Glace fraise tagada au thermomix

Oui je sais ce n'est pas la période des glaces, mais mes fils en mange même l'hiver. Je vous présente donc aujourd'hui ma première recette de glace que je réalise bien sûr avec mon thermomix. Je réalise bien d'autres recettes comme glace au smarties, glace à la vanille, sorbet de fruits etc.... Recette à venir. Je vous présente donc une recette qui me rappelle mon enfance et que mes fils adorent, car ils ont l'impression de manger des bonbons. J'ai pris la recette dans le livre « Jours de fête » de chez Vorwerk, je ne change rien à la recette sauf de ne pas mettre de citron, car sinon je trouve que cela donne un goût à la glace.

Ingrédients :

- 300g de fraise Tagada

- 600g d'eau

- Le jus d'un ½ citron (pas pour moi)

- 30g de blanc d’œuf (1 blanc d’œuf)

Préparation :

La veille :

1- Mettre les fraises Tagada dans le bol et mixer 30sec/vit8

2- Ajouter l'eau et chauffer 15min/100°/vit3

3- A la sonnerie, répartir dans des bacs à glaçons et mettre au congèle.

Le jour même :

4- Mettre les glaçons dans le bol et mettre quelque impulsion de turbo en tout durant 6secondes

5- Ajouter les blancs d'oeufs et le jus de citron et mélanger 1min30/vit5

6- Mettre le fouet et fouetter 1min/vit3

7- Servir aussitôt dans des petites coupelles ou remettre 1h ou 2h au congélateur pour former des boules.