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Tiramisu au fraises de Christophe Fleder

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Tiramisu au fraises de Christophe Fleder

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente un dessert que j'ai pris dans ma bible rose. Ce tiramisu est une vraie tuerie. Je ne l'ai pas adapté au thermomix ça sera pour une prochaine fois. Excuser moi pour la mauvaise qualité des photos mais c'était la nuit et ma tablette n'a pas le flash.

Ingrédients pour 6 :

- 3 œufs

- 100 g de sucre,

- 375 g de mascarpone

- 600 g de fraises

- 2 c à soupe d'eau

- 1 c à soupe de sucre glace

- le jus d'un demi citron

- 10 biscuits à la cuillère

- quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation :

Coulis :

1- Prendre 200 g de fraises (lavées et équeutées) et les mettre dans le mixeur avec l'eau, le sucre glace et le jus de citron. Mixer le tout brièvement pour ne pas faire blanchir le coulis.

2- Filtrer le coulis et réserver au frais.

La crème au mascarpone.

1- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

2- Mettez-les dans deux récipients.

3- Sur les jaunes, verser la moitié du sucre semoule et fouettez vivement de façon à obtenir une mousse blanchâtre.

4- Ajouter ensuite le mascarpone et fouetter afin de lisser la préparation. Réserver.

5- Battre les blancs en incorporant le reste de sucre au fur et à mesure. Fouettez-les jusqu'à ce que la neige soit assez épaisse.

6- Incorporer une partie des blancs au mélange mascarpone-jaunes avec un fouet afin de détendre l'ensemble.

7- Ajouter le restant de blancs et remuer afin d'avoir une texture aérienne.

Montage :

8- Disposer les fraises dans des coupes individuelles ou un grand plat.

9- Mettre un biscuit imbibé de coulis.

10- Mettre 1/3 de la crème au mascarpone.

11- Tremper les biscuits dans le coulis de fraise et en mettre dans chaque verre.

12- Les couvrirent d ' 1/3 de crème.

13- Faire une rangée de fraises et finir par une couche de préparation.

14- Vous pouvez finir en mettant une couche de coulis de fraises ou du sucre colorer rose.

Tiramisu au fraises de Christophe Fleder
Tiramisu au fraises de Christophe Fleder
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Commenter cet article
M
Une tuerie, je n'en doute pas un seul instantt!
Il a l'air tellement bon ce dessert que j'en mangerais!
Biz
MC
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S
hummmmmmmmmmm j'y gouterais bien. Bonne soirée
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M
J'adore le tiramisu aux fraises ! Bisous
Répondre
S
hummmm aux fraises,j'aime tout les tiramisu!bisouss
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L
coucou tout le monde! ça n'a pas vraiment de rapport avec le Tiramisu mais ça peut toujours servir! j'ai trouvé un site qui permet de toucher un ptit salaire (350€ à 450€ par mois) en répondant à des sondages en ligne! c'est pas beaucoup mais ça permet tout de même de mettre du beurre dans les épinards! bref! voilà le lien du site pour qui ça pourrait intéresser: www.sondage-france.com profitez-en aussi ;-)
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O
Une recette tip top. J'attends la version adapter au thermomix, idéal pour le tiramisu, à moins que je tente avant. Cela me fait trop envie ;)
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R
Une tuerie ! J'aime trop tout ce que fais Christophe Felder en pâtisserie/desserts!
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P
Oh que j'aime ça!
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G
Un fabuleux dessert ces tiramisu ! aux fraises c'est divin !! merci Christelle ! bisous
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M
Un dessert qui effectivement doit être bon
bisous bisous
Nicole
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C
J'en ai déjà fait, je confirme, absolument délicieux ! :)
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S
Je l'ai réalisé plus d'une fois, à chaque fois c'est un délice !!
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C
miam, je t'en piquerai bien une de verrine un délice, bises
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L
huuummm !! je m'inviterai bien avec ma cuillère !!
bizzz
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N
Je crois que j'ai testé le même il y a 15 jours ais j'avais mis aussi de la framboise, c'était trop bon!
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C
QUelles belles coupes hyper gourmandes ! Je t'en prends une volontiers ! Bises
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S
coucou Christelle !
je m'imagine bien deguster ce delicieuxx xdessert j'aime bcp le tiramisu je testerais surtout que c'est du Felder
bise
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P
bonsoir, même sans flash j'en prendrai bien une cuillère. bisous
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N
J'en ai l'eau à la bouche! Un dessert bien fruité! Bises et bon début de semaine
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C
Je me régalerais, chère Christelle. Merci. Bises
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H
j'en prendrais bien un pour mon dessert de ce soir !
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N
hummmm! c'est vraiment gourmand et tentant. Bisous et douce soirée à toi
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C
délicieux!!!!
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S
J'en ferai bien mon dessert de ce soir ;)
Bisous Christelle
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L
une recette bien appétissante!
belle semaine
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S
Je adore le tiramisu ! C est toujours un succès !!
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J
Il faut profiter de ces petties fraises et ce tiramisu revisité est une pure merveille Bisuos
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R
Super recette, et super légère j'adore !
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B
C'est moi ou ça fait une éternité que je ne suis pas venue chez toi?
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L
Oui ça fait bien longtemps ravie de te retrouver ici.
R
hummmmmm j'adore le tiramisu, ton dessert m'a plu beaucoup beaucoup
bonne semaine
bisous
rosa
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L
hum, jolie version gourmande !
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S
une tuerie!!!! bisous
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S
trop bon!!!!
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B
j'en veux bien un aussi !! bisous
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G
un excellent dessert j'en veux bien un
excellent après-midi bises
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C
Belle recette, très tentants ces tiramisu, bisous
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D
Hum comme cela donne envie, avec des fraises c'est terrible
Merci pour le partage
Bises et bon lundi
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Z
Jadore, je craque,.. Bises
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I
Typiquement le dessert que j'adore....tu me donnes faim!
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A
Le dessert par excellence chez moi humm. Bisous
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L
Quelle jolie recette, merci Christelle pour ce partage vraiment gourmand et raffiné ! Gros bisous ma belle
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