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Velouté de châtaigne au thermomix

Si vous réalisez l'une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos et je vous mettrais à l'honneur.

Velouté de châtaigne au thermomix

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente non velouté réalisé avec les châtaignes de mon jardin. J' ai pris la recette sur l'espace recette Thermomix. J'ai  apporté quelques modifications, mais la base reste la même. Nous, nous sommes régaler.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 c. soupe huile d'olive à
  • 300g de châtaigne
  • 500g d'eau1 / 2 cube de bouillon de volaille de
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 1/2 cube de bouillon de volaille de
  • 1 cuillère à soupe de crème 15%
  • Sel Poivre
  • 200g Crème fraîche liquide bien froide, plus de 2pincées de sel
  • 100g de lardons ou de  copeaux de foie gras
  • 3 brins de Ciboulettes ciselée

 

Préparation:

1- Mettre les échalotes et l'ail dans le bol mélanger  5sec / vit5

2- Racler les bords avec la spatule

3- Ajouter l'huile d'olive et rissoler 2 min / 100 ° / vit1

4- Ajouter les châtaignes, l'eau et le cube de bouillon et cuire de 15 min / 100 ° / Vit 2

5- A la sonnerie mélanger 1 min / vit10

6- Ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche le sel et le poivre et mélanger 10sec / vit5

7- Réserver au chaud.

8- Nettoyer et Sècher le bol et le mettre 10 à 20 minutes au congélateur 

9- Dans le bol mettre le fouet et ajouter la crème liquide et mélanger jusqu'à vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute observer bien la prise de la crème et poursuivre le mixage en surveillent pendant 2 à 3 minutes la consistance obtenue

10- Cuire Vos lardons à la poêle.

11- Répartir la soupe dans 4 assiettes, au centre mettre une cuillère à soupe de Chantilly et répartir autour des morceaux de châtaigne griller et les lardons.

12- Ciseler la ciboulette et repartir sur vos assiettes.

13- Servir

Velouté de châtaigne au thermomix
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F
les chataignes sont crues ou cuites svp? Merci
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L
Crue
C
on adore à la maison, bonne journée bises
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I
Je n'ai jamais testé le velouté qu'aux chataignes et pourtant j'adore. Bisous à toi et désolée de ne pas être très présente ces derniers jours
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L
Pas de souci je sais ce que c'est.
Bonne soirée
P
Que du bonheur cette recette!
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D
Sacrément gourmand ton velouté...
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G
Hummm de quoi me réconciliée avec la chataigne dont je ne suis pas très friande ! il est superbe !! bisous
PS : désolée pour mes commentaires du bavarois, je ne sais pas ce qui s'est passé.. supprime tous ceux en trop !! merci
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G
joli velouté mais jamais gouté
très bonne nuit bises
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L
il a l'air délicieux ce velouté !
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F
Hummm ... j'adore ... et je me serais bien invitée à ta table !!! bises et bonne semaine
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W
humm j'en ai justement servi un ce midi
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L
hum, un bon velouté original et très savoureux !
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L
huuumm ton assiette me donne faim !!
bizzzz
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C
Voilà une bien belle assiette de soupe veloutée que je goûterais bien ce soir ! Bises
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G
c'est une belle soupe ça!
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S
très original
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I
C'est très délicat, la châtaigne : délicieux velouté !
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M
hummmm gourmand !! bon dimanche bises
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A
Ca m'a l'air succulent!
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D
Hum extra ton velouté j'adore c'est un régal, et en plus avec des châtaigne de ton jardin, la chance....
Bises et bon dimanche
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C
Pas de thermomix chez mois mais la recette doit pouvoir s'adapter, en tout cas, cela fait bien envie.
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L
Mais c'est tellement bon ça !! Merci Christelle pour ce joli partage. Gros bisous et belle journée à toi
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