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Nougat glacé et son coulis de fruits rouges au thermomix

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges au thermomix

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui mon 1er nougat glacé et ce fut un vrai régal. J'ai pris la recette dans le livre Dessert gourmand de chez Vorwerk. Mes invités ont vraiment aimé ce dessert léger idéal pour la fin d'un repas un peu lourd.

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

- 100g de fruits sec (amandes émondées, noisettes)

- 3 œufs blancs et jaune séparés

- 1 pincée de sel

- 100g de miel d'acacia

- 100g de sucre en poudre

- 400g de crème liquide 35% très froide

- 100g de mélange de fruits confits, coupés en petit dés

- 20g de cerises confites, coupées en quatre

- Coulis de fruits rouge

 

Préparation:

1- Mettre les fruits sec dans le bol, et donner 1-2 pulsion de turbo. Réserver dans un récipient. Nettoyer soigneusement le bol.

2- Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol, insérer le fouet. Fouetter 4min/vit3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. Transvaser dans un saladier et réserver.

3- Mettre les jaunes d’œufs, le miel et le sucre dans le bol, insérer le fouet et fouetter 2min/vit3. Transvaser dans un récipient et incorporer délicatement au œufs en neige à l'aide d'une spatule. réserver, nettoyer et essuyer le bol.

4- Mettre la crème très froide dans le bol, insérer le fouet et fouetter 1 à 3 minutes/vit3, en surveillant la prise de la crème.

5- Ajouter les fruits sec, les fruits confits et les cerises confites, et mélanger doucement avec le fouet 5sec/vit3.

6- Incorporer à la préparation précédente à l'aide d'une spatule et verser dans un moule à cake préalablement chemisé de film alimentaire.

7- Congeler 12h minimum avant de démouler, et de servir en tranches épaisses, accompagné d'un coulis de fruits rouge ou abricots.

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Nougat glacé et son coulis de fruits rouges au thermomix
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B
Hé, c'est le dessert que nous avons mangé au réveillon, trop beau...Et quelle surprise de découvrir à chaque bouchée le fruit qui se cache dans la glace...!
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M
Bonsoir,
Est il possible de faire cette recette 4 semaines à l'avance?
Cordialement
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O
merci de votre réponse
L
Bonjour
Oui sans problème
Bonne journee
C
je vais l'essayer dans les jours à venir.ça m'a l'air pas mal du tout.
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I
C'est tres joli
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W
rohh que ça doit être bon
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I
J'aime beaucoup. Très pratique, il se prépare à l'avance, de surcroît.
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N
C'est un dessert que j'adore!! Merci pour ce partage! Bises
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B
j'aime beaucoup le nougat, le nougat glacé, hier j'ai acheté du nougat artisanal pour ma fille, nous sommes de grands amateurs !! bisous
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C
Ce dessert de fêtes est un délice. J'aime bien ta recette, je la note ! Bisous
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C
Je n'ai jamais essayé, ce sera au programme de l'été prochain je pense, ou pourquoi pas aux fêtes ! ;)
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C
Il faudra vraiment que je teste le nougat glacé un de ces jours. J'adore ça et le tien me met l'eau à la bouche. Bisous
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A
Haaaan ça me fait saliver
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L
hum, tu me fais envie avec ce superbe dessert bien gourmand !
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G
une glace bien délicieux over-blog a ajouté le bouton imprimer mais je ne sais pas pourquoi puisque ça ne fonctionne pas
très bon après-midi bises
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G
ma maman adorerait ça!!!!
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S
hummm un régal le nougat glacé!!! bisous
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S
mhh
je n'ai encore jamais osé en faire
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A
Rhoooo la tuerie j'ai l'eau a la bouche yummmy:)Bisous
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L
Coucou toi, j'ai toujours trouvé que les nougats glacés étaient une bien belle façon de terminer un repas chic et raffiné. Merci pour ce partage tout en subtilités. Gros bisous
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D
Hum il est trop beau, j'adore le nougat glacé
Bises
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L
pourquoi me mettre ça son mon nez de bon matin? je dis juste miammmmmmmmmmm
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