Pain au canneberges au Kitchenaid

23 Novembre 2016

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente un pain que j'ai réalisé pour les 5ans du blog de notre Chère Jackie. Pour participer à son concours elle nous demande de cuisiner une recette avec soit du sirop d'érable soit des canneberges. J'ai donc choisie cette deuxième. Résultat un très bon pain aux bonnes saveurs du Québec. Merci Jackie pour ce beau concours. J'ai utilisé ma recette de pain et j'ai simplement ajouté des canneberges séchées que j'ai achetées chez Biomonde.

Ingrédients :

- 500g de farine de mon partenaire Gruau d'or

- 1 cuillère à café rases de sel,

- 1 sachet de levure de boulanger,

- 350 g d'eau tiède,

- 60g de canneberges séchées

Préparation :

1- Préchauffer le four à 30°.

2- Verser la moitié de la farine, la levure de boulanger dans le bol du robot.

3- Installer le crochet pétrisseur et mélanger l'ensemble environ 20 secondes à vitesse 2.

4- Verser ensuite progressivement l'eau tiède dans laquelle on aura versé le sel, laisser tourner environ 1 à 2 minutes toujours à vitesse 2.

5- Ajouter ensuite petit à petit le reste de la farine et canneberges et les mélanger jusqu'à ce que la pâte se décroche des parois et adhère au crochet.

6- Arrêter le robot et mettre la pâte dans un plat, recouvrir d'un torchon et placer le plat dans le four.

7- Eteindre le four (la faible chaleur obtenue est parfaite pour faire lever la pâte. Laisser reposer 1h30.

8- Sortir la pâte du four et la pétrir à la main pour chasser le gaz et former de nouveau une boule. Laisser reposer de nouveau 1h.

9- Préchauffer le four à 260° et mettre le lèche frite

10- Dès que le four est chaud, préparer une tasse d'eau qui sera versée dans la lèchefrite dès que le pain sera enfourné (afin de dégager de la vapeur).

11- La cuisson durera environ 30 min .Au bout de 7 minutes, baisser la température du four à 230° et baisser à 200° lorsque le pain commencent à dorer pour terminer la cuisson.

12- Sortir du four et laisser refroidir.