Pâte brisée au Kitchenaid

Une pate brisée que j’adore depuis que j’ai découvert cette recette chez Cindy (mon tiroire à recette) je ne fais plus que celle-ci. Je l’adore elle est simplement parfaite ! Avant je n’osais pas la faire moi-même je me disais trop compliquer et puis j’avais peur du résultat. Puis je me suis en lancer et là surprise bien meilleures que celle que l’on trouve dans le commerce. Alors nésite plus lancez-vous !!

Ingrédients pour une tarte :

200g de farine
100g de beurre
1/2 verre d'eau ou un œuf entier
Une pincée de sel

Quelles que soient les proportions que vous vouliez pour votre pâte brisée, il faut en général deux fois plus de farine que de beurre.

Préparation :

Mettre la farine et le sel dans le bol du robot. Ajouter le beurre mou coupé en petits dés. Actionner le robot muni de la feuille, vitesse 2. Lorsque le beurre est bien mélangé à la farine, vous obtenez une grosse poudre assez homogène. Changer la feuille pour le crochet.

Verser de l'eau tiède cuillère par cuillère, arrêter dès que la pâte forme une boule. Laisser reposer une trentaine de minutes au frais, la pâte sera plus facile à travailler.

C'est une pâte brisée vraiment délicieuse et bien croustillante. A aromatiser selon ses envies en y glissant quelques feuilles de basilic ciselées, des herbes de Provence, des épices..

Mon tiroir à recettes - Blog de cuisine

http://www.montiroirarecettes.com/

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Laurence 29/05/2020 09:52

Bonjour.
J'aimerais savoir si on peut préparer cette pate la veille et la garder au frais ?
Merci

Émilie 27/12/2018 19:21

Bonjour, merci pour votre recette. Pouvez vous me dire combien de temps je mélange avec le crochet car je pense avoir fait trop longtemps. Elle etait trop seche.. également je n'ai pas eu de boule formee. J'ai du la former moi même, est ce normal ? Merci beaucoup, à bientôt

La cuisine de poupoule 28/12/2018 06:51

Il faut rajouter des cuillères d'eau si elle est trop sèches et pétrir en même temps votre farine doitbrm beaucoup absorbée l'eau

Laurence 21/02/2018 11:04

Super votre blog ! Je viens de recevoir un kitchenaid et j, ai un thermomix, vos conseils sont precieux, et cette pâte brisée est parfaite

Jottay 21/12/2017 16:15

Ok merci beaucoup et excuser moi car m en suis servie tres peut merci et bonne journee

Jottay 21/12/2017 16:08

Ok merci

Jottay 21/12/2017 15:53

Je pence que j ai compris la feuille de bacilic sais sa

La cuisine de Poupoule (Christelle) 21/12/2017 15:57

Non la feuille est un accessoire de base vendu avec le kitchenaid pour mélanger comme vous avez le fouet, le crochet et la feuille (c'est blanc et plat).

Jottay 21/12/2017 10:58

Changer la feuielle quelle feuille elle et pas mentionné dans le reste de la recette elle sert a quoi cette feuille merci j attend une esplication merci

La cuisine de poupoule 21/12/2017 11:50

BONJOUR
Si au départ c'est noté :"Actionner le robot muni de la feuille" et ensuite c'est noté "Changer la feuille pour le crochet". la feuille et le fouet plat du kitchenaid regarder votre notice les noms des accessoire son noté dessus. J’espère avoir put vous aider.

Magally 19/12/2017 06:31

à tester, je note merci

Saillet michele 10/09/2016 18:11

Tres bonne recette tres croustillante a refaire

Mon tiroir à recettes 13/07/2014 21:34

Salut Christelle,

Merci beaucoup pour tes gentils compliments sur mon blog de cuisine ! Je suis très heureuse que mes recettes de plaisent et que tu aimes les tester :-) Je te remercie aussi de les publier sur ton blog avec un lien vers le mien c'est très gentil à toi ! Malheureusement pour cette recette de pâte brisée, le fait de faire un copier coller de ma recette pénalise mon blog dans les résultats de recherche de google (le copier collé n'est jamais bon sur internet). Serais-tu d'accord pour la reformuler avec tes propres mots ? Cela me permettrait d'être mieux référencée sur internet :)
Je te remercie d'avance ! Je vais te mettre à l'honneur sur mon blog pour ma prochaine rubrique 'mon tiroir à recettes' pour te faire connaître !

Christelle Robin 14/07/2014 09:18

Voilà modifier mille excuses!