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Tajine de boeuf

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Tajine de boeuf

Coucou,

Je vous présente pour la 3éme fois une recette de tajine. Oui j'adore ça, est depuis mon voyage au Maroc où je me suis achetée un beau tajine en terre je saute sur toute l'occasion pour l'utiliser. J'ai pris la recette chez Claire du joli blog le thermomix de Zazoune. Je n'ai rien changé à ça reste juste mettre un peu plus d'épice car j'adore ça. Merci Claire pour ta belle recette.

 

Ingrédients pour 4 :

- 1 kg de collier de bœuf

-1 verre de vin rouge et le reste en eau (pour que la viande soit recouverte lors de la macération au frigo et lors de la cuisson).

-1 c à soupe d'huile d'olive

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-2 cuillères à café de cumin (1 dans l'original)

-2 cuillères à café de gingembre (1 dans l'original)

-2 cuillères à café de cannelle (1 dans l'original)

- poivre à votre convenance

-100g de pois chiches crus ou 400 gr en boîte égouttés

-400g de courgettes en cubes

-4 tomates en cubes

Préparation :

1- La veille ou le matin pour le soir, faire macérer la viande dans le vin et l'eau qui doit recouvrir toute la viande avec l'ail mixé et l'oignon coupés en lamelles.

Tajine de boeuf

Le lendemain :

2- Faire venir la viande égouttée (mais garder le jus), en cubes de 2-3 cm dans le tajine ou une cocotte avec l'huile d'olive.

Tajine de boeuf

3- Au bout de 8 minutes environ, rajouter le mélange vin eau, puis les épices et les pois chiches.

4- Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter à feu doux 2h. Rajouter un verre d'eau de temps en temps si besoin

Tajine de boeuf

5- A terme de ces deux heures, rajouter les courgettes et les tomates coupés en dés.

6- Cuire 30 minutes

7- Cuire votre semoule

8- Servir accompagner de semoule.

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D
Un plat orientable en toutes circonstances vers les gourmets....
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A
Oh la la il me fait saliver ton tajine!
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J
Super ton tajine de boeuf
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S
sympa ton tajine ma belle!!
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G
Waouhhhh je viens tout juste de me procurer un tajine ENFIN !!! Je vais pouvoir décortiquer tes recettes de plus près à ce sujet ;-) Trop hâte d'essayer :))))
Bises
Graziella
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G
oh il est original ton tajine! ça me plait!
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M
Qu'il doit sentir bon!
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S
hummmmm un régal ce beau tajine!!!! bisous
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L
j'aime beaucoup les tajines.
J'ai aussi un plat mais qui ne va qu'au four.
bizzz
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I
J'adore le tajine. Le tien est plein de saveurs
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T
Vraiment tentante cette tajine, ça donne envie d'en faire et surtout d'en manger :)
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C
Un plat convivial et plein de saveurs. Miam :)
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O
C est tellement bon le tajine!! Et au bœuf c est très savoureux!
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L
hum, une belle recette très appétissante !
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G
superbe tajine excellents ingrédients et de bonnes épices
très bon après-midi bisous
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V
Un plat que je mets de côté pour cet hiver. Bisous
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R
une recette qui m'a plu beaucoup, beaucoup, j'adore le tajine
bon dimanche
bises
rosa
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Z
Merci Christelle. Bises bon weekend enfin.
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M
J'adore les tajines sous toutes leurs formes ! Bises
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C
une belle recette cependant je suis surprise de voir du vin dans une recette marocaine
bises
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C
Huuuuum un bon tajine ca donne envie
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N
j'arrive prépare une assiette de plus hihi bisous
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M
Oh un tajine de boeuf, je ne résisterais pas !
Bisous et bon dimanche.
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D
Hum comme ce tajine me donne envie, merci pour ce beau partage
Bonne journée
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