Biscuits à l'anis de Christophe Fleder au Kitchenaid

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Je vous présente aujourd'hui des petits biscuits à l'anis de M. Fleder j'ai pris la recette dans ma bible rose.

Ingrédients environ 70 biscuits :

- 3 oeufs entiers moyens

- 250 grammes de sucre semoule

- 15 grammes de graines d'anis

- 250 grammes de farine

Préparation :

1- Disposez les oeufs et le sucre dans le bol de votre robot.

2- A l'aide du fouet, battre à vitesse rapide pendant 10 minutes puis 10 autres minutes à vitesse moyenne. Au bout de 20 minutes vous obtiendrez une texture claire et dense.

3- Pendant ce temps tamisez la farine, puis ajoutez-lui l'anis.

4- Versez ce mélange, aux oeufs et bien mélanger une dernière fois

5- Garnir une poche à douille munie d'une douille unie.

6- Réalisez des boules de pâte comme si vous faisiez des macarons sur une feuille de papier cuisson.

7- Laissez crouter 4 heures.

8- Mettre au four 12/13 minutes à 150°

9- Attendre le refroidissement total des biscuits puis détachez-les.

10- Dégustez

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MARTINEZ 06/12/2018 19:43

Et bien c'est pas la recette de felder mais celle de toutes les grands mère alsaciennes ou allemandes comme la mienne. Ce sont des Anisbredeles et sur la photos ils sont ratés car ils doivent faire un petit pied comme les macaron et avoir une belle couleur blanche et lisse sur le dessus tachetée de point d'anis. Pour battre il faut le faire 20 à 30mn puissance maxi du moins moi je fais ainsi et ils sont réussit ! Et surtout ils doivent crouter 12h sinon point de pieds ;p

La tendresse en cuisine 26/12/2016 15:09

Ils sont super ces biscuits et ce qui est bien c'est qu'ils ne sont pas gras. Merci ma Christelle pour ce joli partage. Gros bisous

Laurence 23/12/2016 10:56

hop j'en chipe quelques uns !!
miam !!

Florence/ Au Fil du Thym 22/12/2016 19:05

Quels jolis biscuits ! J'aurais aimé trouver le temps sur décembre pour les réaliser façon bredele, mais j'ai manqué d'occasion.. En tout cas avec ce petit goût d'anis, cela doit être délicieux :)

Messergaster 22/12/2016 15:34

Ils doivent être bons... et favoriser même la digestion :) :) ;)

kekeli 22/12/2016 04:36

De bons petits biscuits à croquer avec le café !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Miss Gleni 21/12/2016 21:05

J'aime beaucoup ces petits biscuits à l'anis
Superbes
bisous bisous
Nicole

Isabelle 21/12/2016 20:38

Une bible que j'ai aussi...Jolis biscuits

la nonna 21/12/2016 20:10

pas pour moi aujourd'hui ,je déteste l'anis, bisous

Patricia 21/12/2016 18:24

j'adore l'anis alors ces petits biscuits me plaisent bien. bisous

chris 21/12/2016 17:59

hummm avec un bon thé, c'est parfait!!
bisous

patricia 21/12/2016 16:21

j'adore bisous

Carmencita 21/12/2016 15:35

hummm de délicieux biscuits au bon goût d'anis à grignoter rien que pour le plaisir, bises

jackie 21/12/2016 13:32

De délicieux petits biscuits parfumés. Bisous

guy59600 21/12/2016 12:00

de jolis biscuits avec un bon café pour le 4 heure
excellente journée bises

delphine 21/12/2016 08:17

Hum à l'anis, cela doit être excellent, merci pour le partage
Bises

Not Parisienne 21/12/2016 08:14

Ca doit être délicieux ces biscuits avec de l'anis, j'aimerais beaucoup goûter!!

jeanne 21/12/2016 07:32

Ah ah, des biscuits a l'anis chez moi également mais en poudre, on échange hi, hi, hi !!! les tiens sont vraiment appétissants, bravo ! Bises