Confiture de chataigne, Rhum et noix

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Ingrédients pour 4 pots de 375g :

- 2kg de châtaignes

- 1kg de sucre cristallisé par kilo de purée obtenue

- 25cl d'eau par kilo de sucre

- 100g de cerneaux de noix

- 5cl de rhum

Préparation :

1- Incisez les châtaignes sur leur partie bombée, puis les plongez 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

2- Egouttez-les et épluchez-les encore chaude.

3- Puis les mettre dans une casserole, couvrez-les d'eau et portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. Il faut qu'elles s'écrasent facilement.

4- Egouttez-les à nouveau et passez-les au moulin à légumes (grille fine) pour obtenir une purée lisse.

5- Pesez-la et préparez le sucre

6- Versez le sucre et l'eau dans la bassine à confiture, portez doucement à ébullition, écumez et faites cuire jusqu'au petit filet (105° au thermomètre à sucre)

7- Ajoutez la purée de châtaigne, mélangez vivement et faites cuire à feu vifs 5 minutes environ, sans cesser de remuer.

8- Incorporer le rhum et les noix, redonnez un bouillon et retirez du feu.

9- Mettez en pots et les retourner jusqu'à refroidissement.

Listes des participants:

1. Sylvie du blog La Table de Clara avec "Coupe Mont Blanc"
2. Martine du blog Kilomètre 0
3. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
4. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec " Confiture de chataîgnes aux noix et rhum"
5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron 
6. Céline du blog Afternoon Tea
7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
8. Emeline du blog Vite fait ....bien cuisiné
9. Natly du blog Cuisine pour Voozenoo
10. Emeline du blog Mignardises et compagnie
11. Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard
12. Florence du blog Au fil du thym
13. Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron
14. Dyen du blog Tout simplement fait maison
15. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises
16. Marion du blog Cuisine chez la marmotte
17. Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés 
18. Valérie du blog Le palais des saveurs *
19. Soulef du blog Amour de cuisine
20. Samar du blog Mes inspirations culinaires
21. Séverine du blog Maman....ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues 
22. La nonna du blog La tambouille de nonna
23. Brigitte du blog Les filles à table
24. Nathalie du blog C'est Nathalie qui cuisine *
25. Chris du blog La cuisine facile de Chris
26. Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron
27. Julia du blog Cooking Julia
28. Delphine du blog Oh la gourmande
29. Marie claude du blog Chiffons macarons & co
30. Sarah du blog Le Sucré Salé
31. Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Entremet à la crème de marron et chocolat
32. Catalina du blog Le blog de Cata
33. Céline du blog Une abeille en cuisine
34. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne
35. Pascal du blog Pâtisserie addict avec barlettes marrons cassis
36. Salima du blog C'est Salima qui cuisine
37. Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne