3 Février 2016
Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.
Coucou,
Il est temps de publier pour cette nouvelle ronde de recette autour d'un ingrédient. La marraine de cette nouvelle édition et Héléne du blog keskonmangemaman Elle a choisi comme ingrédients la vanille. Quand j'ai vu au début j'étais partie sur une recette sucré et puis j'avais repéré dans un de mes livres thermomix une recette de poisson avec de la vanille. C'était donc le moment de tester. Résultat très très bon à refaire seul bémol mon riz n'était pas cuit du coup j'ai dû prolonger la cuisson pas de souci dans la recette je vous m'aie le temps que j'ai mis moi et non celle du livre. Maintenant voici le règlement et la liste des participants à cette nouvelle édition.
Règlement:
Ce jeu a été lancé par Samar, du blog "Mes inspirations Culinaires" et Soulef, du blog "Amour de cuisine". Pas de gagnant, pas de perdant, juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs et de partager nos recettes autour d'un ingrédient.
Principe du jeu :
Les rondes précédentes :
Ronde#1: l'orange, choisie par Samar et Soulef
Ronde#2 : l'amande choisie par Assia
Ronde#3 : le lait de coco, choisi par Delphine
Ronde#4 : l'ananas, choisi par Christelle
Ronde#5 : le miel choisi par Isabelle
Ronde#6 : la fraise, choisie par Sarah
Ronde#7 : la cerise, choisie par Françoise
Ronde#8 : le chocolat, choisi par Marie
Ronde#9 : la tomate, choisie par Virginie
Ronde#10 : la courgette, choisie par Christelle
Ronde#11 : le potiron, choisi par Rosa
Ronde#12 : la poire, choisie par Michèle
Ronde#13 : la banane , choisie par Sylviane
Liste des participants:
crevettes a la haïtienne a la vanille et coco
Ingrédients pour 4 :
- 4 queues de lottes (600g préparé)
- 1 gousse de vanille de mon partenaire Cap ambre
- 1 sachet de thé à la vanille
- 200g de crème fraiche
- 400g d'eau
- 10-20g de gingembre pelé
- 200g de riz basmati de mon partenaire Vivienpaille
- 1 échalote
- 30g de beurre
- Sel et poivre à votre convenance
Préparation :
Thermomix :
1- Fendre la gousse de vanille en deux, retirer bien les graines avec la pointe d'un couteau et les mettre dans la crème avec la gousse fendu. Réserver
2- Dans le bol mettre l'eau avec le gingembre pelé et couper en morceaux et chauffer 5min/100°/vit1
3- A la sonnerie ajouter le sachet de thé et laisser infuser 10 minutes avant de retirer le sachet.
4- Pendant ce temps, placer le poisson salé et poivrer dans le varona.
5- Peser le riz dans le panier cuisson, le rincer sous un filet d'eau froide, insérer le panier et la varona.
6- Retirer le sachet de thé et cuire 25 min/varona/vit1
7- A la sonnerie retirer le riz et le poisson et réserver au chaud.
8- Dans le bol (il ne reste plus beaucoup de jus), retirer le gingembre et mettre l'échalote coupée en deux et mixer 5sec/vit5
9- Ajouter le beurre et la crème contenant les graines de vanille et les gousses et chauffer 6min/80°/vit2
10- Retirer la gousse et mixer 5sec/vit8. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
11- Dresser le riz et le poisson et napper de sauce.
Sans robots :
1- Fendre la gousse de vanille en deux, retirer bien les graines avec la pointe d'un couteau et les mettre dans la crème avec la gousse fendu. Réserver
2- Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le gingembre pelé et couper en morceaux durant 10 minutes à feu fort.
3- Ajouter le sachet de thé et laisser infuser 10 minutes avant de retirer le sachet.
4- Préparer votre poisson (le saler et le poivre). Le cuire au cuit vapeur ou en papillote au four.
5- Dans la casserole ajouter le riz et cuire comme indiqué sur le paquet.
6- Passer le riz et récupérer l'eau qui reste. Enlever le gingembre et réserver le riz au chaud
7- Mixer vos échalotes
8- Dans une casserole mettre l'échalote, le beurre et la crème contenant les graines de vanille et les gousses et chauffer 7 minutes environ.
9- Retirer la gousse de vanille et passer au mixeur.
10- Dresser le riz et le poisson et napper de sauce.
Mon partenaire pour cette recette
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