Roulé feuilletée jambon fromage

22 Janvier 2015

Ça faisait longtemps que je voulais me lancer dans la création des roulés feuilletés au jambon et au fromage et voilà chose faites. Résultat long à réaliser mais franchement c'est top. N'ayant pas tout le matériel nécessaire j'ai fait avec le système dés et entre nous super ! J'ai trouvé la recette sur le blog des Petites douceurs de Luna un blog très gourmand je n'ai rien changé à cette recette sauf l'adapter à mon thermomix! Ces roulés sont bien meilleurs que ceux du commerce maintenant je n'en achèterai plus. Même mon Léo m'a dit que c'était trop bon. Attention si vous avez un four à gaz ne pas utiliser des rouleaux de sopalin, mais utiliser des rouleaux à crème en métal prévu à cet effet lien pour photo ici . Servir avec une salade verte. Prochaine étape feuilletée roulée champignon, poulet, maintenant que je sais faire je vais varier mes garnitures.

Ingrédients pour 4 roulés :

- 1 rouleau de sopalin vide (8 rouleaux de papier toilettes pour moi)

- 1 pâte feuilletée (j'ai doublé les quantités recette en cliquant dessus)

- 2 tranches de jambon

- 70 grammes de gruyère râpé

- lait pour badigeonner le dessus des roulés

Pour la sauce béchamel légère :

- 40 centilitres de lait

- 40 grammes de maïzena

- 10 grammes de beurre

- sel / poivre

- muscade râpée

Préparation :

1- Dans le bol du thermomix mettre tous les ingrédients pour la béchamel et régler 10min/90°/vit4. Réserver

2- Pendant ce temps préparer 4 morceaux d'aluminium ainsi que les rouleaux de papier toilettes que vous allez scotcher ensemble par deux. (j'espère être clair dans mes explications, car ce n'est pas toujours simple à expliquer.)

Enrouler un morceau d'aluminium en faisant plusieurs tours (de façon à qu'il soit bien solide) autour du rouleau. Faire ainsi avec les 4 rouleaux.

3- Préchauffer le four à 180°

4- Étaler la pâte feuilletée et y découper des bandes de 3 centimètre de largeur environ.

5- Enrouler deux bandes de pâtes sur chaque rouleau (1petites et une grande bande) en les chevauchant. Faire ainsi avec chaque rouleau

6- Placer les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7- Badigeonner chaque rouleau de lait pour qu'il soit bien doré. Et enfourner environ 15minutes à 180° (ils doivent être dorés)

8- A la fin de la cuisson les sortir du four et les laisser refroidi 5 à 10 minutes avant de retirer les rouleaux en passant la lame d'un couteau pointu de chaque coter pour les décoller.

9- Laisser encore refroidir quelque minute.

10- Couper le jambon en morceau et l'incorporer à la béchamel ou alors vous couper chaque tranche en 2 et vous mettez une moitié dans chaque fond de feuilletées.

11- Garnir de béchamel l'intérieur.

12- De chaque côte des ouvertures mettre une poignée de gruyère râpé.

13- Mettre au four pendant environ 15 à 20 minutes (17 pour moi) à 180°.

14- Servir aussitôt avec une salade verte.