Papillote de cabillaud à la gelée de citron

Je vous présente une recette de poisson que j'ai trouvé dans le magazine Femme actuel. C'est une recette très simple et très bonne. Le mélange asperge vertes et citron est vraiment super je n'y aurais pas pensé. On a bien apprécié cette recette, je la referais régulièrement. En plus c'est très simple à réaliser.

Ingrédients :

- 4 pavés de cabillaud

- 2 citrons bio

- 400g d'asperge vertes en pot ou fraiche (en pot pour moi)

- 50g de sucre

- 1 petit morceau de gingembre frais (3cm environ)

- 4 brins de persil

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

Préparation :

1- Brossez les citrons sous un filet d'eau chaude. Couper 4 rondelles au milieu d'un des citrons. Et réservés.

2- Sur le deuxième citron prélevez le zeste du citron et faire pareil sur le reste du premier citron

3- Presser les 2 fruits et versez le jus dans le bol

4- Ajouter le sucre et le gingembre pelé et râpé.

5- Couvrez et faire cuire 5min aux micro-ondes, en mélangeant la marmelade à mi-cuisson

6- Préchauffer le four à 180°.

7- Si ce sont des asperges fraîches, faites pré-cuire les asperges 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter.

8- Sur quartes grand carrés de papier cuisson, répartissez les pavés de cabillaud.