750 grammes
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Brioche marbré au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

 

Brioche marbré au thermomix ou sans

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui une recette de brioche que j'ai prise chez Paprika Avec cette brioche je participe à son défis boulange. Une très bonne brioche simple a réalisé. Désoler mes gourmands ont attaqué la brioche avant que je prenne la photo.

Ingrédients :

- 350 g de farine de mon partenaire Gruau d’or

- 50 g de sucre semoule

- 12 g de levure fraîche de boulanger

- 12 cl de lait tiède

- 80 g de beurre

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison

- 1/4 cuillère à café de sel

Pour la pâte choco :

- 1 cuillerée à soupe de lait

- 1 cuillerée à soupe de cacao amer

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre la levure et le lait et chauffer 2min/37°/vit1

2- Ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre et pétrir 2min/bol fermé/épi

3- Ajouter le beurre en morceau et pétrir 4min/bol fermé/épi

4- Prélever 275 g de cette pâte, la mettre dans un saladier avec 1 cuillére à soupe de lait et 1 cuillerée à soupe de cacao, malaxé jusqu'à obtenir une pâte chocolatée. La couvrir, bouler le reste de la pâte blanche et la mettre dans un saladier, la couvrir et laisser les 2 pâtes lever 2h.

Sans robots :

1- Délayer la levure dans le lait tiède.

2- Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger.

3- Verser le lait avec la levure et l'œuf, pétrir. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.

4- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.

5- Prélever 275 g de cette pâte, la mettre dans un saladier avec 1 cuillére à soupe de lait et 1 cuillére à soupe de cacao, malaxé jusqu'à obtenir une pâte chocolatée. La couvrir, bouler le reste de la pâte blanche et la mettre dans un saladier, la couvrir et laisser les 2 pâtes lever 2h.

Façonnage :

Brioche marbré au thermomix ou sans

1- Dégazer les 2 pâtes séparément puis diviser la pâte blanche en 3 parts égales et la pâte au chocolat en 2 parts égales.

Brioche marbré au thermomix ou sans

2- Étalez chaque boule de pâte en 5 disques de taille égale et de 0,5 cm d'épaisseur. Superposez les 5 disques en commençant par la pâte blanche puis au chocolat et ainsi de suite pour terminer avec le disque en pâte blanche.

Brioche marbré au thermomix ou sans

3- Avec un bon couteau, inciser le milieu des cercles en 2 croix afin d'obtenir 8 parts au milieu.

Brioche marbré au thermomix ou sans

4- Commencer à effeuiller chaque part découpée en prenant la pointe de chaque part de pâte en la rabaissant vers l'extérieur du cercle puis de pincer la pointe sous les cercles de pâte, faire pareil avec le reste jusqu'à obtenir une couronne marbrée.

Brioche marbré au thermomix ou sans

5- Placer un cercle à pâtisserie autour de la couronne et laisser lever 40 minutes. (si vous n'avez pas de cercle de la même dimension que votre couronne, vous pouvez, vous passez de cette étape).

6- Préchauffer le four à 180°.

7- Faire cuire la couronne pendant 25 minutes.

Laisser refroidir la brioche sur une grille puis déguster.

Brioche marbré au thermomix ou sans
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Commenter cet article
I
Une tres jolie participation . Ta brioche est tres réussie
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S
elle est juste magnifique
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W
elle est bien jolie cette brioche
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D
Je viens de mettre au four votre fabuleuse recette étonnante.
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D
Je ne sais pas mettre sur l'ordi. Et ma fille est partie pour le weekend. Elle n'aura pas l'occasion d'y goûter ; par contre, j'ai invité ma fille aînée et sa petite famille à prendre leur goûter à la maison.
L
Vous m'enverrez une photo
C
Elle est très jolie :) Je voulais moi-aussi participer, mais je n'ai pas encore trouvé le temps ! ;) Bises
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L
Je n'arrive de nouveau plus à te laisser de commentaire sur ton blog
G
Je l'ai vue à plusieurs reprises cette brioche mais tu l'as magnifiquement réalisée !! Une maitrise totale du façonnage ! bravo chistelle ! gros bisous
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A
Elle attend son tour chez moi également, en attendant je dévore un morceau de la tienne. Bisous
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G
très jolie couronne belle réalisation
Une bonne nuit bises
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C
Superbe cette brioche, bravo !Bises
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L
ah il va falloir que je me décide à la faire cette brioche !!
bizzz
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G
alors ça la brioche marbrée ça me parle!!!
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J
Magnifique, je l'ai faite également. Bisous
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V
Façonnage super original. Bisous
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E
Coucou elle m'a l'air super bonne cette brioche par contre je n'est pas de levure fraiche j'ai que de la instantanée brugemann je doit en mettre combien de grammes ? merci beaucoup :)
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L
Il faut remplacé par 1cuillere a cafe
E
Miam, ce que ça doiut être bon!
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M
Un très belle brioche, cela ne m'étonne pas que les enfants se soient jetés dessus
Bon après-midi ; bisous bisoussssss - Nicole
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S
Waouhhhh elle est belle ta brioche ! Bisous Christelle
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L
Elle est formidable ta brioche, ultra gourmande et je regrette de n'être pas ta voisine ;) Gros bisous ma Christelle
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C
Moi aussi j'aimerais être ta voisine comme ça on échangerait nos plat.
C
waouh ta brioche est magnifique j'adore ton façonnage, bises
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D
En voici une nouveauté pour cette brioche! je ne manquerai pas de l'essayer à mon tour. Merci de ce partage.
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S
elle est magnifique ta brioche!!!!! bisous
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H
elle est superbe cette brioche marbré!cest une trés bonne idée!
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L
Très sympa ta brioche, elle a un peu plus levé que la mienne ! J'ai aussi participer à ce defi boulange et j'ai adoré :)
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D
Hum magnifique ta brioche
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N
Magnifique, quelle bonne idée pour régalé nos gourmands, merciiii
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Z
Coucou excellent idee et belle présentions à retenir
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C
elle est super gourmande
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