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Brioches Celtes au thermomi ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Brioches Celtes au thermomi ou sans

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui une recette de brioche ça faisait longtemps. J'ai trouvé cette super recette chez Corinne du joli blog Manou & Co qui elle-même a pris la recette chez Françoise du blog Pounchki. Ces brioches sont excellentes on a adoré. Je peux vous dire qu'elles n'ont pas fait longtemps. La mie est filante et elle est très moelleuse à refaire.

 

Ingrédients pour 6 brioches :

- 350g de farine

- 80g de beurre

- 2 jaunes d'œufs

- 140ml de lait

- 50g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison (recette ici)

- 3g de sel

- 12g de levure fraiche

- Du lait et de sucre pour la dorure

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre le lait et la levure émiettée et chauffer 2min/37°/vit1

2- Verser la farine tamiser, les suces, le sel et les jaunes d'œufs, pétrir 2min/bol fermé/épi

3- Ajouter le beurre mou en morceau et pétrir 10min/bol fermé/épi

4- Sortir la pâte la mettre dans un saladier la couvre d'un film alimentaire et la laisser pousser 2h dans un four tiède éteint (il faut que la pâte est doublé de volume).

5- Dégazer la pâte et la placer au frigo pendant 30 minutes pour que celle-ci soit plus facile à travailler.

Kitchenaid ou autres robots :

1- Dans la cuve du robot équipé du pétrin, mettre la levure émiettée et le lait à peine tiède.

2- Verser la farine tamisée, les sucres et le sel.

3- Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger vitesse2 durant 1minute.

4- Ajouter le beurre mou en une fois et pétrir 10 à 15 minutes vitesse 1, la pâte doit se détacher des bords.

5- Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser lever la pâte pendant 2h dans le four tiède éteint, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6- Dégazer la pâte et la placer au frigo 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à travailler.

Façonnage :

1- Fariner un plan de travail.

2- Couper le pâton en 3 (pas obliger, mais ça sera plus facile pour travailler la pâte sans qu'elle ne chauffe)

 

Brioches Celtes au thermomi ou sans

3- Étaler la pâte finement, sur une épaisseur d'environ 2min.

4- Beurrer et fariner des moules à tartelettes

5- A l'aide d'un emporte-pièce d'un diamètre de 6cm (ou verre si vous n'avez pas), découper des cercles de pâte.

Brioches Celtes au thermomi ou sans

6- Prendre 3 cercles et les faire se chevaucher.

Brioches Celtes au thermomi ou sans

7- Les rouler en boudins.

Brioches Celtes au thermomi ou sans

8- Couper le boudin en deux pour obtenir 2 fleurs.

Brioches Celtes au thermomi ou sans

9- Les déposer face plate dans les moules à tartelettes.

10- Il en faut 6 par moules : 1 au milieu et 5 autour. Attention à ne pas trop les serrées, car ils vont gonfler.

11- Faire de même avec toute la pâte.

12- Laisser lever dans le four tiède éteint durant 30 minutes à 1h.

13- Préchauffer le four à 180°

14- Badigeonner les brioches d'un mélange sucre lait

15- Enfourner 15 à 18 minutes suivant votre four moi 15 minutes on suffit, car il est puissant. Il faut que le dessus soit juste doré.

16- Démouler sur une grille.

17- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Brioches Celtes au thermomi ou sans
Brioches Celtes au thermomi ou sans
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J
Trop beau. Bravo pr l' idée. Je m'y mettrai bientôt.
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R
Je les trouve super belles!
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M
Magnifiques !!!!!!
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D
Un sacré boulot mais ça vaut vraiment le coup d'œil...
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C
Hum, ça donne vraiment envie.
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I
Alors que deviens-tu ? Ça fait quinze jours sans nouvelles !
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A
Oh miam!!! Vivement que je m'habitue à mon nouveau four pour que je les essaye!!
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P
Elles sont trop mignonnes tes brioches!
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C
Magnifique photo
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D
Tu étais à l'honneur hier sur mon blog...Bisous j'espère que ton déménagement se passe bien...Tu nos manques...
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C
Elles sont magnifiques tes brioches celtes, Christelle. Quel façonnage de rêve !!! Un grand bravo. bises
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S
Petit clin d'oeil pour toi chez moi hier (12/10) http://undinerenprovence.over-blog.com/2015/10/petits-cakes-aux-pepites-de-chocolat.html?utm_source=_ob_email&utm_medium=_ob_notification&utm_campaign=_ob_new_comment#ob-comments
bisous
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N
belles et tentantes tes brioches...Je me sauve avant de succomber.....Bisoussssss
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E
Elles sont très belles dis donc !
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F
J adore ce genre de brioche !!! Et quand elles sont petites je les préfères !
Bonne journée
Bises
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C
Vraiment très jolies ces brioches, bravo! Bon week-end!
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T
Elle est franchement magnifique cette brioche, elle donne envie !
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L
oh que c'est joli !!!
j'adore !!
bisous
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D
Quelles merveilles!
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A
C'est joli comme tout!
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C
elles sont juste magnifique
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I
Elles sont vraiment belles tes briochettes. Bises
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S
Tu les as super bien réussies!!trop belles!bisousss
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J
Je la dévorais déjà des yeux chez Corinne, mais tu en rajoutes une louche :p Merci je n'ai plus trop le choix mtnt
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S
oh qu'elles sont belles tes brioches!!! bisous
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G
de jolies brioches tes que j'avais effectivement vu sur le blog de Pounchki et tu les as superbement biens réalisées aussi
Une none soiree bises
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M
Bravo, elles sont superbes !! Cela me donne envie de me lancer !
Bisous.
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C
Qu'elles sont jolies ces brioches ! J'ai bien envie de tester cette recette :-) Bises
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M
superbes!!! bonne soiree bises
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G
Elle est vraiment jolie ta brioche avec ses belles bouclettes !! Bravo pour la réussite de ton façonnage !! gros bisous
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L
hum, belle brioches originales ! en plus c'est génial d'avoir plusieurs version pour celles qui n'ont pas Momo !
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N
J'adore les brioches alors cela ne peut que me plaire. Le façonnage est super,
biz
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L
Elles sont ravissantes tes brioches celtes, ça me donne envie d'en faire. Gros bisous
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A
J'ai pris plaisir de m'amuser avec les pétales en la préparant, bravo elles sont jolies :)Bisous
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P
Elles sont superbes tes brioches, on voit bien les boucles :) Je suis ravie qu'elles t'aient plu mais surtout je te remercie pour ta confiance !
Je te chipe une photo pour la prochaine mise à l'honneur ^^ Gros bisous et bon mercredi :)
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S
C'est superbe et merci pour le pas à pas car ça m'a pas l'air évident à faire ! Bisous christelle
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C
Je suis super contente que tu les aies essayées Christelle et qu'elles vous aient plu autant qu'à nous, elles valent vraiment le détour ! :) Je te pique tout de suite une photo pour ma page et mon tableau Pinterest. Bisous et très bonne journée !
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P
ça a l'air drolement bon !! merci pour la recette
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V
ça me met en appétit, alors que j'ai déjà déjeuné! Bisous
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D
Tes brioches sont magnifiques, tu les as superbement réussies..Bravo
Bises
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