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Galette des rois pomme clémentine au thermomix

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Galette des rois pomme clémentine au thermomix

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui ma galette des rois. Avec cette galette je participe à la nouvelle édition de passe plat entre amis créé par Corinne du blog Manou and Co. La marraine de cette nouvelle édition est Béatrice du blog Cuisine en folie . Pour la recette de la pate feuilleté chez pris la recette chez mon amie Julia du blog Cooking Julia et pour la compote je l'ai pris chez Gabrielle du blog la cuisine de Gabie.Une très bonne galette qui change.

Ingrédients :

Pâte feuilletée :

- 125g d'eau froide

- 1 grosse pincée de sel

- 1 cuillère à café de vinaigre d'alcool

- 250g de farine T55

- 250g de beurre extra fin

Compote :

- 5 pommes

- 3 clémentines

- 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

Pâte feuilleté:( avec cette quantité vous avez pour réaliser toute votre galette)

1- Dans le bol mettre l'eau très froide, le sel et le vinaigre mixé 15sec/vit2

2- Ajouter la farine et le beurre coupé en morceaux et régler 10sec/vit3. On obtient une pâte granuleuse dans laquelle on voit le beurre. C'est normal ne surtout pas la mixer plus.

3- Verser le contenue du bol sur votre plan de travail fariné et former une boule.

4- Étaler la pâte en un long rectangle.

5- Replier cette bande en 3, le tiers inférieur, puis le tiers supérieur sur la partie centrale.

6- Tourner la pâte d'un quart de tour vers la gauche et refaire 7 fois cette manipulation.

7- La mettre dans du film alimentaire et la mettre 1h au frigo. Cette pâte peut se conserver 48h au frigo, vous pouvez aussi la congeler.

Compote :

1- Éplucher les pommes et les clémentines.

2- Enlever le cœur des pommes et les couper en dés.

3- Séparer les quartiers de clémentine

4- Mettre dans le bol et programmer 12min / 90° / vit.2.

5- Puis mixer 5sec/vit5 plus si vous ne voulez pas de morceaux.

6- Verser dans un saladier et laisser refroidir.

Montage :

1- Étaler vos pâtes feuilletées en cercle.

2- Déposer un premier cercle sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

3- Recouvrir de compote (attention on ne va pas jusqu'au bord) et insérer vos fèves.

4- Recouvrir du deuxième cercle de pâte. Souder les coter en faisant un boudin roulé sous le dessous de la tarte.

5- Badigeonner d'un mélange jaune d'œufs et lait et enfourner 25 minutes à 180°

Galette des rois pomme clémentine au thermomix
Galette des rois pomme clémentine au thermomix
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V
Une belle galette plus légère que d'habitude mais néanmoins bien gourmande !! Bisou Christelle
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C
Ben mince alors !! Tu es la deuxième à qui ça arrive de ne pas arriver à me mettre un commentaire sauf en passant par un autre identifiant, et que deux, c'est ça qui est bizarre... Bon, bref, je vois enfin ta galette et je peux te remercier pour cette recette appétissante même avec beaucoup de retard, désolée !! :( Bises Christelle et très bonne journée
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N
Coucou, tu m'as écris ce matin pour me dire que tu avais réalisé ma recette donc je viens voir tout ca mais.... euh... un hic non? c'est pas moi c'est la cuisine de gabie?
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C
Non toi c'est la brioche voici le lien http://lacuisinedepoupoule.com/2016/01/brioche-des-rois-au-fruit-confit-au-thermomix-ou-sans.html
I
Une version de galette très originale. j'aime bcp. bizz
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H
Une galette original et qui change !jaime beaucoup!
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D
Il doit y avoir un surplus de pommes dans l'air car j'en vois beaucoup cette année...mais ça a l'avantage d'alléger la galette. Bisous et bonne soirée
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G
Hummm ! Grace au passe plat tu nous offres une magnifique galette aux saveurs que j'adore ! Merci Christelle ! gros bisous
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S
Une délicieuse garniture!bisous bisous ma belle!
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L
elle devait être excellente cette garniture !!
miam !!
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G
une jolie galette et de bons fruits en plus une pâte feuilletée bien riche en beurre moi je ne met ue la moitié ici le temps aujourd'hui c'est maintenu ce matin j'ai été marcher avec mon club cyclo et j'ai eus chaud par contre ça glissé bien a certains endroits failli me rétamer plusieurs fois
très bon fin d'après-midi bisous
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C
Excellente participation au défi ! Cette galette a l'air bien bonne... Bises
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L
hum, belle version bien parfumée !
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L
superbe, j'adore
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L
Une bien jolie galette avec un goût original, merci ma Christelle pour ce beau partage. Gros bisous
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C
Pomme - clémentine, mais ça me plait carrément beaucoup ! Bisous Christelle et bon dimanche
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C
une bien jolie galette
bises et bon dimanche
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C
Merci pour cette recette originale . Humm..... a tester avec ma tribu. Bon week end :-)
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M
Je la dégusterais bien en ce dimanche :)
Bises et bon dimanche.
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D
Hum sympa et originale avec la clémentine..Belle participation pour ce défi
Bises et belle journée
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