8 Juin 2016
Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.
Coucou,
Aujourd'hui je vous présente une recette sucré et oui des verrines, mais comme vous le savez j'adore ça. Les premières cerises sont arrivées donc j'en profite au maximum avant de faire mes confitures ou de les congeler. Ces verrines sont simples et très rapide à réaliser et surtout trop gourmande. J'ai pris la recette chez Aurèlie du blog Cuisine et gourmandise d’Aurélie.
Ingrédients pour 4 verrines ou 5 si elles sont plus petites que les miennes :
- environ 25 cerises
- 40g de cassonade
- 3 gouttes d'extrait d'amandes amères
- 1 paquet de spéculoos
- 75g de sucre
- 250g de mascarpone
- 25cl de crème liquide entière très froide
Préparation :
Sans robots:
Préparer la chapelure de spéculoos:
1- Dans un sac à congélation mettre 15 spéculoos (environ 3 par personne) et écraser-les entre vos mains ou sur votre plan de travail à l'aide d'un verre.
Préparer les cerises:
2- Laver et dénoyauter les cerises.
3- Faire chauffer à feu moyen une poêle et y jeter les cerises.
4- Saupoudrer de cassonade et faire cuire 5 minutes.
5- Ajouter l'extrait d'amandes amères.
6- Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparer la crème au mascarpone:
7- Réunir la crème liquide, la pulpe de la vanille et le sucre.
8- Monter en chantilly.
9- Dès que la chantilly est montée ajouter le mascarpone et continuer à fouetter encore 2 à 3 minutes.
Dresser les verrines:
10- Au fond des verrines poser 5 cerises avec un peu de jus.
11- Ajouter la chapelure de spéculoos.
12- Puis terminer par la crème au mascarpone.
13- Servir très frais.
Thermomix :
Préparer la chapelure de spéculoos:
1- Dans le bol mettre les spéculoos et mixer 10sec/vit7.
2- Réserver
Préparer les cerises:
1- Laver et dénoyauter les cerises.
2- Les mettre dans le bol avec le sucre et chauffer 5min/80°/sans inverse/mijotage
3- Ajouter l'extrait d'amandes amères et chauffer 2min/80°/sans inverse/mijotage
4- Retirer du thermomix et laisser refroidir.
Préparer la crème au mascarpone:
1- Dans le bol bien froid ajouter le mascarpone et mixer 15sec/ vit 5
2- Placer le fouet puis ajouter la crème fleurette, le sucre et la vanille augmenter progressivement la vitesse sur 1 min pour atteindre la vitesse 4.
3- battre ainsi 5 min environ vérifié la consistance régulièrement
Dresser les verrines:
4- Au fond des verrines poser 5 cerises avec un peu de jus.
5- Ajouter la chapelure de speculoos.
6- Puis terminer par la crème au mascarpone.
7- Servir très frais en décorant d'une cerise
Martine de LR 20/06/2016 11:52
La gourmandise de Violette 16/06/2016 11:29
Not Parisienne 13/06/2016 12:19
Laurence 11/06/2016 22:06
Emau 11/06/2016 16:21
samar 11/06/2016 14:07
Corinne/Mamou & Co 11/06/2016 08:59
jeanne 10/06/2016 20:45
Cécile Bleu Combava 10/06/2016 10:06
Mely 10/06/2016 09:40
samar 10/06/2016 03:07
amour de cuisine 10/06/2016 01:06
Cooking Julia 09/06/2016 23:08
omothermix.com 09/06/2016 22:36
Miss Gleni 09/06/2016 21:28
Carmencita 09/06/2016 19:35
Sophie 09/06/2016 15:19
Petite cuillère et Charentaises 09/06/2016 14:45
Cécile CC 09/06/2016 13:59
sarah 09/06/2016 09:46
sotis 09/06/2016 09:07
Raïssa 09/06/2016 00:17
Graziella 09/06/2016 00:11
guy59600 08/06/2016 21:58
les petits plats de Béa 08/06/2016 21:25
Unchatencuisine 08/06/2016 20:04
salima 08/06/2016 19:24
http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 08/06/2016 17:55
Assia 08/06/2016 17:52
gridelle 08/06/2016 14:48
gut 08/06/2016 14:02
lapopotte@lolo 08/06/2016 10:44
rosa 08/06/2016 10:24
lesdelicesdethithoad 08/06/2016 10:20
Isabelle 08/06/2016 08:55
corinnette 08/06/2016 07:43
Zazoun 08/06/2016 07:40
Patricia 08/06/2016 07:35
delphine 08/06/2016 07:31
La tendresse en cuisine 08/06/2016 07:08
nicole passions 08/06/2016 06:15