750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Curd d'abricots au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Curd d'abricots au thermomix ou sans

Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui une recette de curd aux abricots que j'ai réalisés pour un dessert dont je vous parlerais dans quelques jours. J'ai pris la recette chez Assia du très beau blog les gourmandises d’Assia.

Ingrédients :

-      320 g d'abricot sans noyaux

-      60g de sucre (selon le taux de sucre du fruit et selon votre gout)

-      1 cuillères à soupe de jus de citron

-      1 cuillère à soupe bombée de Fécule de maïs

-      2 jaunes d'œuf

-      30g de beurre

-      2 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

Thermomix :

1-      Dans le bol mettre les abricots couper en deux et mixer 30sec/vit7

2-      mettre le jus de citron, le sucre, le beurre. Diluer la fécule de maïs dans l'eau et l'ajouter dans le bol et programmer 2 min /60°/vit2.

3-      A l'arrêt de la minuterie, sans chauffage, faire tourner les couteaux à vit 4 et faire tomber les œufs par l'orifice, laisser tourner ainsi une dizaine de secondes puis programmer 7mn/80°/vit. 2.

4-      Verser dans un pot à confiture ou dans un bol et laisser refroidir.

Sans robots :

1-   Lavez, dénoyauter les abricots, les mixer finement avec le jus de citron pour obtenir une purée fine et lisse, la verser dans une casserole anti-adhésive.

2-  Mélanger bien le sucre et le jaune d’œuf, les ajouter à la purée d'abricot et mélanger à nouveau.

3-  Diluée le fécule de maïs dans l'eau et l'incorpore aussi au mélange précédent, l'appareil doit être lisse et sans grumeaux, ajouter le beurre coupé en parcelles.

4-  Avec un fouet manuel, faire cuire le tout sur feu moyen, sans arrêter de fouetter,  jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et nappe la cuillère

5-  Arrêter le feu et récupérer le curd dans un bocal qui se ferme hermétiquement et mettre au frais, jusqu'au moment de l'utilisation.

Curd d'abricots au thermomix ou sans
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
Bonsoir, Je viens de faire votre curd abricot, il est au frigidaire et le peu que j'ai goûté me semble bien bon.
Par contre quel dessert avez vous fait, merci beaucoup.
Répondre
C
Humm ! Je sens déjà le goût de ce curd... Un délice ! Bises
Répondre
L
huumm ! ce doit être vachement bon !!
bizzz
Répondre
C
Oh que ce doit être bon et bien parfumé, bises.
Répondre
C
Hummm un curd abricot!!! trop bon!!! Il amène du soleil dans la cuisine, à défaut de l'avoir dehors!!!
bonne soirée
Répondre
C
hummm j'ai hâte de voir ce gâteau bisous bonne soirée
Répondre
C
il me fait bien envie. Je n'ai pas encore testé à l'abricot. Bisous
Répondre
G
Si je n'avais pas connu la blogo jamais je n'aurais su que l'on pouvais faire d'autres curds que ceux au citron !! Tu as du faire un excellent dessert avec !! gros bisous christelle
Répondre
M
Je connaissais pour le citron mais pas pour l'abricot
bonne journée ; bises
Nicole
Répondre
J
Toujours délicieux ces curd . Bises
Répondre
S
je découvre le curd d'abricot ! merci ! bises
Répondre
L
voilà une bien belle découverte! je note!
Répondre
L
Je n'avais jamais vu de curd d'abricot avant le tien et je suis contente de l'avoir croisé, ce doit être un pur régal. Merci ma Christelle pour ce joli partage. Big bisou
Répondre
S
ça me rappel que je voulais le faire, du coup ça attendra l'été prochain!!!! bisous
Répondre
G
très joli curd mais maintenant il fudra attendre l'année prochaine a moins de le faire avec des abricots en boite
très bon après-midi bises
Répondre
L
qu'il doit être bon, bisous
Répondre
N
belle idée ce curd qui change de celui au citron! belle journée. Bisoussssssssss
Répondre
C
j'ai hâte de voir le dessert
bises
Répondre
D
Hum aux abricots cela doit être un régal
Bises et belle journée
Répondre