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Moelleux au citrons de Menthon au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Moelleux au citrons de Menthon au thermomix ou sans

Coucou,

Voici un super gâteau ultra moelleux. Vous savez que durant les vacances scolaires nous sommes parties à Menton faire la fête du citron et bien sûr je suis revenue avec du citron, mais pas que. Ces citrons sont vraiment très très bons. En ce mois de Mars, il ne faut pas oublier la lutte contre l'endométriose, cette foutue maladie invisible qui pourri la vie et l'intimité de millions de femmes à travers le monde. Des millions de femmes qui souffrent dans leur difficulté pour être mère, dans leurs douleurs physiques que beaucoup ne comprennent pas, car ce sont des maux difficilement explicables et surtout qui ne laissent aucune trace..... Avec cette recette je participe à ma façon à leurs soutiens. Même si vous ne publiez pas de recette mette un petit ruban jaune pour dire que vous êtes avec elle.

J'ai pris cette recette chez Samar du blog mes inspirations culinaires un très beau blog.

Ingrédients :

- 4 œufs

- 120 g de farine de mon partenaire Gruau d’or

- 150 g de sucre80 g de beurre fondu refroidi

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de bicarbonate

- 120 ml de jus de citron (2 ou 3 citrons)

- Zeste râpé d' 1 beau citron (ou 2 petits)

Préparation :

Préchauffer le four à 180 C

Sans robots :

1- Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.

2- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange deviennes pâle et mousseux (un bon moment).

3- Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Fouetter à nouveau.

4- Ajouter progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer (je l'ai fait au fouet manuel).

5- Battre les blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Les incorporer très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.

6- Enfourner à 180°C 25 à 30minutes

7- Puis laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne s'affaisse pas.

Thermomix :

1- Dans le bol mettre le beurre et chauffer 4min/37°/vit1

2- Réserver dans un bol

3- Dans le bol mettre le sucre et le jaune d'œufs et mixer 1min/vit5

4- Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Et mixer 10sec/vit4

5- Ajouter la farine, le sel, la levure te le bicarbonate et mixer 30sec/vit3

6- Réserver. Nettoyer et essuyer bien le bol.

7- Insérer le fouet mettre les blancs d'œuf et mixer 5 min / vitesse 4. 2minutes avant la fin, appuyée sur la touche 37°.

8- Les incorporer très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une Maryse, sans les casser.

9- Enfourner à 180°C 25 à 30minutes

10- Puis laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne s'affaisse pas.

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M
hummm superbe !! bon dimanche bises
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C
qu'il à l'air bon ce gâteau
Répondre
A
Très bon. Recette notée dans mon carnet. A refaire
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L
il a l'air extra ce gâteau !!
bizzzz
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I
Les citrons de Menton : le must de tous les citrons. Miam
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I
J'aimerais un jour goûter ces fameux citrons. Ton gâteau doit être bien parfumé !
Répondre
P
Un superbe gâteau pour une bonne cause. Vrai que le citron de Menton donne un autre goût à toute préparation!
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S
coucou christelle !
Mille merci pour ton joli clin d'oeil et ta confiance je te vole la photo pour la mise a l 'honneur
grosse bise
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N
Il est bien moelleux en effet,
bizz
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R
j'aimerais aller voir cette fête du citron car j'adore cette fruite et j'aime beaucoup toutes les recettes au citron
Ton gâteau m'a plu beaucoup
bisous
rosa
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J
Quel magnifique gâteau, super moelleux. Bises et bonne journée
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H
Il est magnifique !
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L
Un très joli gâteau pour une belle cause, merci doublement ma Christelle. Gros bisous
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A
Très belle recette!
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Z
J adoooooore
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C
Il fait bien envie ce moelleux et au citron, impossible de résister, bonne journée.
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G
un superbe gâteau et effectivement Samar a un très joli blog et une charmante personne
très bon après-midi bises
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G
Un gâteau au citron ne se refuse jamais ! surtout avec des citrons de menton !! J'aimerais bien être à cette époque là-bas ! ce doit être sensas à voir ! tout comme toi j'aurais ramené des citrons !!
Tu as raison il faut inciter les gens à se mobiliser un peu contre cette sale maladie ! un peu de soutien ne peut qu'être agréable à toutes celles qui en sont atteintes !! Gros bisous Christelle
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M
Tu pourrais faire la pub pour Vahiné tellement il est gonflé !!!
Bon après-midi ; bisous bisous
Nicole
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M
Il est superbe bravo !! j'adore ces saveurs parfumées !
Bisous.
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D
C'est un bien joli gâteau pour un fruit d'exception !
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C
superbe gâteau le citron c'est mon parfum préféré, oui c'est une terrible maladie, bises
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M
Comme il a l'air bon ce moelleux mois qui adore le citron, là je suis fan !!!
Bon mercredi
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M
hummm superbe ! Bonne journée bises
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L
hum, un bon gâteau bien parfumé et cette texture est superbe !
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D
Hum le citron un délice, je veux bien une petite part...Cela me donnera un bon coup de pep's pour commencer la journée
Bises
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L
sublime, il me donne envie,
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C
je les ai repéré mais pas encore testé
pourtant ils me font très envie ces moelleux
Les fais tu en individuel ou en gros?
Répondre
L
La je l'ai fait en gros
Bonne journée
Bises