13 Septembre 2015
Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.
Coucou,
Je vous présente pour la 3éme fois une recette de tajine. Oui j'adore ça, est depuis mon voyage au Maroc où je me suis achetée un beau tajine en terre je saute sur toute l'occasion pour l'utiliser. J'ai pris la recette chez Claire du joli blog le thermomix de Zazoune. Je n'ai rien changé à ça reste juste mettre un peu plus d'épice car j'adore ça. Merci Claire pour ta belle recette.
Ingrédients pour 4 :
- 1 kg de collier de bœuf
-1 verre de vin rouge et le reste en eau (pour que la viande soit recouverte lors de la macération au frigo et lors de la cuisson).
-1 c à soupe d'huile d'olive
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-2 cuillères à café de cumin (1 dans l'original)
-2 cuillères à café de gingembre (1 dans l'original)
-2 cuillères à café de cannelle (1 dans l'original)
- poivre à votre convenance
-100g de pois chiches crus ou 400 gr en boîte égouttés
-400g de courgettes en cubes
-4 tomates en cubes
Préparation :
1- La veille ou le matin pour le soir, faire macérer la viande dans le vin et l'eau qui doit recouvrir toute la viande avec l'ail mixé et l'oignon coupés en lamelles.
Le lendemain :
2- Faire venir la viande égouttée (mais garder le jus), en cubes de 2-3 cm dans le tajine ou une cocotte avec l'huile d'olive.