14 Février 2016
Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.
Coucou,
En ce jour de St Valentin voici de jolies petites verrines que vous pourrez déguster en dessert lors de votre repas en amoureux. Elles sont très simples a réalisé. Pour gagner du temps vous pouvez acheter du caramel au beurre salé et à la place de la mousse au mascarpone de la chantilly en bombe. Je me suis inspiré d'une recette trouvé sur le site Petit chef
Ingrédients pour 6 verrines :
- 5 pommes
- 25 g de beurre
- 250 g de Mascarpone
- 3 œufs
- 35 g de sucre semoule
- 1cuillère à soupe de sucre vanillé maison recette ici
- 100 g de sucre semoule pour le caramel
- 50 g de beurre demi-sel
- 15 cl de crème liquide
- 5 à 8 sablés bretons maison recette ici
Préparation :
Caramel au beurre salé :
1- Mettez les 100 g de sucre en poudre dans une casserole à fond épais avec 2 cuillères à soupe d'eau.
2- A l'obtention d'un caramel ambré ajoutez le beurre salé hors du feu.
3- Bien mélanger en faisant attention aux projections.
4- Ajoutez la crème préalablement chauffée et mélangez pour obtenir une crème bien homogène. Laissez refroidir.
Mousse mascarpone :
1- Séparez les blancs et jaunes des œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre semoule + vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2- Ajoutez le mascarpone et fouettez encore pour alléger.
3- Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatements à la préparation au mascarpone. Réservez au frais.
Cuisson des pommes :
1- Épluchez et épépinez les pommes.
2- Coupez-les en dés et les faire revenir dans une poêle dans le beurre chaud.
3- Laisser dorer légèrement et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Ajouter 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé.
4- Laisser refroidir
Montage :
1- Ecraser vos palets bretons et déposer une couche au fond de chaque verrine.
2- Déposer dessus les morceaux de pommes.
3- Finir par une couche de mousse au mascarpone
Pour la déco j'ai mis un petit morceau de pommes et un petit tas de caramel au beurre salé. Metttre au frais jusqu'au moment de servir
Isabelle 17/02/2016 15:02
Aneth, MesRecettes et Autres ... 17/02/2016 10:42
Corinne/Mamou & Co 16/02/2016 13:22
Cooking Julia 15/02/2016 23:54
samar 15/02/2016 22:29
sotis 15/02/2016 14:22
Notre-amour-de-cuisine 15/02/2016 07:57
Miss Gleni 14/02/2016 22:14
la nonna 14/02/2016 20:36
guy59600 14/02/2016 20:15
Assia 14/02/2016 17:39
Val 14/02/2016 17:32
rosa 14/02/2016 15:38
Stéph (un dîner en provence) 14/02/2016 15:29
gridelle 14/02/2016 14:18
babakitchen 14/02/2016 12:37
La tendresse en cuisine 14/02/2016 12:01
sarah 14/02/2016 10:58
mélie melo en cuisine 14/02/2016 10:44
Zazoun 14/02/2016 10:30
choupette88 14/02/2016 10:24
GUT 14/02/2016 10:04
delphine 14/02/2016 09:45
corinnette 14/02/2016 09:28
nicole passions 14/02/2016 09:15
http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 14/02/2016 08:14
http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 14/02/2016 09:22
la cuisine de poupoule 14/02/2016 08:25