Biscuits à l'anis de Christophe Fleder au Kitchenaid

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui des petits biscuits à l'anis de M. Fleder j'ai pris la recette dans ma bible rose.

Ingrédients environ 70 biscuits :

- 3 oeufs entiers moyens

- 250 grammes de sucre semoule

- 15 grammes de graines d'anis

- 250 grammes de farine

Préparation :

1- Disposez les oeufs et le sucre dans le bol de votre robot.

2- A l'aide du fouet, battre à vitesse rapide pendant 10 minutes puis 10 autres minutes à vitesse moyenne. Au bout de 20 minutes vous obtiendrez une texture claire et dense.

3- Pendant ce temps tamisez la farine, puis ajoutez-lui l'anis.

4- Versez ce mélange, aux oeufs et bien mélanger une dernière fois

5- Garnir une poche à douille munie d'une douille unie.

6- Réalisez des boules de pâte comme si vous faisiez des macarons sur une feuille de papier cuisson.

7- Laissez crouter 4 heures.

8- Mettre au four 12/13 minutes à 150°

9- Attendre le refroidissement total des biscuits puis détachez-les.

10- Dégustez