revenir l’oignon et l’échalote avec 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2. Coupez les tomates en petits morceaux (j’ai laissé la peau)
3. Ajoutez la viande et les tomates quand l’oignon et l’échalote sont fondants et faites cuire quelques minutes en écrasant la viande avec une fourchette pour qu’elle ne forme pas de « paquets »
4. Laissez tiédir et joutez le pain, le parmesan, le de persil et un le basilic
5. Bien mélanger pour obtenir une farce fine c’est important pour la suite.
6. Assaisonnez
7. Réservez au réfrigérateur


Le coulis de tomates
1. Épluchez et coupez les tomates
2. Retirez le maximum de pépins
3. Faites blondir les échalotes émincées et les gousses l'ail pressé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4. Ajoutez les tomates et faites cuire environ 20 min à feu moyen
5. Ajoutez les herbes et assaisonnez
6. Baissez le feu et laissez mijoter 45 min
7. Passez l’ensemble au blender
8. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de farce de bœuf

La pâte
1. Mélangez la farine, les œufs et l’huile d’olive avec le batteur plat 1 à 2 min
2. Pétrissez ensuite avec le crochet pendant 8/10 minutes la pâte doit devenir lisse et élastique
3. Filmez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur


4. Séparez la pâte en trois


5. Étalez finement on doit voir en transparence. Si vous avez utilisé comme moi votre laminoir
6. Avec un emporte-pièce prélevez des ronds de pâte que vous étalez sur une surface farinée. Moi j’ai utilisé mon moule pour fabriquer le ravioli offert par ma chère
Catalina.


7. Recommencez pour les deux autres pâtons
Le montage
1. Déposez des petits tas de farces sur la moitié des ronds de pâte (moi j’ai utilisé une cuillère parisienne)


2. Fermez les raviolis en mouillant légèrement avec un pinceau les contours des ronds qui n’ont pas de farce pour que ça soit hermétique à la cuisson


3. Farinez légèrement avec vos mains les raviolis et laissez à l’air ambiant pendant 1 heure
La cuisson
1. Faites bouillir un grand volume d’eau salé. Et y cuire les raviolis. Attention sa cuit vite.

2. Égouttez et servir en nappant de sauce.

Raviolis de Bœuf maison
Raviolis de Bœuf maison

Liste des participant(e)s à cette nouvelle édition:

Christelle, "La cuisine de poupoule"

Chantal, "un grain de sable ou de sel"

Viviane, "quoi qu'on mange"

Valérie, "1,2;3, dégustez"

Michelle, "Plaisirs de la maison"

Delphine, "Oh la gourmande"

Sylvie, "La table de Clara"

Jacre, "Recettes de Jacre"

Yolande, "Les petits plats de Patchouka"

Ponpon, "Miamponpon"

Thithoad, "Les délices de thithoad"

Isca, "La cuisine d'ici et d'Isca"

Lina "Le chaud patate"

Dyen, "Dyen's kytchen"

Natly, "Une cuisine pour voozenoo"

Muriel, "recettes de Mumu"

Samar,"Mes inspirations culinaires"

Aurélie, "J'ai toujours aimé le jaune moutarde"

Miss douceur, "Comme une envie de douceur"

Virginie, "Ça sent pas un peu le brûlé là?"

Natalia, "Sucre et épices"

Chris, "La cuisine facile de Chris"

Vanessa, "Popote de petit bohnium"

Catalina, "Le blog de Cata"

Carole, "Ramène la popotte"

Craqounette, "Craquounette avenue"

Julie et Aurélie, "Graine d'épices"

Plume et prose,"Plume et prose"

Alex, "Le bon labo"

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Commenter cet article

Isabelle 11/05/2020 08:41

Un régal, tout simplement!

Gourmandisesdelo 08/05/2020 20:12

oh tes loulous ont dû bien se régaler ! c'est bien meilleur maison, même si les pâtes ça prends un peu plus de temps à faire soit même, le résultat est là ! bravo et belle participation

patricia cuisine 08/05/2020 11:01

extra !!! bisous

yumelise 07/05/2020 19:03

Ils sont tops ces raviolis totalement maison !

maggkitchenette 07/05/2020 17:36

Belle recette et Bravo pour les avoir fait maison. Bonne journée .

Christelle 07/05/2020 15:48

Très très gourmands!!!
Bisous

Natalia 07/05/2020 09:20

Trop gourmands tes raviolis, bravo pour ce travail ! J'imagine comme c'était bon.
Bisous

Christalie 07/05/2020 08:59

J'aime bien en faire aussi , c'est tellement bon maison !! bisous

Viviane 07/05/2020 08:14

Bien que je fasse régulièrement des pâtes maison je ne me suis jamais lancée dans les raviolis, je me voyais me les 'palucher' à la main un par un, imagine que ton moule a retenu toute mon attention parce que je n'ai aucun doute que ces raviolis maison vous aient régalés !
Belle journée. Bizh. Viviane

samar 07/05/2020 03:26

c'est trop bon les raviolis et surtout quand le tout est fait maison :)
bisous christelle

Lina 07/05/2020 01:04

Très appétissant ;)

zika 07/05/2020 00:23

Magnifiques tes raviolis, bisou !

guy59600 06/05/2020 23:47

un plat que j’adore et fait maison c’est encore mieux
une bonne soirée bisous

Amour de cuisine 06/05/2020 23:10

Coucou ma belle, j'aime beaucoup ton moule et tes raviolis, ils doivent être trop bon.

nicole 06/05/2020 23:07

Ils sont beaux tes raviolis, j'avoue n'en avoir jamais fait !
bisous / Nicole

Assia 06/05/2020 22:44

Bravo de la pasta maison c'est toujours meilleur. Bisous

Fabienne 06/05/2020 22:05

Les raviolis ça m'a toujours tenté de les faire mais jamais osé! Les tiens vraiment gourmand.

Miss Douceur 06/05/2020 21:46

Rien à voir avec ceux du commerce, ils doivent être délicieux ! Quand on a goûté aux raviolis maison c'est impossible de retourner à l'industriel.

sotis 06/05/2020 21:21

c'est certain que maison c'est bien meilleurs, surtout sikils sont fait en familles!!!! merci pour ta participation et gros bisous

Catalina 06/05/2020 19:51

bravo, je n'ai jamais fait, très belle recette
bisous

Cooking Julia 06/05/2020 19:48

Faites maison, les pâtes sont encore meilleures. Ta jolie assiette est bien appétissante. Bises

Ponpon 06/05/2020 19:48

Waw, ça c'est du ravioli, super bon ce doit être!!
Bizz

Marie 06/05/2020 19:40

Quelle bonne idée! j'adore les raviolis, j'en ai déjà fait maison mais jamais au boeuf, ça me donne bien envie d'essayer ;)

valérie 123degustez 06/05/2020 19:30

Bravo, c'est une jolie performance de faire ses raviolis maison !
Vous avez dû vous régaler.
Bises et à bientôt
valérie

Carmen 06/05/2020 19:27

Miam miam, tes raviolis sont magnifiques bravo. Bonne soirée bisous

petitbohnium 06/05/2020 19:17

Bravo! ils sont sublimes tes raviolis! j'adore ça!

Graine de faim kely 06/05/2020 19:04

Du 100% maison bravo, un régal!

Natly 06/05/2020 18:43

Un sacré travail pour un resultat hyper gourmand !
Bonne soirée

Latabledeclara 06/05/2020 18:38

Ça me rappelle trop quand j'étais petite et que je les faisais avec ma mamie !!!
Trop bon

Jacques 06/05/2020 18:34

Pour la pâte à ravioli (comme les cannellonis) il est souhaitable de remplacer 100 gr. de farine sur les 400 grammes de farine (ou de 500 si n en fait un peu plus) par 100 gr de semoule de blé dur pour donner un peu plus de corps à cette pâte. Le travail reste exactement le même.

maggkitchenette 06/05/2020 18:22

Oh..la la quel boulot .Ils sont très beaux.Bravo

Liliane 06/05/2020 17:26

Bravo pour ces raviolis maison !
bises

Brigitte / Les filles à table 06/05/2020 16:47

Superbes, et c'est tellement bon fait maison ! Bisous

Renée 06/05/2020 15:41

Ha tu as le moule a raviole c'est plus facile quand même avec mais c'est long de faire tous cela.....Pas le courage. Bisous

Emmanuelle 06/05/2020 15:20

C'est tellement bon les raviolis maison, bravo ils sont superbes Bonne journée, bisous

Val 06/05/2020 14:40

ça, c'est une tuerie. Bisous

Vanni 06/05/2020 13:51

Bravo pour ces très gourmands raviolis !!
Bon après-midi
Bisous

Muriel des Myls 06/05/2020 13:13

C'est génial les pâtes maison et en plus avec tes loulous, c'est tellement ludique ! elles sont très appétissantes !

Les Papilles de Karen 06/05/2020 12:00

Un travail qui prend du temps mais qui doit-être largement récompensé à la dégustation ! Bravo !

Not parisienne 06/05/2020 11:54

Ho c'est génial, je n’en ai jamais fait maison, j'adore! Bisous et bonne journée!

lesdelicesdethithoad 06/05/2020 11:30

bravo pour tes raviolis maison!!
bonne journée

delphine 06/05/2020 09:32

Oh extra j'adore les raviolis
Bisous

mamimijane 06/05/2020 09:23

des raviolis maison,humm!c'est parfait,
bonne journée bizzz

Yolande 06/05/2020 09:21

oh des raviolis maisons... c'est vraiment top !!! bravooo !!!
bisous

Arthur P. 06/05/2020 09:16

Hmmm que c'est bon les raviolis bolognaise maison !

Plume et Prose 06/05/2020 08:32

Quelle délicieuse recette des plus appétissantes.

LespetitsplatsdeBéa 06/05/2020 08:13

Magnifique j'adore faire également des pâtes maison et tes raviolis sont top. Bises

luna 06/05/2020 07:30

très belle recette!!
bonne journée

corinnette 06/05/2020 07:17

maison c'est top
bises

kekeli 06/05/2020 06:06

Superbe recette, bravo !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous