Pizzas roulèes aux fromages au thermomix

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Aujourd’hui je participe à 2 tours en cuisine. Je vous présente donc la recette que j’ai choisie pour ce Tour rapide 169. J’ai dû piocher ma recette chez Corinne du blog c’est meilleur fait maison et c’est au menu du jour qui vient piocher une recette chez moi.

J’ai eu beaucoup de mal à rouler la pâte car elle était très liquide j’ai dû rajouter de la farine. Je reterserais cette recette car la garniture est très bonne, mais la prochaine fois je ferais avec ma pâte à pizza.

Ingrédients pour 2 pizzas roulées :

Garniture

• 50g de parmesan
• 40g de tomate séchées à l’huile
• 400g de tomates cerise
• 1 bouquet de basilic
• 4 cuillères à café d’origan
• 2boules de mozzarella
• 200g de fromages râpé différent

Pâte :

• 200g d’eau
• 50g d’huile d’olive de mon partenaire la Lieutenant
• 20g de levure fraiche
• 400g de farine d’épeautre (classique dans l’original)
• 1 cuillère à café de sel

Préparation :

1. Dans le bol mettre le parmesan et la tomate séchées et mixer 10sec/vit6. Réserver dans un cul de poule
2. Sans nettoyer le bol mettre les tomates, le basilic et l’origan et mixer 6sec/vit5
3. Verser dans le panier à cuisson du thermomix pour égoutter puis vider avec le mélange parmesan tomate séchées.
4. Dans le bol mettre les boules de mozzarella et mixer 4sec/vit4. Ajouter au reste des ingrédients. Mettre au frais.
5. Mettre dans le bol sans le laver l’eau, l’huile et chauffer 1min/37°/vit4
6. Ajouter la levure et régler 5sec/vit4
7. Ajouter la farine et le sel pétrir 1min30/ bol fermé/épi
8. Sortir la pâte du bol, la mettre dans un cul de poule et laisser reposer environ 1h (il faut que la pâte double de volume)
9. Dégazer la pâte et la séparer en 2 pâtons.