Pana cotta chocolat blanc éclat de coco et groseille

24/07/2015 07:23

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Pana cotta chocolat blanc éclat de coco et groseille

Coucou,

Voici un dessert simple, rapide et très frais. Je me suis inspirée d'une recette du livre que j'ai eu dans mon colis Alter Eco.

Ingrédients pour 4 verrines :

- 50 cl de crème fleurette

- 150 g de Chocolat Blanc aux Eclats de coco Alter Eco

- 80 g de sucre en poudre

- 2 feuilles de gélatine

- 1 sachet de sucre vanillé Alter Eco

- 200 g de Groseilles + 20 g de sucre

Préparation :

Préparez le coulis de groseilles :

1- Lavez les groseilles. Mettez-les dans le bol du mixeur avec le sucre. Mixez à vitesse moyenne pendant 2 min.

2- Passez au chinois pour éliminer les pépins. Gardez au frais.

Préparez la pana cotta :

3- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche.

4- Versez la crème dans une casserole. Ajoutez le sucre et la vanille. Portez à ébullition le tout en mélangent avec une cuillère en bois. Retirer alors la crème du feu et y ajoutez le chocolat blanc, bien mélangé pour le faire fondre. Ajoutez enfin la gélatine après l'avoir bien égouttée et la dissoudre tout en mélangeant à l'aide d'une spatule.

5- Dressez la pana cotta dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 h.

6- Après la pause sortir les verres et versez sur la pana cotta le coulis de groseille.