Pana cotta chocolat blanc éclat de coco et groseille

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Voici un dessert simple, rapide et très frais. Je me suis inspirée d'une recette du livre que j'ai eu dans mon colis Alter Eco.

Ingrédients pour 4 verrines :

- 50 cl de crème fleurette

- 150 g de Chocolat Blanc aux Eclats de coco Alter Eco

- 80 g de sucre en poudre

- 2 feuilles de gélatine

- 1 sachet de sucre vanillé Alter Eco

- 200 g de Groseilles + 20 g de sucre

Préparation :

Préparez le coulis de groseilles :

1- Lavez les groseilles. Mettez-les dans le bol du mixeur avec le sucre. Mixez à vitesse moyenne pendant 2 min.

2- Passez au chinois pour éliminer les pépins. Gardez au frais.

Préparez la pana cotta :

3- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche.

4- Versez la crème dans une casserole. Ajoutez le sucre et la vanille. Portez à ébullition le tout en mélangent avec une cuillère en bois. Retirer alors la crème du feu et y ajoutez le chocolat blanc, bien mélangé pour le faire fondre. Ajoutez enfin la gélatine après l'avoir bien égouttée et la dissoudre tout en mélangeant à l'aide d'une spatule.

5- Dressez la pana cotta dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 h.

6- Après la pause sortir les verres et versez sur la pana cotta le coulis de groseille.