750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Bugnes Lyonnaise au thermomix ou Kitchenaid

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bugnes Lyonnaise au thermomix ou Kitchenaid

Coucou ;
En ce jour de mardi gras je vous présente ma recette de bugnes lyonnaise. Elles font un malheur chez moi. Je vous m'aie la recette au thermomix et au Kitchenaid, mais je vous avouerais que je préfère les réaliser avec mon Kiki. Si comme moi vous n'avez pas de friteuse une casserole remplie d'huile fera très bien l'affaire. Allez c'est parti pour la recette.

Ingrédients pour environ 20 à 25 bugnes :
- 500 g de farine fluide
- 4 œufs
- 100 g de beurre très ramolli et découpé en petits dés
- un creux de main de sel
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet entier de levure
- 1/2 verre de fleur d'oranger (facultative)
- environ 3 l d'huile pour la cuisson


Préparation :

Thermomix :
1- Sortir le beurre au moins 2h avant du réfrigérateur.
2- Dans le bol mettre la farine, le sel, le sucre et la levure, 4 œufs et le beurre et pétrir 5 min/bols fermés/épi. La pâte est un peu collante c'est normal.
3- Mettre la pâte dans un cul-de-poule et la faire reposer pendant 3h avec un linge dessus.
4- Fariner un plan de travail et prendre des petits morceaux de pâte et les rouler très fins (comme du papier à cigarettes). Les découper à l'aide d'une roulette à découper la pâte, en carrés, rectangles ou de la forme voulut et faire une entaille au milieu (pour éviter que cela ne gonfle pas à la cuisson).
5- Les soulever délicatement et les jeter dans l'huile bouillante, les retourner presque instantanément, les faire frire des 2 côtés et les déposer sur du papier absorbant pour ôter le surplus d'huile.
6- Quand elles ont refroidi les saupoudrer de sucre glace.

Kitchenaid ou sans robots :
1- Sortir le beurre au moins 2h avant du réfrigérateur.
2- Dans le bol muni du crochet mettre la farine, le sel, le sucre et la levure, 4 œufs et le beurre et pétrir vitesse 2/3 jusqu'à ce que la pâte forme une boule. La pâte est un peu collante c'est normal.
3- Mettre la pâte dans un cul-de-poule et la faire reposer pendant 3h avec un linge dessus.
4- Fariner un plan de travail et prendre des petits morceaux de pâte et les rouler très fins (comme du papier à cigarettes). Les découper à l'aide d'une roulette à découper la pâte, en carrés, rectangles ou de la forme voulut et faire une entaille au milieu (pour éviter que cela ne gonfle pas à la cuisson).
5- Les soulever délicatement et les jeter dans l'huile bouillante, les retourner presque instantanément, leur faire frire des 2 côtés et les déposer sur du papier absorbant pour ôter le surplus d'huile.
6- Quand elles ont refroidi les saupoudrer de sucre glace.

 

 

Bugnes Lyonnaise au thermomix ou Kitchenaid
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
F
J'adore les bugnes ! Bon et léger !!!!!!
Répondre
V
Je vais en faire ce week-end. Hum ! Je me régale d'avance.
Répondre
S
jen chipe un au passage
Répondre
C
Tes bugnes sont magnifiques, très réussies, tu féliciteras ton Kiki pour moi :) Bises
Répondre
I
Elles ne peuvent qu'être succulentes, avec ce que tu mets dedans !!!!
Répondre
C
Superbes ! Bravo Christelle, elles sont très réussies et sans aucun doute délicieuses ! Bises
Répondre
L
OH je grossis rien qu'en regardant la photo car j'aurais TOUT mangé en vieille égoïste que je suis , j'adoooore. Bisous
Répondre
S
ohh qu'elles sont belles tes bugnes je ne me lasse pas d'en manger quand j'en prepare
grosse bise
Répondre
C
elles sont trop belles tes bugnes
j'adore
Répondre
L
je peux en avoir quelques uns ?
miam !!!
Répondre
O
Par chez nous on appelle cela e merveilles et c'est vrai que cela commence maintenant. Il faut que je teste une telle recette simple ce week end ;)
Répondre
N
Muhm!!! Est-ce que je peux encore en réserver une? Elles sont superbes. Bises
Répondre
N
Je n'ai jamais goûté de bugnes, mais ça a l'air très bon!!
Répondre
I
J'adoooooooooore. Je t'ai nominée dans un petit jeu chez moi. Bisous
Répondre
M
hummmm toooop !! Bonne soirée bises
Répondre
J
Les bugnes lyonnaises c'est ma région et toute mon enfance. Je les ai même exportées au Québec. Bisous et bonne soirée
Répondre
J
humm!! je vois beaucoup de beignets aujourd'hui sur les blogs, ça me donne envie d'en faire...
Répondre
M
Je suis justement à la recherche d'une recette de bugnes ... à tester, d'autant plus que c'est le moment !
Bises.
Répondre
N
Des belles bugnes, bizz
Répondre
D
Hum trop belles tes bugnes...
Bises et bonne soirée
Répondre
A
humm, elles sont parfaites !
Répondre
M
Je n'avais pas envie de faire mardi gras mais tu me ferais bien changer d'avis !
ils sont vraiment beaux
Bisous bisous
Nicole
Répondre
Z
Moi aussi j arrive !!
Répondre
V
J'arrive! Je suis accro à ces beignets! Bisous
Répondre
C
tes bugnes sont très réussies, ça me donne envie d'en refaire bises
Répondre
J
Ils sont magnifiques ma chère, ici, en Charente--maritime, on les appelle des tortisseaux et les tiens ressemblent à ceux de notre grand-mère, merci et bravo à toi !!!!!!!! Bises
Répondre
C
ils ont l'air trés bons ! je me sers ...
Bonne journée à toi malgré ce très mauvais temps ...
Bisous
Répondre
G
Je n'en ai jamais fait car je trouve cela trop copieux pour nous deux mais à force d'en voir d'aussi jolies je sens que je finirais bien par craquer !! bravo Christelle elles sont magnifiques ! bisous
Répondre
S
une tradition chez moi depuis mon enfance lyonnaise, j'en raffole!!!!!! bisous
Répondre
C
Moi aussi une tradition vu que j'habite à 30km de lyon ma mami nous en faisait tous le temps pour mardi gras.
H
elle sont trés reussit !moi je n'ai pas la patience de les faire !!!!
Répondre